Ασυνήθιστες συνταγές

Πίσω από τις σκηνές στον ιστότοπό μας

Πίσω από τις σκηνές στον ιστότοπό μας

Οι καιροί, είναι ένα changin ». Εάν είστε συνηθισμένος οπαδός του ιστότοπού μας, μπορεί να έχετε παρατηρήσει ότι δημοσιεύουμε κάτι παραπάνω από το συνηθισμένο. Σκέφτηκα ότι θα εκμεταλλευόμουν αυτήν την ευκαιρία για να σας ενημερώσω για το τι συμβαίνει πίσω από τα παρασκήνια εδώ και για να σας δώσω λίγο περισσότερη ιστορία για τον ιστότοπο.

Από λεμόνια έως λεμονάδα

Πρώτα η ιστορία πίσω. Πριν από περίπου 9 χρόνια αρρώστησα. Βοηθούσα να τρέξω μια εκκίνηση στο Διαδίκτυο στο Σαν Φρανσίσκο που έπεσε. Αυτή ήταν η πρώτη συντριβή dot-com, το 2001. Είχα αναπτύξει μια γρίπη που δεν θα εξαφανιζόταν.

Την ίδια στιγμή διαγνώστηκα με χρόνια κόπωση, ο αγαπητός μου φίλος και ο συγκάτοικος μου διαγνώστηκαν με καρκίνο του εγκεφάλου. Η Ελισάβετ έχασε τη μάχη της με τον καρκίνο, όπως και δύο άλλοι στενοί φίλοι την ίδια στιγμή.

Τελικά μετακόμισα στο σπίτι με τους γονείς μου στο Carmichael, ακόμα άρρωστος (2 χρόνια αργότερα), ανίκανος να δουλέψω και ξεπέρασα με θλίψη.

Λοιπόν, ακόμα κι αν είστε άρρωστοι, πρέπει να φάτε. Κατάλαβα αν οι δυνάμεις που ήταν αποφασισμένες ότι θα έμενα στο σπίτι για λίγο, θα μπορούσα επίσης να μάθω πώς να μαγειρεύω.

Και αυτό, φίλοι μου, είναι το πώς ξεκίνησε ο ιστότοπός μας.

Δεν περνάει μια μέρα που δεν εκτιμώ βαθιά τους γονείς μου, γιατί ήμουν εκεί, για με πήρε, για με ενθάρρυνε, για να με ταΐσει, για να με διδάξει πώς να μαγειρεύω, για τα πάντα.


Η μητέρα και ο πατέρας μου στην κουζίνα του Carmichael

Καινούργιο σπίτι

Γρήγορα προς τα εμπρός για το φθινόπωρο του 2009. Αφού έζησα με τους γονείς μου για έξι χρόνια, και μοιραζόμουν τις μαγειρικές μας περιπέτειες μαζί σας όλη την ώρα, και μετά από μεγάλη χειρουργική επέμβαση και ταξινόμησα μερικά άλλα θέματα υγείας, τελικά ένιωσα αρκετά ισχυρή για να ζήσω μόνος μου .

Έτσι αγόρασα ένα σπίτι στη γειτονιά σε κοντινή απόσταση από το σπίτι του γονέα μου. Αποφάσισα να κάνω μια μικρή αναδιαμόρφωση πριν μετακομίσω και για τους τελευταίους έξι μήνες περίπου, το σαλόνι μου έμοιαζε κάπως έτσι:

Έχω νέα δουλειά Το ονομάζω Γουίλλεϊ Γουίλι. Όσοι από εσάς με σπίτια θα καταλάβουν. Σπασμένες τουαλέτες, σωλήνες έκρηξης, αρουραίοι σοφίτας, το ονομάζετε, το έχω. Όσοι από εσάς ευτυχώς χωρίς σπίτια για συντήρηση, εδώ είναι ένα υπέροχο βιβλίο για έλεγχο αν αποφασίσετε ποτέ να πάρετε τη βουτιά. Δημοσιεύω την ενημέρωση αναδιαμόρφωσης στο Flickr. Σχεδόν τελείωσε. (Ναι!)

Με απογοητεύει, εδώ και αρκετό καιρό, που δεν μπόρεσα να δημοσιεύσω όσες συνταγές θα ήθελα. Με το νέο σπίτι και την ανακαίνιση γίνεται ακόμη πιο δύσκολο.

Οι γονείς μου γερνούν (ο μπαμπάς έγινε 80 ετών φέτος), έχουμε περάσει σχεδόν όλες τις οικογενειακές συνταγές που έχουμε (υπάρχουν μερικές ακόμη, αλλά μόνο μερικές), και δεν εκπαιδεύομαι επαγγελματικά, είναι δύσκολο για μένα να ελάτε με καλές συνταγές όσο συχνά νομίζω ότι θα θέλατε οι περισσότεροι από εσάς, τους αναγνώστες μας.

Καθώς ο ιστότοπος έχει αυξηθεί σε δημοτικότητα, τα πρότυπα μου για αυτό που δημοσιεύω έχουν αυξηθεί. Δεν βάζω καμία παλιά συνταγή. Πρέπει να είναι καλοί.

