Τελευταίες συνταγές

Red Snapper και Mango στη σχάρα με βινεγκρέτ Cilantro-Lime

Red Snapper και Mango στη σχάρα με βινεγκρέτ Cilantro-Lime

Συστατικά

  • 5 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο
  • 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λάιμ
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη φλούδα λάιμ
  • 4 φιλέτα από 5 έως 6 ουγγιές κόκκινο σπρέι
  • 1 μεγάλο μάνγκο, ξεφλουδισμένο, κομμένο σε χοντρές φέτες
  • 8 μεγάλα φύλλα μαρουλιού με κόκκινα φύλλα

Συνταγή Προετοιμασία

  • Ετοιμάστε μπάρμπεκιου (μέτρια φωτιά). Χτυπάμε λάδι, 4 κουταλιές κόλιανδρο, χυμό λάιμ και φλούδα λάιμ σε μικρό μπολ. Αλατοπιπερώνουμε τη βινεγκρέτ. Βουρτσίστε όλες τις πλευρές ψαριού και μάνγκο με λίγη βινεγκρέτ. Κρατήστε την υπόλοιπη βινεγκρέτ. Πασπαλίστε ψάρια και μάνγκο με αλάτι, πιπέρι και σπόρους κύμινου. Grήστε τα ψάρια χωρίς να γυρίσετε μέχρι το ψάρι να γίνει αδιαφανές στο κέντρο και το μάνγκο είναι μαλακό και αρχίζει να ροδίζει, περίπου 6 λεπτά.

  • Επικαλύψτε 2 φύλλα μαρουλιού σε κάθε ένα από τα 4 πιάτα. Κορυφή με ψάρι και μάνγκο. Περιχύστε με την υπόλοιπη βινεγκρέτ. Πασπαλίστε με 1 κουταλιά φρέσκο ​​κόλιανδρο.

Συνταγή από την Melanie Barnard, Brooke DojnyReviews Section

Οι καλύτερες συνταγές ψαριών στη σχάρα- 24 συνταγές ψαριών για το στόμα

Ακολουθεί μια λίστα με τις καλύτερες συνταγές ψαριών στη σχάρα στο διαδίκτυο. Αυτές είναι εύκολες συνταγές και έχουν ποικιλία γεύσεων. Απολαύστε ένα υγιεινό δείπνο με ψάρι με την οικογένειά σας ή κάντε μια μεγάλη μερίδα για ένα καλοκαιρινό μπάρμπεκιου. Υπάρχει ακόμη και μια καταπληκτική συνταγή για φρούτα κέδρου ψητά ψάρια. Μην αφήνετε την ιδέα του ψησίματος ψαριών να σας εκφοβίσει. Μπορεί να είναι εξαιρετικά εύκολο. Μήπως μερικά μαριναρισμένα ψητά ψάρια σε μια σαλάτα δεν ακούγονται υπέροχα για μεσημεριανό γεύμα;


Μαρινάδα ψαριών Cilantro Lime από τραπέζι και εστία
Acημένα στη σχάρα Tacos με σάλτσα αβοκάντο Tomatillo από Cherished Bliss
Απλή και νόστιμη Συνταγή για φιλέτα ψαριού στη σχάρα από το Adventures of Mel
Healthy Lemon Vegetable & amp; Fish Foil Packet from An Oregon Cottage
Spicy Mango Mahi Mahi από την Mom Foodie
Dr Pepper Glazed Salmon from Love Bakes Good Cakes
Σολομός σχάρας με βότανα & σκόρδο από Dear Creatives


Cedar Plank Grάρι στη σχάρα από σπιτικό ενδιαφέρον
Μαυρισμένο ψάρι στο γκριλ από τη γραπτή πραγματικότητα
Μπύρα Μαριναρισμένα acημένα acάρι Tacos από Θυμάρι για Κοκτέιλ
Κουβανέζος μαριναρισμένος ψητός σολομός από το Jas All That ’s
Dημένη στη σχάρα Salmon Kale Salad με Honey Lemon Vinaigrette από Princess Pinky Girl
Υγιεινή Σαλάτα Καίσαρας Σολομού από Αλάτι και Λεβάντα

