Τελευταίες συνταγές

Επιλογές εκδοτών: Κοπή σανίδων

Επιλογές εκδοτών: Κοπή σανίδων

Όσον αφορά τα απολύτως απαραίτητα εργαλεία μαγειρικής στο σπίτι, δεν μπορείτε να πάρετε πιο απαραίτητα από ένα ξύλο κοπής. Δεύτερον μετά από ένα μαχαίρι του σεφ, ένα ξύλο κοπής είναι το εργαλείο που σας βοηθά να κάνετε τα πράγματα. Τεμαχισμός, τεμαχισμός, κύβος, κάθε τρόπος προετοιμασίας - δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς κοπή!

Νωρίτερα αυτήν την εβδομάδα μοιραστήκαμε έναν οδηγό για την κοπή υλικών και ποιος να επιλέξει, μια αναλυτική ματιά στα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα διαφόρων υλικών και πραγμάτων που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά την αγορά ενός χαρτονιού.

Αλλά αν θέλετε κάποιες σταθερές προτάσεις από εμάς αντί να κάνετε τη δική σας έρευνα, τις έχουμε!

Αναρωτιέστε για το καλύτερο υλικό κοπής για κρέας, θαλασσινά και πουλερικά; Ο Επεξεργαστής Διατροφής του ιστότοπού μας, Katie Morford, λέει ανεξάρτητα από το υλικό που επιλέγετε - πλαστικό, σύνθετο, ξύλο - πρέπει να ορίσετε σανίδες για διαφορετικές χρήσεις και να τηρήσετε αυτό. «Συνιστώ στους ανθρώπους να χρησιμοποιούν [οποιοδήποτε υλικό] τους αρέσει και να έχουν έναν πίνακα κοπής για κρέας και θαλασσινά και να το πλένουν καλά μετά από κάθε χρήση», μου είπε. «Χρησιμοποιώ προσωπικά ξύλο, γιατί δεν μου αρέσει η αίσθηση του πλαστικού κάτω από το μαχαίρι μου.»

Πλαστικές σανίδες κοπής

Όπως γράψαμε σε αυτόν τον οδηγό για κοπή σανίδων, οι πλαστικές σανίδες κοπής δεν είναι απαραίτητα ασφαλέστερες από το ξύλο όταν πρόκειται για την αποθήκευση βακτηρίων, αλλά είναι μια προσιτή και χαμηλής συντήρησης επιλογή.

"Χρησιμοποιώ αποκλειστικά ένα γιγαντιαίο πλαστικό κοπής που αγόρασα σε ένα κατάστημα προμηθειών εστιατορίων πριν από χρόνια όταν ήμουν στο σχολείο μαγειρικής", λέει η Emma. "Είναι εξαιρετικά εύκολο να καθαριστεί. Ήταν φτηνό, οπότε δεν με νοιάζει αν λεκιάζει και δεν στρεβλώνεται ποτέ."

Εγκεκριμένο από NSF μεγάλο πλαστικό κοπής, 33 $ από την Amazon

"Μου αρέσει να κρατάω μικρές πλαστικές σανίδες για χρήση από τα παιδιά μου", λέει ο Summer. "Αρχίζω να τους κόβω τα μήλα τους. Ο σύζυγός μου το πήρε από ένα κατάστημα υλικού και μου αρέσει. Δεν έχει στρέψει και είναι περίπου πέντε ετών."

Core Kitchen Grip Strip Essential Board, 2 πακέτα, 5,99 $ από την Amazon

Σύνθετες σανίδες κοπής ξύλου

Οι σύνθετες ξύλινες σανίδες είναι μια λύση για πολλούς από εμάς, επειδή είναι ένα βήμα από το πλαστικό, ενώ εξακολουθούν να είναι ασφαλή στο πλυντήριο πιάτων, εύκολο στον καθαρισμό και εύκολο στη συντήρηση.

Χρησιμοποίησα αυτά τα συγκεκριμένα συμβούλια Epicurean τα τελευταία 10 χρόνια και είμαι θαυμαστής, όπως έγραψα εδώ.

Οι πλάκες Epicurean είναι ελαφριές (που τους καθιστούν εύκολο να καθαριστούν στο νεροχύτη) και ανθεκτικά. Είναι ο πίνακας μου για κοπή κρέατος ή θαλασσινών.