Πρέπει να καταλάβω γιατί και πώς η συνταγή, έτσι ώστε όταν κάνετε μια ερώτηση σχετικά με αυτό, μπορώ να απαντήσω. Συνήθως, αφιερώνω επίσης μία ή δύο ώρες την ημέρα απαντώντας σε ερωτήσεις στα σχόλια, χρόνος που περνά σε χρόνο μαγειρέματος.

Ο Hank Shaw συμμετέχει στον ιστότοπό μας


Hank και Elise στην κουζίνα της Elise. Φωτογραφία από την Holly Heyser.

Λοιπόν, πώς λοιπόν η πρόσφατη αναταραχή δημοσιεύσεων; Δεν θα ήμουν πιο πρόθυμος να ανακοινώσω, ότι από τον Απρίλιο, δύο φορές φιναλίστ James Beard Award και ο τοπικός μπλόγκερ τροφίμων Sacramento, Hank Shaw, από το σωστό όνομα Hunter Angler Gardener Cook, μπήκε στον ιστότοπό μας με μερική απασχόληση.

Ο Χανκ είναι φιλοξενούμενος συγγραφέας για τον ιστότοπό μας εδώ και μερικά χρόνια και αν δεν είστε ήδη εξοικειωμένοι με αυτόν, βασικά ο τύπος ξέρει το φαγητό του.

Κυνηγά, πυροβολεί, ψάρια, ζωοτροφές, ή καλλιεργεί σχεδόν όλο το δικό του φαγητό. Ήταν εμπορικός ψαράς, μάγειρας, και για πάνω από μια δεκαετία επαγγελματίας πολιτικός δημοσιογράφος. Ο Χανκ είναι επίσης γείτονας και φίλος.

Κάθε εβδομάδα ο Χανκ και εγώ μαζευόμαστε στο σπίτι μου και καταλαβαίνουμε τι θέλουμε να μαγειρέψουμε εκείνη την εβδομάδα. Ερευνούμε συνταγές, ιδέες καταιγισμού ιδεών, συζητάμε και συζητάμε τον καλύτερο τρόπο για να φτιάξουμε κάτι. Στη συνέχεια πηγαίνουμε για ψώνια και μαγειρεύουμε πολύ για 2 ημέρες.

Μέρος της δουλειάς του Χανκ είναι να με εκπαιδεύσει σε πολλούς τομείς μαγειρικής για τους οποίους γνωρίζω λίγα (δηλαδή ψάρια, μπάρμπεκιου, σπιτικά ζυμαρικά, ιταλική μαγειρική κ.λπ.)

Οι γονείς μου συνήθως έρχονται για μεσημεριανό γεύμα και / ή δείπνο εκείνες τις ημέρες για να δοκιμάσουν τις γεύσεις και να απολαύσουν αυτό που έχουμε ετοιμάσει. Όπως μπορείτε να φανταστείτε, αυτή είναι μια ευπρόσδεκτη αλλαγή για αυτούς.

Χωρίς ρύθμιση του τραπεζιού, χωρίς μαγείρεμα, χωρίς πιάτα και είναι δωρεάν!


Φωτογραφία από την Holly Heyser

Ευχαριστώ

Όταν ξεκίνησα για πρώτη φορά αυτόν τον ιστότοπο το 2003, ήταν πραγματικά ένας τρόπος για να παρακολουθώ τι μαγειρεύω με την οικογένειά μου. Με την πάροδο των ετών ο ιστότοπος έχει αυξηθεί σε μέγεθος και αναγνωσιμότητα, και τώρα μεγάλο μέρος της έμπνευσης για αυτόν τον ιστότοπο προέρχεται από εσάς, τους αναγνώστες μας.

Όχι μόνο μου επέτρεψε η προστασία σας να το κάνω αυτό πλήρους απασχόλησης, αλλά δεν περνάει μια μέρα που δεν μαθαίνω από τις ερωτήσεις και τα σχόλιά σας.

Σας ευχαριστώ για την υπομονή σας όταν κάνω κάτι λάθος. Σας ευχαριστώ που μου λέτε για αυτό όταν σας αρέσει μια συνταγή.

Είναι πραγματικά ευχάριστο να ακούμε ότι οι άνθρωποι απολαμβάνουν αυτές τις συνταγές στο σπίτι, στις κουζίνες τους, με τις οικογένειές τους, σε όλη τη χώρα και σε όλο τον κόσμο. Σας ευχαριστώ.

Τώρα που έχουμε δοκιμάσει την κουζίνα μας, τι θα θέλατε να μας δείτε; Υπάρχει μια συνταγή που θέλετε να έχετε που δεν μπορείτε να βρείτε εδώ; Υπάρχουν συγκεκριμένοι τύποι συνταγών για τους οποίους θέλετε να δείτε περισσότερα; Οποιεσδήποτε άλλες προτάσεις; Ενημερώστε μας στα σχόλια.

Δες το βίντεο: Οι πρωταγωνιστές του Τατουάζ μιλούν για το πόσο αβολα νιώθουν στις ερωτικές σκηνές της σειράς (Οκτώβριος 2020).