Summer Cookbook Club!

  1. Σπίτι
  2. Κατηγορίες
  3. Λέσχη μαγειρικής

Επιθυμείτε να ταξιδέψετε αλλά να κολλήσετε στο σπίτι; Ψάχνετε για νέα έμπνευση συνταγής; Βρίσκεστε στο σωστό μέρος! Ένας από τους αγαπημένους τρόπους της ομάδας μας για να μάθετε για νέες κουζίνες και γεύσεις είναι μέσω του ταξιδιού και, καθώς είμαστε περιορισμένοι φέτος, πιστεύαμε ότι θα προσπαθούσαμε να εξερευνήσουμε με νέο τρόπο.

Σας προσκαλούμε επίσημα να συμμετάσχετε μαζί μας στο πρώτο μας Summer Cookbook Club, όπου θα μαθαίνουμε για μια νέα παγκόσμια κουζίνα κάθε μήνα.

Σχετικά με το Summer Cookbook Club

Η κουζίνα της Πόλης του Μεξικού από την Gabriela Cámara

  • Καλοκαίρι Μίλερ

    Ερωτήσεις και απαντήσεις με την Gabriela Cámara

    Η Gabriela Cámara είναι ένας διεθνής εστιάτορας και συγγραφέας του My Mexico City Kitchen: Συνταγές και πεποιθήσεις. Την πήρα συνέντευξη για να συζητήσουμε τη δημοτικότητα του σύγχρονου πίνακα του Μεξικού, τη θέση της σχετικά με τα βιώσιμα τρόφιμα και τη δέσμευσή της να δημιουργήσει δίκαια εργασιακά περιβάλλοντα.

Αγαπημένες μεξικάνικες συνταγές ανάγνωσης Όλες οι συνταγές του Μεξικού

  • Έλισε Μπάουερ

    Πώς να φτιάξετε τέλεια γκουακαμόλη

    10 λεπτά

    Χωρίς γλουτένη, Χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, Παλαιό, Vegan, Χορτοφαγική

    Η καλύτερη γκουακαμόλη το κρατά απλό: απλά ώριμα αβοκάντο, αλάτι, μια συμπίεση ασβέστη, κρεμμύδια, τσίλι, κόλιαντρο και κάποια ψιλοκομμένη ντομάτα. Σερβίρετε ως μια βουτιά στο επόμενο πάρτι σας ή κουτάλι πάνω από tacos για μια εύκολη αναβάθμιση δείπνου.

  • Έλισε Μπάουερ

    Φρέσκια ντομάτα Salsa (Pico de Gallo)

    6 λεπτά

    Χωρίς γλουτένη, Παλαιό, Vegan

    Το σπιτικό pico de gallo είναι το καλύτερο! Οι ψιλοκομμένες φρέσκες ντομάτες, οι πιπεριές, το κόκκινο κρεμμύδι, το κόλιαντρο και ο ασβέστης πρέπει να καταναλώνονται φρέσκα - ονομάζεται salsa fresca, για κάποιο λόγο.

  • Έλισε Μπάουερ

    Κονσέρβες ντομάτα Salsa

    Μάθετε πώς μπορείτε να κάνετε σάλσα χρησιμοποιώντας αυτή τη νόστιμη συνταγή σάλσα για κονσερβοποίηση, (με λεπτομερείς οδηγίες κονσερβοποίησης) χρησιμοποιώντας φρέσκες ντομάτες, πράσινα τσίλι, jalapeños!

  • Μέγκαν Κίνο

    Ψητό καλαμπόκι μεξικάνικου (Elote)

    20 λεπτά

    Χωρίς γλουτένη, χορτοφάγος

    Το μεξικάνικο καλαμπόκι είναι βασικό καλοκαίρι και είναι εύκολο να φτιάξετε στο σπίτι! Κορυφαίο καλαμπόκι ψητό στη σχάρα στο καλαμπόκι με μια πικάντικη, κρεμώδη σάλτσα, πασπαλίζουμε με θρυμματισμένο τυρί και βουτήξτε μέσα. Κάντε αυτό για την επόμενη κουζίνα σας!

  • Έλισε Μπάουερ

    Cilantro Lime Rice

    ΚΑΛΥΤΕΡΟ ρύζι κόλιαντρου, χωρίς αστείο! Καλύτερα από τα Chipotle's. Εύκολο να φτιαχτεί. Τέλειο με μεξικάνικο και ασιατικό φαγητό, υπέροχο σε burritos.