Ποιο είναι το αγαπημένο σας είδος ψαριού; Λατρεύω ένα υπέροχο νιφάδες ψάρι, αλλά ο σύζυγός μου προτιμά ένα ψητό ψάρι σαν ξιφία. Τρώμε πολύ σολομό και ιππόγλωσσα στο σπίτι μας. Η κόρη μου έχει μεγαλώσει ως λάτρης των θαλασσινών και θα έτρωγε με χαρά σολομό πάνω από ένα χοτ ντογκ κάθε μέρα. Μεγάλωσα κι εγώ έτσι, συχνά αναρωτιέμαι αν είναι γενετική ή απλώς η ανατροφή που δημιουργεί αυτή την αγάπη για τα ψάρια. Βεβαιωθείτε ότι έχετε καρφιτσώσει αυτήν την ανάρτηση, ώστε να επιστρέψετε στη λίστα αργότερα για να συνεχίσετε να δοκιμάζετε διαφορετικές συνταγές ψαριών στη σχάρα.

Σας άρεσε αυτό το γύρισμα και ψάχνετε περισσότερη έμπνευση για φαγητό; Εδώ είναι μερικά από τα άλλα μου για να ρίξετε μια ματιά:


Πώς προετοιμάζεστε:

Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το κόλιανδρο, το χυμό λάιμ και το ξύσμα λάιμ για να φτιάξετε τη βινεγκρέτ. Βουρτσίστε όλες τις πλευρές των φιλέτων ψαριού με τη βινεγκρέτ. Πασπαλίστε τα φιλέτα ψαριού με αλάτι και πιπέρι για γεύση. Grήστε τα ψάρια σε μια μέτρια θερμαινόμενη ψησταριά σε ένα τηγάνι γκριλ (ή τοποθετήστε σε αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε μέχρι το ψάρι να γίνει αδιαφανές και έτοιμο. Για το μάνγκο έχετε την επιλογή να βουρτσίσετε το μάνγκο με βινεγκρέτ και να ψήσετε στο γκριλ μέχρι να εμφανιστούν οι γραμμές σχάρας (ή εναλλακτικά απλά φρέσκα ζάρια) μάνγκο και σερβίρετε ως σάλσα πάνω από τα ψάρια). Σερβίρετε με περισσότερο φρέσκο ​​ψιλοκομμένο κόλιανδρο και μια στύψη φρέσκου λάιμ.


Lime-Cilantro Vinaigrette (Plus Πώς να φτιάξετε ψητά τακό με ψάρι)

Έτσι, την περασμένη εβδομάδα, όταν δημοσίευσα αυτά τα tacos ψαριών, υποσχέθηκα ότι θα δημοσιεύσω και τα tacos μου στα ψητά. Το οποίο εγώ είμαι κάνει σήμερα, αλλά πραγματικά, ειδικά αφού μαγειρέψατε τα ψάρια σας, μαζεύετε βασικά τα tacos με τον ίδιο τρόπο που μαζεύετε τα τηγανητά tacos, θέλω να μοιραστώ μια άλλη συνταγή μαζί σας και σήμερα.

Δημοσιεύσαμε πολλές Cafe Rio/Costa Vida-esque knockoff συνταγές που αναπτύξαμε, όπως το Creamy Lime Cilantro Dressing και η Green Enchilada Sauce. Λοιπόν, ενώ ζούσα στη Γιούτα, αλλά ειδικά επειδή δεν έχω ζήσει κοντά στα αγαπημένα μου μεξικάνικα εστιατόρια πάνω από δύο χρόνια τώρα, ήθελα μια συνταγή για το Lime-Cilantro Vinaigrette. Βλέπετε, μερικοί άνθρωποι είναι σκληροί λάτρεις του κρεμώδους ντυσίματος τους, ενώ άλλοι προτιμούν τη βινεγκρέτ, και εγώ ’μ κάπου στη μέση. Στην πραγματικότητα, συνήθιζα να παραγγέλνω ένα μικρό φλιτζάνι από το καθένα γιατί δεν μπορούσα ποτέ να αποφασίσω.

Λοιπόν, έψαξα και έψαξα στο διαδίκτυο και δεν βρήκα κανένα knockoff της βινεγκρέτ. Έτσι αποφάσισα ότι ήρθε η ώρα να φτιάξω το δικό μου. Και απέτυχα. Πολύ. Αυτό το ντύσιμο ήταν ένα έργο σε εξέλιξη για ένα μακρύς χρόνος. Όμως, φίλοι μου, τα αστέρια ευθυγραμμίστηκαν και το δεύτερο που το δοκίμασα, ήξερα ότι ήταν σωστό. Δεν ’t Κοίτα ακριβώς όπως το ντύσιμο τους γιατί γαλακτωματοποιώ το λάδι, αλλά υπόσχομαι, έχει υπέροχη γεύση.

