Οι καλύτερες συνταγές

5 τρόποι να κολλήσετε ένα βάζο με σάλτσα ζυμαρικών

5 τρόποι να κολλήσετε ένα βάζο με σάλτσα ζυμαρικών

Τίποτα δεν ξεπερνά τη γεύση της σπιτικής αργής μαγειρεμένης σάλτσας ντομάτας, αλλά αν δεν έχετε αποθηκεύσει κάποια από αυτή τη σάλτσα στον καταψύκτη σας, ένα βάζο με μαγειρευτή σάλτσα ζυμαρικών είναι η πιο γρήγορη εναλλακτική λύση. (Και έχουμε και ένα αγαπημένο!)

Προσθέστε ένα μπολ μακαρόνια και έχετε ένα γεύμα την εβδομάδα - ίσως όχι το καλύτερος γεύμα όλων των εποχών, αλλά απόλυτα αξιοσέβαστο.

Αλλά τι γίνεται αν θα μπορούσατε να έχετε την ευκολία της βάζας σάλτσας και Μερική από την επιπλέον νοστιμιά που παίρνετε από μια σπιτική σάλτσα; Μπορείς!

Το πρώτο πράγμα είναι πρώτο: Δοκιμάστε τη σάλτσα σας!

Ζεσταίνετε τη σάλτσα ζυμαρικών, πιάστε μια κουταλιά, Δοκίμασέ το. Σκεφτείτε τι θα μπορούσε να χρησιμοποιήσει η σάλτσα. Είναι πολύ υδατώδες; Όξινο; Ήπιος? Θα μπορούσε να ωφεληθεί από λίγο περισσότερο λίπος (ελαιόλαδο, βούτυρο, κρέμα) ή μια χούφτα φρέσκα βότανα;

Ίσως να μην γνωρίζετε ακριβώς και αυτό είναι εντάξει. Είναι ακόμη καλή πρακτική να δοκιμάζετε πρώτα τη σάλτσα και να την καταλαβαίνετε. Δεν θέλετε να ρίξετε μια δέσμη ρίγανης στη σάλτσα εάν αυτή η σάλτσα έχει ήδη πολλή ρίγανη!

Τώρα τότε. Είστε έτοιμοι να χτυπήσετε τη σάλτσα ζυμαρικών; Ας ξεκινήσουμε!

1. ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ & ΕΠΟΧΕΣ

Ένα καλό μέρος για να ξεκινήσετε είναι με το καρύκευμα. Εάν η σάλτσα έχει λίγο επίπεδο ή μη εμπνευσμένο, παίξτε με μπαχαρικά για να της δώσετε περισσότερο βάθος. Προσθέστε περισσότερο αλάτι, μερικά κομμάτια σπασμένου μαύρου πιπεριού ή αποξηραμένα βότανα όπως δεντρολίβανο, ρίγανη ή θυμάρι. (Και φρέσκα βότανα - μια χούφτα βασιλικού θα δώσει στη σάλτσα μια φωτεινή, φρέσκια γεύση.)

Αν έχετε διάθεση για ζέστη, δοκιμάστε νιφάδες κόκκινου πιπεριού, καγιέν ή μια παύλα σριράχα ή σάλτσα χαρίσα. Για μια ελαφρώς καπνιστή σάλτσα, μια μικρή καπνιστή πάπρικα ή ακόμα και ένα κουταλάκι του γλυκού σπιτικό ξηρό τρίψιμο (όπως αυτά τα τρίβει για πλευρά, μπριζόλα ή κοτόπουλο!) Θα μπορούσε να φέρει τη ζωή σε αυτή τη σάλτσα.

2. ΣΚΑΡΛΙΚΟ ΚΑΙ ΣΑΟΥΤÉED ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Σοτάρετε το σκόρδο και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια ή το mirepoix (τα οποία είναι ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σέλινο και καρότα) σε βούτυρο ή ελαιόλαδο και στη συνέχεια αφυδατώστε το τηγάνι με τη σάλτσα ζυμαρικών. Αυτά τα καραμελωμένα κομμάτια λαχανικών θα προσθέσουν πολλή γεύση! Τα μανιτάρια sautéed θα ήταν επίσης μια εξαιρετική προσθήκη στη σάλτσα ζυμαρικών που αγοράστηκε από το κατάστημα.

3. Λίπος

Το λίπος προσθέτει γεύση και πλούτο, οπότε απλά πείτε Ναί σε βούτυρο, κρέμα ή τυρί για σάλτσα ντομάτας Ανακατέψτε σε μια κουταλιά κρέμα ή ρικότα, προσθέστε ένα ελαφρύ βούτυρο ή συμπληρώστε τη σάλτσα με τριμμένη παρμεζάνα ή πεκορίνο.

Για μια επιλογή χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, επιλέξτε ελαιόλαδο! Προσθέστε μια σάλτσα ελαιόλαδου στη σάλτσα ενώ θερμαίνεται στη σόμπα ή ψιλοκόψτε την στην κορυφή λίγο πριν το σερβίρετε.

4. Κρέας

Μετατρέψτε τη σάλτσα ντομάτας σε α σάλτσα κρέατος! Πασπαλίστε ένα κιλό αλεσμένο βόειο κρέας ή ιταλικό λουκάνικο, προσθέστε το σε ένα τηγάνι με τη βάζο με σάλτσα ντομάτας και λίγο σοταρισμένο κρεμμύδι και σκόρδο και σιγοβράστε. Σε λιγότερο από 15 λεπτά θα έχετε μια εντελώς νέα σάλτσα - πλούσια, υφή και εξαιρετικά γευστική. Δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή!

5. Κόκκινο κρασί

Αν σοταρίζετε λαχανικά ή μαγειρεύετε κρέας για να ενισχύσετε τη σάλτσα, σκεφτείτε να ξεφλουδίσετε το τηγάνι με ένα παφλασμό κόκκινου κρασιού (ιδανικά ένα που σας αρέσει να πίνετε γιατί τότε μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι!). Το κρασί συμβάλλει στη συμπύκνωση της γεύσης της σάλτσας και την κάνει πιο πλούσια και πιο περίπλοκη.

ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΙΣΗ ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΤΙΚΗΣ ΣΑΛΤΣΑΣ ΠΑΣΤΑ

Δείτε πώς μπορείτε να διορθώσετε γρήγορα τη σάλτσα ζυμαρικών σας:

  • Πάρα πολύ υδαρή; Μειώστε το στη σόμπα για 10 λεπτά.
  • Πολύ όξινο; Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη ή λίγο κρέμα.
  • Πολύ γλυκό? Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, έναν παφλασμό κόκκινου κρασιού ή λίγο οξύ με τη μορφή ελιών ή κάπαρη.
  • Πολύ αλμυρό? Προσθέστε μια συμπίεση χυμού λεμονιού, ξύδι κόκκινου κρασιού ή μια κουταλιά κρέμας.
  • Πολύ ήπια; Λείπει αυτή η αλμυρή νότα umami; Προσθέστε παρμεζάνα, παστέλ ντομάτας, αντσούγιες ή σάλτσα ψαριών.
  • Πολύ βαρετή; Φωτίστε το με μια χούφτα φρέσκα βότανα, όπως βασιλικό, μαϊντανό ή θυμάρι.

Πώς βελτιώσατε ένα απλό βάζο με σάλτσα ζυμαρικών που αγοράσατε στο κατάστημα;

Θα θέλαμε επίσης να ακούσουμε τις συμβουλές και τα κόλπα σας!

Δες το βίντεο: Sandwich με Ψητές Μελιτζάνες, ψητές ντομάτες και Milner (Οκτώβριος 2020).