Παραδοσιακές συνταγές

Οι 21 καλύτερες συνταγές μας για ώριμες καλοκαιρινές ντομάτες

Οι 21 καλύτερες συνταγές μας για ώριμες καλοκαιρινές ντομάτες

Τίποτα δεν νικά μια φρέσκια ντομάτα από τον κήπο. Ή την αγορά των αγροτών. Ή μια στάση στο δρόμο. Οποιαδήποτε από αυτές τις τοποθεσίες θα κάνει, πραγματικά.

Έρχονται άφθονα για εβδομάδες στο τέλος - και αν είμαστε πραγματικά τυχεροί, ακόμη και στα τέλη Σεπτεμβρίου σε ορισμένα μέρη της χώρας.

Όλα τα σεβαστά εποχιακά τρόφιμα απαιτούν μια τρελή μαγειρική παύλα για να τα χρησιμοποιούν γρήγορα. Θέλουμε να τρώμε αυτές τις ώριμες καλοκαιρινές ντομάτες με όσους περισσότερους τρόπους μπορούμε πριν από την ξηρασία ή την καταιγίδα να αναλάβει τα φυτά ή - ακόμη χειρότερα - προτού να εξαντλήσουμε κάπως την επιθυμία μας να τα φάμε. (Βλασφημία!)

Ευτυχώς, μας αρέσουν οι ντομάτες εδώ στον ιστότοπό μας και έτσι δεν θα τρέχετε ποτέ από νόστιμους και εύκολους τρόπους για να τις γιορτάσετε στις διάφορες δόξες τους. Όλοι οι συνηθισμένοι ύποπτοι είναι εδώ—gazpacho, panzanella, σαλάτα Caprese, bruschetta- μαζί με τρόπους για να τα φτιάξετε για χρήση όλο το χρόνο, σε μια βασική σάλτσα ή ένα σάλσα μπορείτε μόνοι σας.

Ποιοι είναι οι αγαπημένοι σας τρόποι για να χρησιμοποιήσετε φρέσκες ντομάτες το καλοκαίρι;

Εάν ο κήπος σας αποδίδει φρέσκο ​​βασιλικό και μερικές νόστιμες ντομάτες κειμηλίων, είστε τα δύο τρίτα του τρόπου για να έχετε αυτό που χρειάζεστε για αυτήν τη συνταγή. Πάρτε κάποια μοτσαρέλα καλής ποιότητας, ψιλόβροχο με ελαιόλαδο και βαλσάμικο και έχετε καλοκαίρι σε ένα πιάτο.

Προσθήκη στη λίστα αγορών

Όταν τελειώσει η συγκομιδή της τομάτας, η σάλτσα μπορεί να είναι μια κίνηση. Μπορείτε εύκολα να διπλασιάσετε ή να τριπλασιάσετε αυτήν τη συνταγή και να παγώσετε τη σάλτσα. Όταν ο χειμώνας χτυπάει και είστε λυπημένοι για το απαλό ροζ, υπερβολικά σκληρές και όχι πολύ αρωματικές ντομάτες στο σούπερ μάρκετ, θα είστε τόσο χαρούμενοι που το βγάζετε από την κατάψυξη για πιάτα ζυμαρικών, πίτσα, τσίλι και μαγειρευτά.

Προσθήκη στη λίστα αγορών

Η συγγραφέας μας Sally ήρθε με μια εύκολη κρούστα που δημιουργείτε στον επεξεργαστή τροφίμων για αυτό το τάρτα ελεύθερης μορφής. Φαίνεται υπέροχο με μια ποικιλία τύπων και χρωμάτων ντομάτας, αλλά χρησιμοποιήστε ό, τι μικρές ντομάτες έχετε σε αφθονία.

Προσθήκη στη λίστα αγορών

Σοτάρετε το μπάμιες σε υψηλή θερμοκρασία, προσθέστε ντομάτες, κρεμμύδια και σκόρδο και αφήστε το να σιγοβράσει μαζί για ένα εξαιρετικά γρήγορο (20 λεπτά) πιάτο.

Προσθήκη στη λίστα αγορών

Μια άλλη υπέροχη χρήση για φρέσκες ντομάτες και το βάζο σας με ιταλικά καρυκεύματα. Μαγειρεύει εύκολα και δεν χρειάζεται καν να γυρίσεις τα ψάρια.

Προσθήκη στη λίστα αγορών

Ακολουθούν δύο μέρη της γενναιοδωρίας του καλοκαιριού, σε συνδυασμό. Μερικά ρεβίθια προσθέτουν βάρη και πρωτεΐνες.

Προσθήκη στη λίστα αγορών

Οι ντομάτες και οι πατάτες φωλιάζουν μαζί με τους μηρούς κοτόπουλου (μαριναρισμένα γρήγορα σε μουστάρδα και πάπρικα) σε μία κατσαρόλα και βγαίνουν με υπέροχες ανάμικτες γεύσεις.