Μου αρέσει αυτό το ντρέσινγκ σχεδόν σε κάθε σαλάτα, αλλά επίσης το λατρεύω γιατί λειτουργεί υπέροχα ως μια φρέσκια, φωτεινή μαρινάδα για σχεδόν οποιοδήποτε είδος κρέατος. Για τα tacos ψαριών, απλώς μαρινάρετε οποιοδήποτε είδος ήπιου λευκού ψαριού (όπως μπακαλιάρος, τιλάπια, κόκκινο μπιφτέκι ή mahi mahi) για περίπου 20 λεπτά και στη συνέχεια βουρτσίστε ελαφρά μια σχάρα με λάδι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 8-12 λεπτά (ανάλογα το πάχος του ψαριού) μέχρι να ξεφλουδίσει εύκολα. Ξεφλουδίστε τα ψάρια και αλατίστε με Kosher αλάτι και λίγο επιπλέον σάλτσα, αν θέλετε. Σερβίρετε το ξεφλουδισμένο ψάρι είτε σε σπιτικές τορτίγιες από αλεύρι είτε σε τορτίγιες καλαμποκιού. Όπως και με τα τηγανητά tacos ψαριών, θα πρέπει να μαγειρέψετε ελαφρώς τις τορτίγιες καλαμποκιού, ώστε να μην κατακλύσουν τη γεύση των ψαριών, μπορείτε να τις αλείψετε με ελαιόλαδο και να τις ψήσετε σε φούρνο στους 425 για περίπου 5-10 λεπτά. , μαγειρέψτε τα σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν αλλά εξακολουθούν να είναι εύκαμπτα ή, όπως πρότεινε ένας αναγνώστης μας, να τα περάσετε κάτω από λίγο νερό και στη συνέχεια μαγειρέψτε σε ένα καυτό τηγάνι από χυτοσίδηρο. Σερβίρετε με pico de gallo ή μάνγκο pico de gallo, λάχανο (μείγμα κόλλας), τυρί cotija, γκουακαμόλε, και φέτες λάιμ και αλάτι για καρύκευμα.

Αλλά πίσω στο ντύσιμο. Θα χρειαστείτε μόνο μερικά συστατικά που μπορεί να έχετε ήδη στο χέρι –κάνολα (το ελαιόλαδο ήταν πολύ δυνατό), ξύδι ρυζιού ή λευκού κρασιού (το κανονικό λευκό ξύδι θα λειτουργούσε επίσης), χυμός λάιμ, ζάχαρη, αλάτι Kosher, πολλά σκόρδο και κόλιανδρο.


  • 1 σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδισμένη και χοντροκομμένη
  • 1 μικρό jalape & ntildeo ή 1/2 ενός μεγαλύτερου jalape & ntildeo, σπόρος αφαιρεμένος και χοντροκομμένος
  • 2 κουταλιές φρέσκο ​​μαϊντανό
  • 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο
  • 1/4 κουταλάκι αλάτι
  • 1/4 κουταλάκι πιπέρι
  • 1 κουταλάκι μουστάρδα dijon
  • 1 κουταλιά της σούπας ξύδι κόκκινου κρασιού
  • χυμό από 1 λάιμ
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ.

Χτυπήστε μέχρι τα συστατικά να ψιλοκομθούν και το ντρέσινγκ να γαλακτωματοποιηθεί.

Φυλάσσετε καλά σκεπασμένο στο ψυγείο.

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση παραγωγής:

Μέγεθος σερβιρίσματος:

Tex -Mex Roasted Sweet Potatoes - Lisa 's Dinnertime Dish

[…] ισορροπία γλυκού και πικάντικου. Το μείγμα μπαχαρικών δημιουργεί το πρώτο στρώμα εξαιρετικής γεύσης. Στη συνέχεια, μια πικάντικη βινεγκρέτ Jalapeno Lime μεταφέρει αυτές τις γλυκοπατάτες σε μια εντελώς νέα γλυκιά και πικάντικη […]

Παρασκευή 4 Δεκεμβρίου 2020

Είχα ένα ντύσιμο όπως αυτό σε ένα εστιατόριο στο Folly Beach SC που ονομάζεται Snapper Jack's. Το σέρβιραν πάνω από μια σαλάτα ρόκα με καρπούζι και τυρί φέτα. Νόστιμο!