  • Έλισε Μπάουερ

    Tomatillo Salsa Verde

    25 λεπτά

    Χωρίς γλουτένη, Χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, Παλαιό, Vegan, Χορτοφαγική

    3 μέθοδοι παρασκευής σπιτικού Tomatillo Salsa Verde, ένα νόστιμο μεξικάνικο πράσινο σάλσα φτιαγμένο με ψητές ντομάτες, πιπεριές της Χιλής, χυμό λάιμ, κόλιαντρο και κρεμμύδι.

  • Έλισε Μπάουερ

    Escabeche (τουρσί Jalapeños)

    Αυτά τα κλασικά τουρσί jalapeños, ή jalapeños escabeche, είναι φτιαγμένα με φρέσκες πιπεριές τσίλι jalapeño, λευκά κρεμμύδια, σκόρδο, καρότα, ξύδι μηλίτη και βότανα. Σερβίρετε μαζί με μεξικάνικα πιάτα, ή τα φέτες για μπιφτέκια, tacos ή salsas.

  • Έλισε Μπάουερ

    Quesadilla

    Κλασικό μεξικάνικο και Tex Mex τυρί quesadilla! Τορτίγια ψημένου αλευριού με λιωμένο τυρί μέσα.

  • Έλισε Μπάουερ

    Chilaquiles

    15 λεπτά

    Χωρίς γλουτένη, χορτοφάγος

    Μεξικάνικα chilaquiles, λωρίδες τορτίλας τηγανητού καλαμποκιού σιγοβράζονται σε σάλσα και σερβίρονται με τυρί, αυγά ή φασόλια.

  • Έλισε Μπάουερ

    Carne Asada

    Ψητό Carne Asada! Λεπτό τεμαχισμένο, ψητό βόειο κρέας φτιαγμένο με μαριναρισμένη, ψητή φούστα μπριζόλα ή πλευρική μπριζόλα. Σερβίρετε με ζεστές τορτίγιες, αβοκάντο και σάλτσα ντομάτας pico de gallo.

  • Έλισε Μπάουερ

    Χιλή Verde

    Αυθεντικό μεξικάνικο χοιρινό Χιλή verde! με κομμάτια χοιρινού ώμου αργά μαγειρεμένα σε ψητή ντοματίλο και σάλτσα jalapeno chile verde. Τοσο καλα!

  • Έλισε Μπάουερ

    Ισπανικό ρύζι

    35 λεπτά

    Χωρίς γλουτένη, χορτοφάγος

    Η συνταγή της μητέρας μου για ισπανική συνταγή ρυζιού, ένα υπέροχο συνοδευτικό για μπριζόλα, κοτόπουλο και μεξικάνικα ορεκτικά, όπως tacos ή enchiladas

  • Έλισε Μπάουερ

    Φασόλια

    45 λεπτά

    Χωρίς γλουτένη, χορτοφάγος

    Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε παραδοσιακά μεξικάνικα ξαναψημένα φασόλια, όπως ένα εστιατόριο αλλά και ΚΑΛΥΤΕΡΟ! Σερβίρετε ως συνοδευτικό για οποιοδήποτε μεξικάνικο γεύμα, μετατρέψτε τα σε μια βουτιά ή χρησιμοποιήστε τα σε burritos και quesadillas.

  • Έλισε Μπάουερ

    Κοτόπουλο Τορτίγια Σούπα

    Η ΚΑΛΥΤΕΡΗ σούπα τορτίγια κοτόπουλου! Είναι φτιαγμένο με τραγανές τηγανητές λωρίδες τορτίγας καλαμποκιού σε μια μεξικάνικη σούπα με βάση τομάτα με κοτόπουλο, chiles, αβοκάντο, τυρί Jack, κόλιαντρο και ασβέστη.

  • Έλισε Μπάουερ

    Arroz Con Pollo

    Κλασικό πιάτο της Ισπανίας και της Λατινικής Αμερικής, αυτή η συνταγή arroz con pollo είναι κοτόπουλο με ρύζι, κρεμμύδια, σκόρδο και ντομάτες.

  • Έλισε Μπάουερ

    Μαύρα φασόλια

    4 ώρες, 10 λεπτά

    Χωρίς γλουτένη, Vegan, Χορτοφαγική

    Μαύρα φασόλια, μαγειρεμένα και στη συνέχεια τηγανητά και πουρέ με κρεμμύδι, σκόρδο, τσίλι και κόλιαντρο. Τοσο καλα!!

