+
Παραδοσιακές συνταγές

Ένας οδηγός για Rice Cookers

Ένας οδηγός για Rice Cookers

Οι άνθρωποι μαγειρεύουν ρύζι για ηλικίες χωρίς τη βοήθεια εξειδικευμένης συσκευής. Ποιος χρειάζεται ακόμη μια άλλη συσκευή αποσυμπίεσης στην κουζίνα του; Ισως εσύ. Η παραγωγή ρυζιού δεν πρέπει να είναι δύσκολη, αλλά μπορεί να είναι για μερικούς ανθρώπους. Χωρίς ντροπή! Οι κουζίνες ρυζιού το καθιστούν εύκολο - ακόμη και για άτομα που μπορούν να μαγειρέψουν νόστιμο ρύζι χωρίς βοήθεια.

Επίσης, μια συσκευή μαγειρέματος ρυζιού είναι μόνο μια συσκευή χωρίς εργασία αν επιλέξετε να τη δείτε με αυτόν τον τρόπο. Μπορείτε πραγματικά να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε όλα τα είδη: σούπες, κουάκερ, λαχανικά στον ατμό, γεύματα μιας κατσαρόλας.

Ωστόσο, η επιθυμία ή η ανάγκη σας να φτιάξετε αυτά τα πράγματα σε μια κουζίνα ρυζιού μπορεί να μην είναι υψηλή. Πάρτε το κουίζ συμβατότητας με ρύζι και δείτε πόσο ταιριάζει ο ένας για τον άλλο!

ΘΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΕΤΕ ΡΟΖΙΚΗ ΜΠΟΥΚΑΡ;

  • Κάνετε ρύζι ή σπόρους στον ατμό τουλάχιστον μερικές φορές την εβδομάδα; Εάν ναι, συνεχίστε να διαβάζετε.
  • Αντιμετωπίζετε πρόβλημα να φτιάξετε αξιοπρεπές ρύζι στην εστία; Εάν ναι, συνεχίστε να διαβάζετε.
  • Σας αρέσει να μπορείτε να πάρετε ένα μηχάνημα, να περπατήσετε και να περπατήσετε πίσω για να βρείτε τέλεια μαγειρεμένο ρύζι; Εάν ναι, συνεχίστε να διαβάζετε.
  • Έχετε μια μικρή κουζίνα χωρίς εστία μαγειρέματος; Ντινγκ Ντινγκ, φαίνεται ότι έχουμε έναν αγώνα! Οι κοιτώνες, τα γραφεία και τα δωμάτια του ξενοδοχείου (ναι, δωμάτια ξενοδοχείου) είναι ιδανικοί βιότοποι για κουζίνες ρυζιού. Γνωρίζω ανθρώπους που ταξιδεύουν μαζί τους.
  • Είναι σημαντικό για εσάς να ασχολείστε με την μαγειρική ρυζιού; Για μερικούς ανθρώπους, η παραγωγή ρυζιού είναι ένα συνεργατικό ταξίδι. Εάν ναι, δεν πρέπει να πάρετε μια κουζίνα ρυζιού.

ΠΩΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΟΥΝ ΤΑ ΡΟΥΖΙ ΜΠΟΥΚΑΡ

Η λειτουργικότητα των κουζινών ρυζιού είναι ταυτόχρονα απλή και μυστηριώδης. Προσθέτετε νερό και ρύζι - οποιοδήποτε είδος ρυζιού, με όσο νερό χρειάζεται - και πατήστε ON. Στη συνέχεια, όσο πολλά λεπτά αργότερα, το ρύζι μαγειρεύεται τέλεια… και η κουζίνα το ξέρει μαγικά.

Πολύ ωραίο, ε; Σε αυτό το σημείο, η κουζίνα αλλάζει σε WARM, και το μαγειρεμένο ρύζι σας κάθεται εκεί σε μια τέλεια ατμόσφαιρα σερβιρίσματος, περιμένοντας υπομονετικά για να μπείτε σε αυτό στον ελεύθερο χρόνο σας.