Προσθήκη στη λίστα αγορών

Το παλιό ψωμί, οι ντομάτες και το ελαιόλαδο κάνουν καλό φίλους σε αυτήν την απαραίτητη καλοκαιρινή σαλάτα. Προσθέστε στο ρεπερτόριο εάν έχετε αφθονία ντομάτας. Δεν με πειράζει ούτε τη δεύτερη μέρα - κάτι που είναι ασυνήθιστο για τη σαλάτα.

Προσθήκη στη λίστα αγορών

Δεν είναι πραγματικά καλοκαίρι στην κουζίνα μου μέχρι να συμβεί το gazpacho και το τρώω για μεσημεριανό για μέρες. Οι Ισπανοί βγαίνουν σε κάτι με αυτή τη γευστική παγωμένη σούπα.

Προσθήκη στη λίστα αγορών

Μερικές φορές απλά θέλετε ντομάτες. Και αν έχετε ήδη ξεκινήσει τη σχάρα, γιατί να μην δοκιμάσετε να ψήσετε τις ντομάτες σας με λίγο λεπτό βασιλικό; (Συμβουλή: Το Thyme θα ήταν καλό και εδώ.)

Προσθήκη στη λίστα αγορών

Τίποτα δεν ξεπερνά μια προσπάθεια DIY στην κουζίνα όταν πρόκειται για κονσερβοποίηση. Αυτό το σάλσα μπορεί να καθίσει στο ντουλάπι σας, έτοιμο για χρήση σε όλα τα είδη πιάτων.

Προσθήκη στη λίστα αγορών

Ο σπιτικός χυμός ντομάτας ακούγεται μόνο κάτι που είναι αδύνατο - ή σαν κάτι που κάποιος άλλος θα έκανε, αλλά όχι εσείς. Αλλά σε περίπου μισή ώρα θα έχετε φρέσκο ​​χυμό ντομάτας. Στ 'αλήθεια.

Προσθήκη στη λίστα αγορών

Αυτό είναι κλασικό. Τόσο εύκολο και νόστιμο. Το καλαμποκάλευρο και τα ψίχουλα ψωμιού του δίνουν λίγη κρίσιμη στιγμή.

Προσθήκη στη λίστα αγορών

Μου αρέσουν τα πιάτα έτσι, όπου ένα αυγό δημιουργεί μια κατάσταση αυτο-σάλτσας και μπορείτε πραγματικά να δοκιμάσετε τη γεύση μερικών φρέσκων ντοματών. Και μπέικον γιατί, λοιπόν, μπέικον.

Προσθήκη στη λίστα αγορών

Για μαγειρικά σκεύη στην αυλή. Ή ως απλώς συμπλήρωμα των χοτ ντογκ. Χρησιμοποιήστε τη σπιτική σάλτσα ντομάτας σε αυτήν για επιπλέον γεύση.

Προσθήκη στη λίστα αγορών

Για το salsa που θέλετε να χρησιμοποιήσετε αμέσως, αυτή είναι η επιλογή σας. Το κόλιαντρο, ο ασβέστης και το κόκκινο κρεμμύδι προσθέτουν πολλή γεύση - προσθέστε τον τύπο πιπεριάς που θέλετε ανάλογα με το πόσο ζεστό σας αρέσει.

Προσθήκη στη λίστα αγορών

Δεν υπάρχει υποκατάστατο παχιών φετών φρέσκιας ντομάτας όταν πρόκειται για τη δημιουργία BLT, ή στην περίπτωση αυτή, ALT. Προσθέστε μπέικον και κάντε το BLAT!

Προσθήκη στη λίστα αγορών

Εδώ είναι ένα άλλο που κάνει καλή χρήση αυτού που υπάρχει στον κήπο σας, ειδικά αν καλλιεργείτε διάφορα είδη βοτάνων όπως ρίγανη και μέντα.

Προσθήκη στη λίστα αγορών

Παρατηρείτε μια τάση εδώ; Ναι, οι ντομάτες είναι τόσο καλές με βασιλικό και αυτά τα ζυμαρικά είναι έτοιμα σε 20 λεπτά. Ουοου!

Προσθήκη στη λίστα αγορών

Είναι ένα κλασικό για καλό λόγο - κόψτε μερικά από τα πιο φρέσκα που μπορείτε να βρείτε και τα κάνετε να λειτουργούν ως ένα υπέροχο ορεκτικό σε φλοιώδες ψωμί.

Προσθήκη στη λίστα αγορών

Δες το βίντεο: Ψωμί γάστρας σε 5 λεπτά, πετυχημένη συνταγή, εύκολη, κατανοστιμο ψωμάκι (Οκτώβριος 2020).