  • Έλισε Μπάουερ

    Huevos Rancheros

    20 λεπτά

    Χωρίς γλουτένη, Υγιεινή, Χορτοφαγική

    Huevos rancheros με τηγανητά αυγά σερβίρονται σε τορτίγες καλαμποκιού και πνίγηκαν με μαγειρεμένο σάλσα. ΚΑΛΥΤΕΡΟ μεξικάνικο πρωινό ποτέ!

Sababa από την Adeena Sussman

  • Καλοκαίρι Μίλερ

    Ερωτήσεις και απαντήσεις με τον συγγραφέα Cookbook Adeena Sussman

    Η Adeena Sussman έχει συν-συγγραφεί 11 βιβλία μαγειρικής και δημοσίευσε το πρώτο της σόλο βιβλίο μαγειρικής, το ευρέως γνωστό Sababa, το 2019. Καθίσαμε με τη συγγραφέα για να συζητήσουμε την εξαιρετική πολυπολιτισμική ομορφιά της ισραηλινής κουζίνας.

  • Καλοκαίρι Μίλερ

    Προβολέας συστατικών: Tahini

    Η Ταχίνι δεν είναι μόνο για χούμους! Προσθέστε αυτό το κρεμώδες, ελαφρώς καρύδι, πλούσιο συστατικό φτιαγμένο από σουσάμι σε granola και brownies ή φτιάξτε μια σάλτσα, μαρινάδα ή σάλτσα για ψητά λαχανικά, σαλάτα και ψητά κρέατα.

  • Καλοκαίρι Μίλερ

    Chewy Tahini Blondies

    Εάν είστε λάτρης των blondies, και θα πρέπει να είστε, μην ψάχνετε τίποτα άλλο από αυτά τα λαστιχωτά, ελαφρώς καρυδάκια και εντελώς απολαυστικά blondies φτιαγμένα με ταχίνι. Η συνταγή δημιουργήθηκε από την Adeena Sussman, για το βιβλίο μαγειρικής της Sababa.

Συνταγές της Μέσης Ανατολής για αγαπημένες αναγνώστες

  • Κοσμηματοσαλάτα ρυζιού

    1 ώρα, 5 λεπτά

    Χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, χωρίς γλουτένη, Υγιεινή, Vegan, Χορτοφαγική

    Ιδανικό για το επόμενο Σαββατοκύριακο, το μαγείρεμα σας ή το πιάτο της ειδικής περίπτωσης, αυτή η ζωντανή, αρωματική έκδοση του Persian Jeweled Rice Salad διαθέτει κολοκυθόπιτα, φρυγανιές φιστίκια και αμύγδαλα, ζεστά μπαχαρικά και τρυφερά αποξηραμένα φρούτα!

  • Έλισε Μπάουερ

    Εύκολο σπιτικό Χούμους

    5 λεπτά

    Χωρίς γλουτένη, Υγιεινή, Vegan, Χορτοφαγική

    Μου αρέσει το χούμους; Είναι τόσο εύκολο να φτιάξετε το δικό σας! Το σπιτικό χούμους διαρκεί μόνο 5 λεπτά και είναι πολύ καλύτερο από το κατάστημα. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικά κουτάκια ρεβίθια, μερικά ταχίνι, ελαιόλαδο, μερικά καρυκεύματα και ένας επεξεργαστής τροφίμων.

  • Γκάρετ ΜακΚόρντ

    Μπακλαβά

    Συνταγή ζαχαροπλαστικής Baklava, στρώματα ζύμης φυλλώματος γεμάτη με μέλι, καρύδια και φιστίκια.

  • Έλισε Μπάουερ

    Μπάμπα Γκάνους (Μελιτζάνα)

    1 ώρα, 10 λεπτά

    Χωρίς γλουτένη, Χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, Παλαιό, Vegan, Χορτοφαγική

    Το κλασικό Baba Ganoush φτιάχνεται με ψήσιμο μελιτζανών μέχρι να μαλακώσει, να μαζέψει τα εσωτερικά και να χτυπήσει με ταχίνι, σκόρδο και μπαχαρικά. Σερβίρεται με πίτα ή κράκερ, αυτή η βουτιά μελιτζάνας είναι ένα υπέροχο σνακ ή ορεκτικό για πάρτι.

  • Έλισε Μπάουερ

    Αρνί Κορμά

    Αρνί Κορμά, αφγανικό στιλ, αρνί πόδι ή ώμος μαγειρεμένος αργά σε στιφάδο με κρεμμύδια, ντομάτα, μπαχαρικά και γιαούρτι.