Τετάρτη 15 Απριλίου 2020

Το δοκίμασα και ήταν νόστιμο. Έφτιαξα μια τεράστια σαλάτα και έριξα όλη τη συνταγή και την έφαγα, πριν μετρήσω τις θερμίδες. Ναι Περίπου 900 θερμίδες μόνο για το ντύσιμο. Την επόμενη φορά μπορεί να υποβιβαστώ σε νερό για να μειώσω λίγο το λάδι από τις θερμίδες. Goodταν καλό όμως!

Pico de Gallo #Freaky Friday | Tampa Cake Girl

Τετάρτη 29 Ιανουαρίου 2020

[…] ανυπομονώ να δοκιμάσω την πικάντικη Jalapeño Vinaigrette της Lisa και τη σάλτσα της πέντε λεπτών Enchilada! Η Λίζα έχει μερικές υπέροχες συνταγές στο ιστολόγιό της και δεν είναι […]


Συνταγές

Πρόκειται για μια ευέλικτη γέμιση/γέμιση/γαρνιτούρα που είναι ιδιαίτερα καλή με τις ρουλάδες σολομού και τα ρολά φιλέτα ή ακόμα και σε ένα απλό φιλέτο ψαριού, όπως κάρβουνο ή σολομό.

Υλικά για γέμιση

4 φλιτζάνια λάχανο, ξεπλυμένο και ψιλοκομμένο

4 φλιτζάνια ελβετικό chard, ξεπλυμένο και ψιλοκομμένο

1/4 φλιτζανιού κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1/2 φλιτζάνια καλό ψωμί, κομμένο σε μικρά κομμάτια

κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν

3/4 φλιτζανιού λευκό τυρί τσένταρ, τριμμένο

αλάτι και πιπέρι για γεύση (1/4 κουταλάκι του γλυκού το καθένα)

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Σοτάρετε το κρεμμύδι για περίπου 3 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε τα χόρτα.

Μαγειρέψτε τα χόρτα, περίπου 4 έως 6 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε τριμμένη φρυγανιά,

μουστάρδα, και μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε καλά. Προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε απαλά. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.

Cύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια γεμίστε το φιλέτο σας.

Εικόνα 6 έως 8 ουγγιές ψαριού ανά άτομο. Μου αρέσει ένα μόνο φιλέτο, για παράδειγμα, 2 κιλά για 4 άτομα και κάνω μια τσέπη σε ολόκληρο το φιλέτο. Μετά τη γέμιση και το μαγείρεμα, κόψτε σε 4 μερίδες.

Κάντε μια κοπή στη μέση του φιλέτου ψαριού στο δέρμα χωρίς να κόψετε το δέρμα. Γωνιάστε το μαχαίρι σας και κόψτε το από την αρχική κοπή προς την άκρη του φιλέτου. Επαναλάβετε από την άλλη πλευρά του φιλέτου. Αυτό θα πρέπει να δημιουργήσει ένα πτερύγιο και στις δύο πλευρές το οποίο στη συνέχεια διπλώνετε προς τα έξω. Γεμίστε τη μέση του φιλέτου ψαριού με γέμιση και διπλώστε τα πτερύγια πίσω πάνω από τη γέμιση. Αυτό πρέπει να καλύπτει τη γέμιση σας. Εάν όχι, είναι εντάξει να έχετε εκτεθειμένα κάποια από τη γέμιση. Better ακόμα καλύτερα, ζητήστε από τον ψαράδικο σας να σας κόψει μια τσέπη!

Αφήστε το γεμιστό φιλέτο σας σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 30 έως 40 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 425 βαθμούς. Bήστε το ψάρι για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια κάτω από το ψητό για 2 έως 3 λεπτά για να ροδίσει. Βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε. Απολαμβάνω!


Συνταγή Τάκος ψαριών

Είναι Τάκο Τρίτη! Αλατοπιπερώνετε και ψήνετε το αγαπημένο σας ψάρι (το δικό μου είναι μπακαλιάρος!) Και συμπληρώνετε με ένα φρέσκο ​​Mango Pico De Gallo και τα Fac Tacos σας θα είναι γεμάτα τροπικές γεύσεις! Προσθέτοντας φρέσκο ​​μάνγκο στο Pico De Gallo σας προσθέτετε μια βουτυράτη νότα μαζί με έναν υπαινιγμό γλυκύτητας και θα το κάνετε καλύτερη συνταγή για tacos ψαριών πάντα.

