Οι καλύτερες συνταγές

Ένας μεταλλικός δοκιμαστής κέικ… αλλά όχι για κέικ!

Ένας μεταλλικός δοκιμαστής κέικ… αλλά όχι για κέικ!

Ένας δοκιμαστής κέικ που υπερέχει σε τόσα πολλά άλλα πράγματα.

Καλώς ήλθατε στο One Simply Terrific Thing, τη συνεχιζόμενη σειρά μας που αναδεικνύει τα μικρά εργαλεία και είδη κουζίνας που κάνουν τη ζωή καλύτερη!

Όπως πολλά εργαλεία που είχα εδώ και πολύ καιρό, δεν θυμάμαι ακριβώς πότε πήρα αυτόν τον δοκιμαστή κέικ OXO ($ 5), αλλά ξέρω ότι, με τα χρόνια, έχει γίνει ένα αγαπημένο εργαλείο δεν για να δοκιμάσετε την ευγένεια ενός κέικ (η ειρωνεία!), αλλά για όλα τα είδη άλλων χρήσεων μαγειρικής.

Ξέρετε όλες τις φορές που βγάζετε ένα πιρούνι ή ένα μαχαίρι για να ελέγξετε την τρυφερότητα / ευγένεια / μαγειρεμένο κάτι; Χρησιμοποιήστε αντλία μεταλλικού κέικ!

Το πλεονέκτημα ενός μεταλλικού ελεγκτή κέικ πάνω από ένα πιρούνι ή μαχαίρι είναι ότι το μικροσκοπικό πινέλο του δοκιμαστή δεν αφήνει τον ατμό ή τους χυμούς να διαφύγουν πρόωρα (κρίσιμο εάν δοκιμάζετε την απαλότητα μιας πατάτας ή ψητού τεύτλου που τυλίγεται με φύλλο αλουμινίου και καταλήγει χρειάζεστε περισσότερο χρόνο) ή αφήστε πίσω σας μια αισθητή σχισμή ή τρικέφαλο τσουκ στο φαγητό σας που μπορεί να θέσει σε κίνδυνο τη δομή ενός λεπτού κομματιού ψαριού, για παράδειγμα.

Είναι υπέροχο για τον γρήγορο και ελαφρύ έλεγχο της ευαισθησίας στα ψητά λαχανικά, ειδικά σε όλα τα είδη σκουός, λαχανικά ρίζας και πατάτες φούρνου. λαχανικά στον ατμό (το μπρόκολο πήγε αρκετά καιρό;); και ναι, ψάρια και κρέας!

Έγραψα πριν από μερικές εβδομάδες για την αγάπη μου για το Thermapen που έχει διαβάσει άμεσα και ενώ εξακολουθεί να είναι η προσπάθειά μου για τον έλεγχο εσωτερικών θερμοκρασιών σε κρέας και ψάρι, ένας δοκιμαστής κέικ παρέχει μια εύχρηστη λύση εάν δεν έχετε άμεση ανάγνωση θερμόμετρο.

  • Για το κρέας, απλώς εισάγετε τον ελεγκτή κέικ στο κέντρο του κρέατος, κρατήστε το εκεί για 3 δευτερόλεπτα και μετά αφαιρέστε και αγγίξτε τον ελεγκτή στον καρπό σας. Εάν το μέταλλο είναι ζεστό ή έχει την ίδια θερμοκρασία με το δέρμα σας, το κρέας είναι μέτριο σπάνιο. Εάν είναι ζεστό, το κρέας γίνεται καλά και μαγειρεύεται.
  • Για τα ψάρια, κάντε το ίδιο πράγμα, αλλά σε αυτήν την περίπτωση ένας κρύος ελεγκτής σημαίνει ότι το ψάρι δεν είναι μαγειρεμένο, ένας ζεστός ελεγκτής σημαίνει ότι είναι σωστός και ένας καυτός δοκιμαστής σημαίνει ότι είναι πιθανώς υπερβολικά ψημένος!

Ευχαριστώ για καλά εργαλεία!

Δες το βίντεο: Κέικ Χωρίς Αυγά και Βούτυρο Keep Cooking by Argiro Barbarigou (Οκτώβριος 2020).