Τελευταίες συνταγές

Επιλογές εκδοτών: Προμήθειες παρασκευής πίτας

Επιλογές εκδοτών: Προμήθειες παρασκευής πίτας

Όταν πρόκειται να φτιάξετε μια πίτα, υπάρχουν μερικά εργαλεία που θα θέλατε να έχετε στη διάθεσή σας: μια πίτα πίτας, φυσικά, αλλά και πράγματα όπως ένα πλάστη, ένας επεξεργαστής τροφίμων ή ένας κόπτης ζύμης και ένας διακομιστής πίτας. (Ναι, αξίζει τον κόπο!)

Αν είστε σοβαροί για την παρασκευή πίτας - ή αν είστε απλώς περίεργοι και θέλετε να το κάνετε με ειλικρίνεια - εδώ είναι τα εργαλεία παρασκευής πίτας που προτείνουμε.

Βασικά εργαλεία για την κατασκευή πίτας

Εκτός από μια πλάκα πίτας, το # 1 εργαλείο που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε μια πίτα είναι ένα πλάστη. Μια γαλλική πλάστη, όπως αυτή που φτιάχτηκε στο Maine από το Fletcher's Mill, είναι μια μεγάλη επένδυση για κάθε αρτοποιό.

Fletcher's Mill French Rolling Pin, 20 $ από την Amazon

Πολλές συνταγές πίτας (συμπεριλαμβανομένων δύο από τις δικές μας) απαιτούν τη χρήση ενός επεξεργαστή τροφίμων για την ανάμιξη του βουτύρου στο αλεύρι. Εάν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων ή σας αρέσει η ιδέα να τα κάνετε όλα με το χέρι, μπορείτε να το κάνετε ακριβώς αυτό. Ή ίσως συναντηθείτε κάπου στη μέση και επιλέξτε έναν κόπτη ζαχαροπλαστικής! Μερικοί αρτοποιοί ορκίζονται ακόμη και ένα κοπτικό ζαχαροπλαστικής τους δίνει μια φλούδα φλοιού, επειδή έχουν περισσότερο έλεγχο στη ζύμη.

Spring Chef Dough Blender και Pastry Cutter, $ 10 από την Amazon

Ή, χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων! Θα βρείτε οδηγίες για τη δόξα της πίτας με τη μέθοδο επεξεργασίας τροφίμων σε αυτήν τη συνταγή και σε αυτήν τη συνταγή. Δεν μπορείτε να κατηγορήσετε πόσο εύκολο κάνει τα πάντα.

Cuisinart 7-Cup Food Processor, 120 $ από την Amazon

Πραγματικά? Ένας διακομιστής πίτας είναι ένα απαραίτητο εργαλείο για την κατασκευή πίτας; Ναί.

"Νομίζω ότι χρειάζεστε πραγματικά έναν πραγματικό διακομιστή πίτας", λέει η Emma. «Έφτιαξα για χρόνια χωρίς ένα, και η εξυπηρέτηση ήταν πάντα ένας εφιάλτης των μπερδεμένων φετών. Δεν είμαι σίγουρος γιατί μου πήρε τόσο πολύ καιρό για να το πάρω, αλλά χαίρομαι που το έκανα! Έχω μερικούς περίκομψους διακομιστές πίτας από μεταχειρισμένα καταστήματα, αλλά αυτό το πρακτικό κάνει επίσης τη δουλειά ωραία. "

Διακομιστής από ανοξείδωτο ατσάλι με ξύλινη λαβή, $ 5 από την Amazon

Εργαλεία παρασκευής πίτας που είναι ωραία

Δεν χρειάζεται να έχετε βάρη κεραμικής πίτας για να ψήνετε μια πίτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φασόλια, ρύζι ή ακόμα και ζάχαρη. Αλλά αν παράγετε πολλά πίτα, τα βάρη της κεραμικής πίτας είναι εξαιρετικά βολικά.

Βάρη κεραμικής πίτας, 6 $ από την Amazon

Πάρτε μια πίτσα στο επόμενο επίπεδο με την ύφανση αναστατωμένων λωρίδων ζύμης πίτας αντί για ευθεία! Ένας τροχός ζαχαροπλαστικής θα το κάνει αυτό για εσάς. Το τελικό αποτέλεσμα είναι τόσο όμορφο.

Τροχός ζαχαροπλαστικής και ζυμαρικών, 17 $ από την Amazon

Ανάλογα με τον τύπο της πίτας που φτιάχνετε και την πλάκα πίτας που χρησιμοποιείτε, οι άκρες του φλοιού της πίτας μπορεί να σκουραίνουν προτού μαγειρευτεί πλήρως το γέμισμα της πίτας. Μπορείτε να το καλύψετε με ένα δαχτυλίδι από αλουμινόχαρτο που φτιάχτηκε γρήγορα, ή να ανοίξετε μια ασπίδα από κρούστα πίτας όπως αυτή στην πίτα σας! Εξοικονομεί χρόνο (και αλουμινόχαρτο).

Αλουμίνιο Pie Crust Shield, $ 6 από την Amazon

Εάν έχετε δυσκολία με το να κυλήσετε τη ζύμη πίτας στο σωστό μέγεθος, μην φοβάστε πλέον! Ένα στρώμα ζαχαροπλαστικής σιλικόνης όπως αυτό έχει σημάδια μέτρησης και μετατροπές όγκου και βάρους, ώστε να μπορείτε να κυλήσετε τη ζύμη πίτας σαν επαγγελματίας.

Greenrain Silicone Pastry Baking and Pie Crust Mat, $ 14 από την Amazon

Ένα πουλί πίτας, επίσης γνωστό ως καμινάδα πίτας ή χοάνη πίτας, είναι λίγο στήριγμα που, όταν τοποθετείται στο κέντρο μιας πίτας πριν από το ψήσιμο, βοηθά στον εξαερισμό, έτσι ώστε η γέμιση της πίτας να μην ξεφλουδίζει. Η Claudia έχει ένα και το λατρεύει. Έχετε το ίδιο αποτέλεσμα κόβοντας σχισμές στην κορυφή του φλοιού της πίτας, αλλά αυτό δεν είναι τόσο περίεργο.

Norpro Ceramic Pie Bird, $ 3 από την Amazon

Εάν θέλετε να μπείτε στην παραγωγή πίτας, προτείνουμε να το πάρετε Σχολή πίτας: Μαθήματα σε φρούτα, αλεύρι και βούτυρο από την Kate Lebo. "Σχολή πίταςείναι το αγαπημένο μου βιβλίο πίτας ", λέει το καλοκαίρι. Υπόσχεται να σας βοηθήσει" να κυριαρχήσετε στην τέχνη, την επιστήμη και τη μαγεία της δημιουργίας της τέλειας πίτας "και βεβαιώνουμε την ικανότητά του να το κάνει αυτό!

Σχολή πίτας: Μαθήματα σε φρούτα, αλεύρι και βούτυρο από την Kate Lebo, 22 $ από την Amazon

Δες το βίντεο: ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΧΑΤΖΗΣ (Οκτώβριος 2020).