Μαγείρεψα τα ψάρια μου στη σχάρα αλλά μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή χωρίς ψήσιμο στη σχάρα. Χωρίς σχάρα; Κανένα πρόβλημα! Τα tacos ψαριών σας θα είναι εξίσου νόστιμα όταν τα φτιάχνετε στο πάνω μέρος της σόμπας σας. Απλώς θερμαίνετε 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε ψάρια, καρυκευμένα 2 λεπτά. Γυρίστε και μαγειρέψτε μέχρι το ψάρι να ξεφλουδίσει με ένα πιρούνι.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες μάνγκο και πάντα θα βρείτε τουλάχιστον μία διαθέσιμη όλο το χρόνο. Οι γεύσεις τους μπορεί να είναι κρεμώδεις, γλυκές, πλούσιες, πικάντικες και/ή φρουτώδεις. Οι φίλοι μου στο Mango Board περιγράφουν κάθε ποικιλία για εσάς εδώ Επιλέγοντας ποικιλίες Mango. Μάθετε πώς να επιλέξετε ένα μάνγκο! Μάθετε πώς να κόβετε ένα μάνγκο! Σας ευχαριστούμε Mango Board στο www.mango.org!

Αυτή η ανάρτηση περιέχει συνδέσμους συνεργατών. Εάν κάνετε μια αγορά μέσω ενός από αυτούς τους συνδέσμους, κάνω μια μικρή προμήθεια χωρίς επιπλέον κόστος για εσάς.


Εκθεσιακός χώρος

  • Crema:
  • ¼ φλιτζάνι πράσινα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες
  • ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο
  • 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα χωρίς λιπαρά
  • 3 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα μειωμένων λιπαρών
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λάιμ
  • 1 ½ κουταλάκι φρέσκο ​​χυμό λάιμ
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • Tacos:
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
  • ½ κουταλάκι καπνιστή πάπρικα
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά
  • ⅛ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • ⅛ κουταλάκι σκόρδο σκόνη
  • 1 ½ κιλό κόκκινα φιλέτα
  • Σπρέι μαγειρικής
  • 8 τορτίγιες καλαμποκιού (6 ιντσών)
  • 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λάχανο

Για να προετοιμάσετε την κρέμα, συνδυάστε τα πρώτα 8 υλικά σε ένα μικρό μπολ που αφήνετε στην άκρη.

Για την προετοιμασία των tacos, συνδυάστε το κύμινο και τα επόμενα 5 συστατικά (μέσω σκόνης σκόρδου) σε ένα μικρό μπολ πασπαλίστε το μείγμα μπαχαρικών ομοιόμορφα και στις δύο πλευρές του ψαριού. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα ταψί με επίστρωση σπρέι μαγειρέματος. Bήνουμε στους 425 βαθμούς Κελσίου για 9 λεπτά ή μέχρι να ξεφλουδίσουν εύκολα τα ψάρια όταν δοκιμαστούν με ένα πιρούνι ή μέχρι τον επιθυμητό βαθμό ετοιμότητας. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα μπολ σε κομμάτια με ένα πιρούνι. Ζεσταίνουμε τις τορτίγιες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Χωρίστε το ψάρι ομοιόμορφα ανάμεσα στις τορτίγιες, το καθένα με 1/4 φλιτζάνι λάχανο και 1 κουταλιά της σούπας κρέμα.


Acητά στη σχάρα ολόκληρα ψάρια Tacos με ροδάκινο Salsa

Αυτή η συνταγή είναι μια εντυπωσιακή, διασκεδαστική παρουσίαση. Αυτά τα tacos ψαριών ξεκινούν με ένα ολόκληρο ψητό ψάρι, που σερβίρεται στο τραπέζι για tacos αυτοεξυπηρέτησης, με μια φρέσκια, γλυκιά σάλσα ροδάκινου. Τα εσπεριδοειδή στη μπύρα φρούτων συμπληρώνουν τη σάλσα ενώ μειώνουν επίσης την πικάντικη.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

1 jalapeño, σπαρμένο και ψιλοκομμένο

3 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο ψιλοκομμένο

1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λάιμ

Κόκκινο μανίκι 3 κιλών, καθαρισμένο και κλιμακωτό

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε για να συνδυάσετε ροδάκινα, κρεμμύδι, jalapeño, κόλιανδρο, χυμό λάιμ και σκόνη τσίλι.