Epicurean Kitchen Series Cutting Board, 24,95 $ από την Amazon

Σανίδες κοπής ξύλου

Οι ξύλινες σανίδες κοπής απαιτούν τη μεγαλύτερη συντήρηση οποιουδήποτε υλικού κοπής, αλλά είναι αξία το μακροπρόθεσμα. Πλένετε και στεγνώνετε καλά μια σανίδα κοπής ξύλου και λαδώνετε τακτικά, θα σας κρατήσει για χρόνια.

Εάν πρόκειται να επενδύσετε σε ένα ξύλο κοπής, σας συνιστούμε να επιλέξετε ένα πυκνό, σκληρό ξύλο, όπως ο σφένδαμνος, το ξύλο καρυδιάς ή το κεράσι και να επιλέξετε ένα μέγεθος που είναι τουλάχιστον 12 ίντσες έως 18 ίντσες.

Ρίξτε μια ματιά σε μικρούς κατασκευαστές ή ανεξάρτητους ξυλουργούς στην περιοχή σας για μια χειροποίητη σανίδα κοπής, ειδικά αν ενδιαφέρεστε για μια σανίδα τελικού κόκκου, η οποία είναι πιο εντατική στην κατασκευή και επομένως πιο ακριβή από μια σανίδα κόκκων. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τις σανίδες κόκκων τελικών κόκκων έναντι άκρων στον Οδηγό για κοπές.

Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε μια σανίδα κοπής ξύλου για την κοπή κρέατος, θαλασσινών ή πουλερικών (και αυτό είναι εντάξει!), Σας συνιστούμε να αποκτήσετε ένα μικρότερο, ξεχωριστό ξύλο κοπής ειδικά για το σκοπό αυτό. (Μικρότερο γιατί θα είναι πιο εύκολο να σηκωθείτε και να μετακινηθείτε στο νεροχύτη για πλύσιμο!)

Λατρεύω αυτή τη μεγάλη, επίπεδη, κοπή ξύλου καρυδιάς από την Magnus Design.

Κατασκευασμένο στο Ουισκόνσιν και διατίθεται σε τρία μεγέθη (και επίσης σε λευκή βελανιδιά και σφενδάμι), μου αρέσουν οι στρογγυλεμένες άκρες και το λεπτό προφίλ. Έχει ύψος μόλις 3/4 ίντσες, κάτι που κάνει μεγάλη διαφορά αν σκοπεύετε να το μετακινήσετε καθόλου, αλλά εξακολουθεί να είναι αρκετά συμπαγές και ανθεκτικό για να χειριστεί όλο το τεμαχισμό που το πετάω.

Επιπλέον, είναι αρκετά αρκετό για να διπλασιαστεί ως πιατέλα σερβιρίσματος.

Μεγάλη κοπή ξύλου καρυδιάς 13 "x 18", 120 $ από το Magnus Design

Το μπλοκ κρεοπωλείων του Made In κάνει επίσης τη λίστα μας, επειδή διαθέτει πολλά από τα χαρακτηριστικά που αναζητούμε σε ένα ξύλο κοπής: Είναι κατασκευασμένο από 100% αναμορφωμένο αμερικανικό σφένδαμνο (μια εξαιρετική επιλογή ξύλου για κοπή ξύλου). έχει γενναιόδωρο μέγεθος και έχει αυλάκι με χυμούς για να πιάσει τις νόστιμες στάζει από αυτό το ψητό κοτόπουλο που μόλις φτιάξαμε.

Μπορείτε επίσης να γυρίσετε το ταμπλό για μια μεγαλύτερη, εντελώς επίπεδη επιφάνεια εργασίας!

The Butcher Block, $ 99 από το Made In

Περισσότερα για την κοπή σανίδων

Από ξύλο σε πλαστικό έως συμπιεσμένο χαρτί και άλλα υλικά, δείτε πώς μπορείτε να αγοράσετε το ξύλο κοπής που είναι κατάλληλο για εσάς!

Μια ξύλινη σανίδα κοπής θα διαρκέσει για χρόνια με σωστή φροντίδα και περιποίηση. Δείτε πώς να το φροντίζετε!

Δες το βίντεο: Πατέντα αλλαγή τροχού για να κόψουμε ξύλα IDEAS wheel change (Οκτώβριος 2020).