  • Έλισε Μπάουερ

    Tabbouleh

    1 ώρα, 20 λεπτά

    Vegan, χορτοφάγος

    Φρέσκια και εύκολη σαλάτα με μαϊντανό και πλιγούρι σιταριού, με φρέσκο ​​μαϊντανό, μέντα, πλιγούρι εμποτισμένο σε στοκ, ντομάτες, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.

  • Σέρυλ Τζούλιαν

    Σαλάτα ψωμιού Fattoush

    Το Middle East Fattoush είναι μια φρέσκια σαλάτα zesty φτιαγμένη με τραγανές πίτες, φρέσκα λαχανικά και ένα αρωματικό σάλτσα. Χρειάζονται μόνο 30 λεπτά για να φτιαχτεί και είναι ιδανικό για ζεστές μέρες του καλοκαιριού.

Βιετναμέζικο φαγητό κάθε μέρα με τον Andrea Nguyen

  • Καλοκαίρι Μίλερ

    Προβολέας συστατικών: Σάλτσα ψαριών

    Η παραγωγή απίστευτου βιετναμέζικου φαγητού στο σπίτι απαιτεί ένα umami από σάλτσα ψαριών. Δεν είστε σίγουροι ποιο να αγοράσετε; Διαβάστε παρακάτω για συμβουλές σχετικά με την επιλογή της πιο γευστικής σάλτσας ψαριού για το επόμενο σπιτικό γεύμα σας στο Βιετνάμ.

  • Αντρέα Νγκουέν

    Easy Wok-Kissed Beef Pho

    Σπιτικό βόειο κρέας κάθε μια βδομάδα το βράδυ; ΝΑΙ! Με μερικές συντομεύσεις, αυτό το γρήγορο βιετναμέζικο βόειο κρέας είναι έτοιμο σε λιγότερο και ώρα. Το να ακούτε το βόειο κρέας σε μια καυτή κατσαρόλα προσθέτει επίσης υπέροχη γεύση!

  • Αντρέα Νγκουέν

    Τραγανή περιτυλίγματα μαρουλιού με τηγανίτα πατάτας

    Αυτές οι τηγανίτες βιετναμέζικης γλυκοπατάτας είναι ένα εξαιρετικό σνακ ή ορεκτικό που σερβίρεται σε μαρούλι. Διπλασιάστε τη συνταγή και κάντε το γεύμα! Φτιαγμένο από τριμμένες γλυκοπατάτες και καρότα, είναι ένα ευέλικτο πιάτο για οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.

  • Αντρέα Νγκουέν

    Char Siu Κοτόπουλο

    Προειδοποίηση: Αυτό το κοτόπουλο Char Siu είναι εξαιρετικά εθιστικό! Θα αναρωτιέστε πώς ψήσατε ποτέ τους μηρούς κοτόπουλου χωρίς αυτό το μείγμα μελιού, χαϊζιν, σκόρδο, σάλτσα σόγιας και κινεζική σκόνη πέντε μπαχαρικών. Είναι ένα βασικό υλικό που είναι εύκολο να φτιάξετε στο σπίτι!

Συνταγές ανάγνωσης-αγαπημένων Βιετνάμ Περισσότερες συνταγές Βιετνάμ

  • Αντρέα Νγκουέν

    Char Siu Κοτόπουλο

    Προειδοποίηση: Αυτό το κοτόπουλο Char Siu είναι εξαιρετικά εθιστικό! Θα αναρωτιέστε πώς ψήσατε ποτέ τους μηρούς κοτόπουλου χωρίς αυτό το μείγμα μελιού, χαϊζιν, σκόρδο, σάλτσα σόγιας και κινεζική σκόνη πέντε μπαχαρικών. Είναι ένα βασικό υλικό που είναι εύκολο να φτιάξετε στο σπίτι!

  • Quick Chicken Pho

    40 λεπτά

    Χωρίς γλουτένη, υγιεινό

    Γρήγορη νυχτερινή κοτόπουλο pho από την ειδική Andrea Nguyen! Συντόμευση έκδοση παραδοσιακής βιετναμέζικης σούπας νουντλς. 30 λεπτά. Χωρίς γλουτένη.

  • Σέρυλ Τζούλιαν

    Βιετναμέζικο στιλ μπολ με κοτόπουλο

    1 ώρα, 10 λεπτά

    Χωρίς γλουτένη, υγιεινό

    Το Easy Vietnamese Style Noodle Bowls with Chicken είναι το τέλειο γεύμα σε ένα μπολ. Φτιαγμένο με ζυμαρικά ρυζιού με φιδέ, κοτόπουλο, φρέσκα βότανα και λαχανικά, καθώς και γαρνιτούρα από ξύδι ρυζιού.