Ενώ το χαρούμενο juju των κουζινών ρυζιού έχει σίγουρα την ελκυστικότητά του, όλα συμβαίνουν μέσω έξυπνης τεχνολογίας. Οι κουζίνες ρυζιού που χρησιμοποιούμε σήμερα υπάρχουν εδώ και δεκαετίες και αναπτύχθηκαν για πρώτη φορά στην Ιαπωνία. Μπορούν να ανιχνεύσουν την απορρόφηση υγρού του κόκκου λόγω ενός θερμοστάτη: Το υγρό στο δοχείο δεν μπορεί να φτάσει τους 212 ° F (100 ° C) εάν είναι κυρίως νερό. Μόλις φύγει το υγρό, το στοιχείο θέρμανσης της κουζίνας αυξάνεται, ενεργοποιώντας τον θερμοστάτη να αλλάξει τη μονάδα σε WARM, γνωρίζοντας ότι δεν χρειάζεται πλέον να βράσει τίποτα.

Αν αυτό δεν έχει νόημα, μην ανησυχείτε. Δεν έχει σημασία πώς λειτουργεί αυτό. Αυτό που έχει σημασία είναι πώς εσύ δουλέψτε το, και αυτό το μέρος είναι εύκολο.

ΡΥΖΙ ΜΠΟΥΚΑΡΕΣ, ΑΠΟ ΒΑΣΙΚΑ ΣΕ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑ

Μπορείτε να ξοδέψετε μόλις $ 15 σε μια κουζίνα ρυζιού και 140 $. Κάθε κουζίνα με ρύζι μπορεί να φτιάξει τέλειο ρύζι και πολλά άλλα, οπότε ποια είναι η ανάγκη για χυμούς;

Ακολουθεί μια σύντομη περίληψη των ειδών που θα δείτε εκεί έξω.

Μαγειρική / Ζεστή κουζίνα: Αυτές είναι οι φτηνές κουζίνες που έχουν δύο ρυθμίσεις: ON (ή BOIL ή COOK) και WARM. Είναι ήσυχα αξιόπιστα και μπορούν να διαρκέσουν χρόνια παρά τη μέτρια τιμή τους. Κοινές μάρκες εδώ είναι το Aroma και το Zojirushi, που εμφανίζονται σε αυτές τις φωτογραφίες.

Ασαφής λογική / έξυπνο ρύζι κουζίνες: Εάν οι κουζίνες με ρύζι ενεργοποίησης / απενεργοποίησης είναι flip τηλέφωνα, αυτά είναι iPhone 11s. Γιατί ασαφής λογική; Είναι η τεχνητή νοημοσύνη που διαθέτει η μονάδα. Βοηθά στην ανίχνευση του όγκου του υγρού και του ρυζιού και κάνει τις κατάλληλες ρυθμίσεις. Αυτά έχουν επίσης ειδικές ρυθμίσεις για κουάκερ, γλυκό ή κολλώδες ρύζι, καστανό ρύζι και φασόλια. Κοστίζουν λίγο περισσότερο από τις κουζίνες on / off και έχουν πολλά περισσότερα κουδούνια και σφυρίχτρες. Οι κοινές μάρκες είναι Zojirushi και Cuckoo.

Πολυκουζινών πίεσης: Κουζίνες πολλαπλών λειτουργιών, όπως το Instant Pot, είναι σαν αργές κουζίνες, κουζίνες πίεσης και κουζίνες ρυζιού, όλες σε ένα δοχείο. Εάν απλώς διαβάζετε που σας κάνει να αισθάνεστε μπερδεμένοι και φρικιασμένοι, χαλαρώστε! Απλά μην πάρετε αυτό το είδος. Εάν θέλετε να έχετε μια συσκευή που να λειτουργεί τέσσερα από πέντε, εξερευνήστε αυτές λίγο περισσότερο.