Προθερμάνετε μια σχάρα αερίου ή ξυλάνθρακα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Αλείψτε τα ψάρια με λάδι και αλατίστε ολόκληρο το ψάρι, συμπεριλαμβανομένης της κοιλότητας. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα καλάθι σχάρας ή βάλτε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο στη σχάρα και τοποθετήστε το πανάκι στο αλουμινόχαρτο. Grήστε στο γκριλ για 6 έως 8 λεπτά στο πλάι, με το καπάκι της σχάρας στη θέση του, μέχρι να ψηθεί το ψάρι και να ξεφλουδίσει εύκολα.

Τοποθετήστε το ψάρι σε πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρετε με ζεστές τορτίγιες καλαμποκιού, σάλσα ροδάκινου και φέτες λάιμ.

Συστατικά

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

1 jalapeño, σπαρμένο και ψιλοκομμένο

3 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο ψιλοκομμένο

1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λάιμ

Κόκκινο μανίκι 3 κιλών, καθαρισμένο και κλιμακωτό

Παρασκευή

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε για να συνδυάσετε ροδάκινα, κρεμμύδι, jalapeño, κόλιανδρο, χυμό λάιμ και σκόνη τσίλι.

Προθερμάνετε μια σχάρα αερίου ή ξυλάνθρακα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Αλείψτε τα ψάρια με λάδι και αλατίστε ολόκληρο το ψάρι, συμπεριλαμβανομένης της κοιλότητας. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα καλάθι σχάρας ή βάλτε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο στη σχάρα και τοποθετήστε το πανάκι στο αλουμινόχαρτο. Grήστε στο γκριλ για 6 έως 8 λεπτά στο πλάι, με το καπάκι της σχάρας στη θέση του, μέχρι να ψηθεί το ψάρι και να ξεφλουδίσει εύκολα.

Τοποθετήστε το ψάρι σε πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρετε με ζεστές τορτίγιες καλαμποκιού, σάλσα ροδάκινου και φέτες λάιμ.


Σοταρισμένα φιλέτα Snapper σε σάλτσα ντομάτας και μανιταριών


1. Προετοιμάστε το ζωμό ψαριού εάν χρησιμοποιείτε σπιτικό. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το βούτυρο ντομάτας-τσίλι. Στη συνέχεια, προθερμάνετε το φούρνο στους 375 °. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και τηγανίζουμε το ψάρι για περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά, αλλά να μην ψηθεί.

2. Μεταφέρετε τα ψάρια σε ένα πυρίμαχο σκεύος ψησίματος και τελειώστε το μαγείρεμα στο φούρνο μέχρι το ψάρι να είναι αδιαφανές αλλά ακόμα υγρό μέσα και μόλις ξεφλουδίζει όταν δοκιμάζεται με ένα πιρούνι, 8 έως 10 λεπτά.

3. Εν τω μεταξύ, στο ίδιο τηγάνι, μαγειρέψτε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει, περίπου 3 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και τη ρίγανη. Μαγειρέψτε 1 λεπτό. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά 3 λεπτά ακόμη.

4. Ανακατέψτε το δεσμευμένο βούτυρο ντομάτας-τσίλι και συνεχίστε να μαγειρεύετε περίπου 2 με 3 λεπτά ακόμη, ή μέχρι να πήξει ελαφρώς η σάλτσα. Για να σερβίρετε, τοποθετήστε 1 φιλέτο ψαριού σε κάθε ένα από τα 4 πιάτα. Ρίχνουμε τη μαγειρεμένη σάλτσα πάνω από τα ψάρια σε κάθε πιάτο. Γαρνίρετε τις πλάκες με κόλιανδρο και φέτες από λάιμ. Σερβίρετε ζεστό.

Από "1.000 Μεξικάνικες Συνταγές". Πνευματικά δικαιώματα 2001 από τη Marge Poore. Χρησιμοποιείται με άδεια του εκδότη, Wiley Publishing, Inc. Με επιφύλαξη παντός δικαιώματος.

Διατροφικά στοιχεία:

Αυτό Σοταρισμένα φιλέτα Snapper σε σάλτσα ντομάτας και μανιταριών Η συνταγή είναι από το 1.000 Μεξικάνικες Συνταγές Βιβλίο μαγειρικής. Κατεβάστε αυτό το βιβλίο μαγειρικής σήμερα.


Δες το βίντεο: Fried CROCODILE. Street food of Thailand. Banzaan Market. Phuket. Patong. Prices. (Ιανουάριος 2022).