Όλο το Summer Cookbook Club!

  • Καλοκαίρι Μίλερ

    Ερωτήσεις και απαντήσεις με την Gabriela Cámara

    Η Gabriela Cámara είναι ένας διεθνής εστιάτορας και συγγραφέας του My Mexico City Kitchen: Συνταγές και πεποιθήσεις. Την πήρα συνέντευξη για να συζητήσουμε τη δημοτικότητα του σύγχρονου πίνακα του Μεξικού, τη θέση της σχετικά με τα βιώσιμα τρόφιμα και τη δέσμευσή της να δημιουργήσει δίκαια εργασιακά περιβάλλοντα.

  • Καλοκαίρι Μίλερ

    Σούπα λαχανικών Freekeh

    1 ώρα, 10 λεπτά

    Χωρίς γαλακτοκομικά, υγιεινά, χορτοφάγα

    Απλά συστατικά ενώνονται για να φτιάξουν μια βαθιά ικανοποιητική και θρεπτική σούπα. Το Freekeh, καπνιστό σιτάρι, προσθέτει χαρακτήρα και σώμα, ενώ λαχανικά όπως το γογγύλι, τα καρότα και τα κολοκυθάκια ενισχύουν τη διατροφή και τον παράγοντα γεύσης.

  • Καλοκαίρι Μίλερ

    Προβολέας συστατικών: Tahini

    Η Ταχίνι δεν είναι μόνο για χούμους! Προσθέστε αυτό το κρεμώδες, ελαφρώς καρύδι, πλούσιο συστατικό φτιαγμένο από σουσάμι σε granola και brownies ή φτιάξτε σάλτσα, μαρινάδα ή σάλτσα για ψητά λαχανικά, σαλάτα και ψητά κρέατα.

  • Καλοκαίρι Μίλερ

    Chewy Tahini Blondies

    Εάν είστε λάτρης των blondies, και πρέπει να είστε, μην ψάχνετε περισσότερο από αυτά τα λαστιχωτά, ελαφρώς καρυδάκια και απολύτως απολαυστικά blondies φτιαγμένα με ταχίνι. Η συνταγή δημιουργήθηκε από την Adeena Sussman, για το βιβλίο μαγειρικής της Sababa.

  • Καλοκαίρι Μίλερ

    Ερωτήσεις και απαντήσεις με τον συγγραφέα Cookbook Adeena Sussman

    Η Adeena Sussman έχει συν-συγγραφεί 11 βιβλία μαγειρικής και δημοσίευσε το πρώτο της σόλο βιβλίο μαγειρικής, το ευρέως γνωστό Sababa, το 2019. Καθίσαμε με τη συγγραφέα για να συζητήσουμε την εξαιρετική πολυπολιτισμική ομορφιά της ισραηλινής κουζίνας.

  • Καλοκαίρι Μίλερ

    Προβολέας συστατικών: Σάλτσα ψαριών

    Η παραγωγή απίστευτου βιετναμέζικου φαγητού στο σπίτι απαιτεί ένα umami από σάλτσα ψαριών. Δεν είστε σίγουροι για ποιο να αγοράσετε; Διαβάστε παρακάτω για συμβουλές σχετικά με την επιλογή της πιο γευστικής σάλτσας ψαριού για το επόμενο σπιτικό γεύμα σας στο Βιετνάμ.

  • Μέγκαν Γκόρντον

    Summer Cookbook Club

    Θέλετε να ταξιδέψετε ξανά; Ψάχνετε για νέα έμπνευση συνταγής; Βρίσκεστε στο σωστό μέρος! Ένας από τους αγαπημένους τρόπους της ομάδας μας για να μάθουμε για νέες κουζίνες και γεύσεις είναι μέσω του ταξιδιού και από τη στιγμή που είμαστε περιορισμένοι φέτος, πιστεύαμε ότι θα δοκιμάζαμε…

  • Αντρέα Νγκουέν

    Easy Wok-Kissed Beef Pho

    Σπιτικό βόειο κρέας για μια βδομάδα το βράδυ; ΝΑΙ! Με μερικές συντομεύσεις, αυτό το γρήγορο βιετναμέζικο βόειο κρέας είναι έτοιμο σε λιγότερο και ώρα. Είναι ένα βασικό υλικό που είναι εύκολο να φτιάξετε στο σπίτι!

Δες το βίντεο: Soup Recipes. A Year of Flavour. Schwartz Cooking Club (Οκτώβριος 2020).