Το μαγείρεμα του ρυζιού υπό πίεση είναι δικό του πράγμα, και ενώ δεν καλύπτεται από αυτόν τον οδηγό, μπορείτε να το διαβάσετε εδώ και να διαβάσετε για το Instant Pot ειδικότερα εδώ.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΙΚΑΝΟΤΗΤΑΣ

Κατά την επιλογή μιας κουζίνας ρυζιού—όποιος είδος κουζίνας ρυζιού - η χωρητικότητα είναι μεγάλη. Οι κουζίνες τείνουν να έχουν χωρητικότητα τριών φλυτζανιών, έξι φλυτζανιών και 10 φλυτζανιών. Η χωρητικότητα μιας κουζίνας δείχνει πόσο μαγείρευτος ρύζι που κρατά. Μην βάζετε λοιπόν τρία φλιτζάνια ξηρό ρύζι σε μια κουζίνα τριών φλιτζανιών. θα φτιάξει έως και τρία φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι.

Οι μικρές κουζίνες ρυζιού δεν τα πάνε καλά με μεγάλες ποσότητες ρυζιού, επειδή μπορούν να ξεχειλίσουν. Δεν είναι καλά όλες οι μεγάλες κουζίνες με μικρές ποσότητες ρυζιού. Εάν τρώτε ρύζι καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας, μαγειρεύετε για ένα μεγαλύτερο νοικοκυριό, ή σαν υπολείμματα, πηγαίνετε για μια μεσαία έως μεγάλη κουζίνα. Τα μικρότερα νοικοκυριά θα τα πήγαιναν καλύτερα με μια κουζίνα τριών φλιτζανιών.

ΠΩΣ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΕ ΤΟ ΡΟΖΙΚΟ ΜΠΟΥΚΑΡΙ ΝΑ ΚΑΝΕΤΕ ΡΥΖΙ: ΤΑ ΒΑΣΙΚΑ

  1. Μετρήστε το ρύζι. Καφέ ρύζι, λευκό ρύζι, μαύρο ρύζι, μπασμάτι ρύζι - ό, τι ρύζι επιπλέει το σκάφος σας. Η κουζίνα θα ξέρει απλώς τι να κάνει, εμπιστευτείτε με.
  2. Ξεπλύνετε το ρύζι. Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό, αλλά σας δίνει πιο χνουδωτό ρύζι με πιο ξεχωριστούς κόκκους, αν αυτό είναι αυτό που ψάχνετε.
  3. Βάλτε το ρύζι στην κουζίνα.
  4. Μετρήστε το νερό και προσθέστε το στην κουζίνα. Πόσο νερό; Εξαρτάται από το είδος του ρυζιού που παράγετε, αλλά θα χρησιμοποιούσατε την ίδια ποσότητα νερού ή υγρού με εκείνη που θα χρησιμοποιούσατε για το μαγείρεμα. (Εάν χρησιμοποιείτε πολλή κουζίνα υπό πίεση, αυτό δεν θα συμβεί. Ανατρέξτε στο εγχειρίδιο.)
  5. Φορέστε το καπάκι.
  6. Αλλάξτε την κουζίνα σε ΒΡΑΒΙ ή ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ. Εάν πρόκειται για μια ασαφή λογική κουζίνα ή μια πολλαπλή κουζίνα, απλώς επιλέξτε το πρόγραμμα για το είδος του ρυζιού που φτιάχνετε. Θα πρέπει να διαβάσετε τις οδηγίες με τις οποίες συνοδεύει η κουζίνα. Συγνώμη.
  7. Αφήστε το να μαγειρέψει. Πόσο καιρό θα διαρκέσει; Εξαρτάται από την κουζίνα και πόσο υγρό προσθέσατε. Ωστόσο, φαίνεται πάντα να διαρκεί περισσότερο από ό, τι περιμένω. Οι εστίες μαγειρέματος βράζουν συνήθως το νερό γρηγορότερα.
  8. Ακούστε και κοιτάξτε. Όταν μαγειρευτεί το ρύζι, το ειδικό κρυφό juju της κουζίνας θα αλλάξει σε WARM και το φως θα αλλάξει. Ορισμένες κουζίνες θα ηχήσουν ή θα παίξουν λίγο τραγούδι. Οι φθηνές κουζίνες θα παράγουν μερικές φορές ένα ακουστικό ΚΛΙΚ, αλλά αυτό είναι.
  9. Σηκώστε το καπάκι και ελέγξτε το ρύζι. Θα τελειώσει, υπόσχομαι. Ω Χο Χο, είναι μαγικό! Αμετάβλητα, το ρύζι είναι καλύτερο αφού κάθεται στον ατμό απαλά περίπου 10 λεπτά μετά την αλλαγή της κουζίνας σε ζεστό (αυτό ισχύει και για το ρύζι που μαγειρεύεται και σε εστίες).
  10. Φάτε το ρύζι όταν είστε έτοιμοι. Όταν η κουζίνα είναι ενεργοποιημένη, το ρύζι σας περιμένει υπομονετικά στη σωστή θερμοκρασία. Το Goldilocks θα ήταν σε αυτό. Αυτή είναι η μεγάλη νίκη με κουζίνες ρυζιού. Ναι, είναι ασφαλές να κρατάτε το ρύζι εκεί για ώρες και ώρες στο ζεστό περιβάλλον! Τι νομίζετε ότι κάνουν στα εστιατόρια;

ΚΑΥΤΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ!

  • Αν μαγειρεύετε δείπνο, πάρτε το ρύζι πρώτα. Ρυθμίστε το και ξεχάστε το. Καθώς το ρύζι μαγειρεύει, προετοιμάστε ό, τι άλλο φτιάχνετε - ένα κάρυ, τηγανητό, σοταρισμένα λαχανικά, ψητή μπριζόλα - και μέχρι τη στιγμή που είναι έτοιμο, έτσι είναι το ρύζι σας.
  • Πολλές κουζίνες ρυζιού έρχονται με ένα πλαστικό κύπελλο μέτρησης. Να είστε προσεκτικοί ότι δεν μετράνε όλα ένα πραγματικό αυτοκρατορικό φλιτζάνι ρύζι. Χρησιμοποιούνται καλύτερα για άμεσες αναλογίες (για παράδειγμα, ένα πλαστικό φλιτζάνι ρύζι έως δύο φλιτζάνια νερό).
  • Προσέξτε για ένα ομιχλώδες ντους goop από το καπάκι εάν η κουζίνα σας έχει μια τρύπα εξαερισμού ατμού στο καπάκι της. Μερικοί τύποι ρυζιού και δημητριακών (πλιγούρι βρώμης, σας κοιτάζω!) Τείνουν να παράγουν ένα σταδιακό, λεπτό σπρέι όπλου από την τρύπα εξαερισμού και ξεπερνά τα πάντα κοντά.
  • Σκεφτείτε τη μαγειρική κουζίνα σας ως συνδυασμό μεταξύ ηλεκτρικής κατσαρόλας και αργής κουζίνας. Αν θέλετε, μπορείτε να σοτάρετε τα κρεμμύδια στην κουζίνα σας, να προσθέσετε υγρό, να βράσει και να φτιάξετε απλή σούπα. Ή μπορείτε να προσθέσετε νερό και στη συνέχεια ένα ράφι στον ατμό και τρόφιμα ατμού.

ΑΛΛΑ τρόφιμαΕΝΤΑΞΕΙ ΜΕ ΤΡΟΦΙΜΑ ΡΥΖΙ

Είναι αλήθεια. Μπορείτε να μαγειρέψετε ολόκληρα γεύματα σε μια κουζίνα ρυζιού αν θέλετε. Εδώ είναι τα αγαπημένα μου άλλα τρόφιμα που μαγειρεύω σε μια κουζίνα ρυζιού.

Άλλοι κόκκοι

Quinoa, farro, κριθάρι, κεχρί, φαγόπυρο, πλιγούρι ... έχετε την ιδέα. Παρόλο που δεν είναι ρύζι, δεν είναι πρόβλημα. Το χαρούμενο juju της κουζίνας ρυζιού το παίρνει.

Αλεύρι κοπής βρώμης

Το αγαπημένο μου μη ρύζι που πρέπει να κάνω σε μια κουζίνα ρυζιού είναι πλιγούρι βρώμης χάλυβα. Συνδυάζω τη βρώμη και το νερό (χρησιμοποιώντας ένα φλιτζάνι βρώμη έως τρία φλιτζάνια νερό) στην κουζίνα την προηγούμενη νύχτα και τα αφήνω να μουλιάσουν όλη τη νύχτα, γεγονός που μειώνει το μαγείρεμα και καθιστά τα θρεπτικά συστατικά ευκολότερα για το σώμα σας να απορροφήσει. Στη συνέχεια, λίγο μετά το ξύπνημα, ανάβω την κουζίνα και η βρώμη μου μαγειρεύεται σε μισή ώρα περίπου.

Αυτό μπορεί να φαίνεται πολύ καιρό, αλλά δεν χρειάζεται να τους προσέχετε. Παρασκευάστε καφέ, διαβάστε το χαρτί, κάντε τον εαυτό σας όμορφο και μέχρι τότε το πλιγούρι βρώμης είναι έτοιμο να φάει.

ΠΟΡΟΙ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ ΜΕ ΕΝΑ ΡΟΖΙ

Οι μαγειρικές κουζίνες ρυζιού έρχονται με οδηγίες και φυλλάδια συνταγών που περιγράφουν τη μαγειρική εκτός ρυζιού σε μεγαλύτερο βάθος. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φθηνές κουζίνες ρυζιού για αυτό το είδος μαγειρέματος, αλλά θα πρέπει να βγείτε λίγο στην άγρια ​​φύση. Δύο βιβλία που μπορεί να βοηθήσουν, ανεξάρτητα από το είδος της κουζίνας που έχετε:

  • Η καθημερινή κουζίνα με ρύζι από την Diane Phillips (Αυτό είναι ένα νόμιμο βιβλίο μαγειρικής.)
  • Το δοχείο και πώς να το χρησιμοποιήσετε από τον Roger Ebert (Ναι, κριτικός της ταινίας και ενώ το βιβλίο έχει συνταγές, είναι κάτι περισσότερο από ένα αναζωογονητικό μανιφέστο ρυζιού από ένα βιβλίο μαγειρικής.)

Ετσι! Έχετε αποφασίσει εάν θέλετε μια κουζίνα ρυζιού ή όχι; Είστε εντυπωσιασμένοι για τη λήψη του νέου που έχετε από το κουτί για ένα γύρισμα; Είστε έτοιμοι να αναζωπυρώσετε έναν πολύ ξεχασμένο ρομαντισμό συσκευής; Με ή χωρίς κουζίνα, αυτή είναι μόνο η αρχή του ταξιδιού σας. Απόλαυσέ το.

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΤΡΟΠΟΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΤΕ ΡΥΖΙ:

  • Πώς να φτιάξετε λευκό ρύζι στο μαγειρικό σκεύος
  • Πώς να μαγειρέψετε καστανό ρύζι
  • Πώς να φτιάξετε ρύζι στο Instant Pot
  • Πώς να παγώσετε και να ξαναζέψετε το ρύζι


Δες το βίντεο: Gear Heads. Lisa McManus Answers Your Questions About Rice Cookers and More! (Μαρτιου 2021).