Ασυνήθιστες συνταγές

Τι υπάρχει στη σεζόν - Οδηγός παραγωγής Φεβρουαρίου

Τι υπάρχει στη σεζόν - Οδηγός παραγωγής Φεβρουαρίου

Οδηγός παραγωγής Φεβρουαρίου

Καλώς ήλθατε στον 2ο μήνα των Μηνιαίων εποχιακών οδηγών παραγωγής!

Όταν φτάνει ο Φεβρουάριος, βρισκόμαστε ακόμα στο χειμώνα, αλλά με νύξεις μιας άνοιξης σύντομα. Μπορείτε να βρείτε σχεδόν όλα τα προϊόντα του Ιανουαρίου, όπως σκουός χειμώνα, λάχανα και εσπεριδοειδή, αλλά με μερικές νέες προσθήκες όπως πράσα, βολβοί μάραθου και ρόκα μωρού.

Τι είναι η σεζόν τον Φεβρουάριο;

  • Πορτοκάλια και λεμόνια αίματος: Τα πορτοκάλια αίματος ξεφλουδίζουν τώρα, αυτά τα ζουμερά ρουμπίνια θαύματα χρονολογούνται τέλεια για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Τα περισσότερα εσπεριδοειδή είναι πιο ευτυχισμένα κατά τη διάρκεια του θλιβερού χειμώνα. Τώρα είναι η ώρα να φτιάξετε μαρμελάδα, και οτιδήποτε λεμονιού.
  • Ελβετικό chard, kale και collard: Είναι ακόμα η σεζόν για ανθεκτικά χειμερινά χόρτα. Αναζητήστε chard ουράνιο τόξο με πολύχρωμα στελέχη.
  • Μάραθο: Μοιάζει με σέλινο, γεύσεις σαν γλυκόριζα, αυτός ο συγγενής των καρότων και του μαϊντανού είναι καταπληκτικό ξυρισμένο ωμό σε σαλάτες, προστίθεται σε στιφάδο ή ψημένο ή κοκκινιστό.
  • Πράσα: Τα λευκά και ανοιχτό πράσινα τμήματα των πράσων αναπτύσσονται κάτω από ένα ανάχωμα, με τα σκούρα πράσινα φύλλα να εκτίθενται στο φως. Όλο αυτό το στρώμα μπορεί να εισέλθει στις ρωγμές των πράσων, οπότε φροντίστε να τα κόψετε ανοιχτά και να ξεπλύνετε καλά πριν το μαγείρεμα. Τα πράσα μοιράζονται την οικογένεια allium με κρεμμύδια, σκόρδο, κρεμμύδια και σχοινόπρασο. Σκεφτείτε τα ως τεράστια πράσινα κρεμμύδια που μαγειρεύετε. Είναι υπέροχα σε σούπες ή κοκκινιστά.
  • Λάχανο: Τα μοβ και πράσινα λάχανα είναι άλογα χειμερινής εργασίας. Θα διαρκέσουν εβδομάδες στο ψυγείο σας χωρίς να πάει άσχημα. Χρησιμοποιήστε λάχανο για λάχανα, ή για γέμιση ή προσθήκη σε σούπες.
  • Ράντιτσιο: Το Radicchio μοιάζει λίγο με μωβ λάχανο, αλλά είναι ένα εντελώς διαφορετικό λαχανικό. Είναι ένα ραδίκι, όπως αντέχει ή frisée, και μπορεί να είναι λίγο πικρό. Τρίψτε μερικά φύλλα για να προσθέσετε στις σαλάτες. Είναι νόστιμο ψητό ή ψητό.
  • Ρόκα: Το ρόκα μωρού είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο, επειδή τα περισσότερα από αυτά που βλέπουμε συσκευασμένα στην αγορά καλλιεργούνται σε εσωτερικούς χώρους. Αλλά το ρόκα κήπου αρχίζει να εμφανίζεται στις αρχές της άνοιξης. Εάν καλλιεργείτε, διαλέξτε τα φύλλα νεαρά ενώ είναι ελαφρώς πιπερά, αλλά όχι υπερβολικά.
  • Γλυκοπατάτες: Οι γλυκοπατάτες καλλιεργούνται και συγκομίζονται όλο το χρόνο. Δεν υπάρχει ιδιαίτερη εποχή για αυτούς, αλλά είναι τόσο γλυκά και πολύχρωμα, μπορούν να φωτίσουν οποιοδήποτε χειμερινό γεύμα!

Κάντε κύλιση προς τα κάτω για συνταγές χρησιμοποιώντας τα καλύτερα προϊόντα του Φεβρουαρίου!

Πορτοκάλια και λεμόνια αίματος

Εδώ είναι το τέλειο κοκτέιλ για έναν ρομαντικό εορτασμό για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, ένα ρουμπίνι κόκκινο γαλλικό 75 φτιαγμένο με χυμό πορτοκάλι αίματος και σαμπάνια!

Προσθήκη στη λίστα αγορών

Swiss Chard, Kale και Collards

Πλούσια βίγκαν και σούπα χωρίς γλουτένη με γλυκοπατάτες, κονσέρβες ντομάτες, ελβετικό τσάρ και βούτυρο αμυγδάλου. Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτών.

Προσθήκη στη λίστα αγορών

Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε ελβετικό chard! Μαγειρέψτε σε ελαιόλαδο με σκόρδο και τριμμένο κόκκινο πιπέρι.

Προσθήκη στη λίστα αγορών

Οι πατάτες Colcannon είναι μια ιρλανδική συνταγή πουρέ πατάτας με ανάμεικτα με χόρτα και κρεμμύδια και πολλά βούτυρο και κρέμα. Δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με αυτό το πράσινο γεμάτο πιάτο την ημέρα του Αγίου Πατρικίου!

Προσθήκη στη λίστα αγορών

Μάραθο, πράσα και ρόκα

Αυτό το ιππόγλωσσα ψήνεται σε ένα κρεβάτι από μάραθο, πιπεριές, ντομάτες, ελιές και φρέσκα βότανα. Είναι ένα βραδινό δείπνο skillet που είναι έτοιμο σε μια στιγμή!

Προσθήκη στη λίστα αγορών

Φέτες κρεμμύδια και μάραθο, μαγειρεμένα αργά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, πεταμένα με παρμεζάνα, λεμόνι και μαϊντανό.

Προσθήκη στη λίστα αγορών

Το Potato Leek Soup είναι ένα κλασικό! Τίποτα δεν είναι καλύτερο από ένα μπολ με πλούσια πατάτα σούπα σε μια ψυχρή μέρα. Και είναι επίσης εύκολο! Δεν χρειάζεται κρέμα, απλώς πουρέ τη σούπα για να γίνει παχιά και κρεμώδης.

Προσθήκη στη λίστα αγορών

Όμορφη ζωντανή πράσινη σούπα πράσου παστινάκη! Φτιαγμένο με σοταρισμένα πράσα, σιγοβράζονται με παστινάκες και ζωμό, καθαρισμένο με φρέσκο ​​μαϊντανό.

Προσθήκη στη λίστα αγορών

ΕΥΚΟΛΗ υγιεινή, σαλάτα ρόκα με τεύτλα, κατσικίσιο τυρί και καρύδια! Με μια απλή βινεγκρέτ λεμονιού. Τέλειο σύνθετο!

Προσθήκη στη λίστα αγορών

Λάχανο

Βραστό βραδινό δείπνο στη Νέα Αγγλία, ένα πιάτο ποτ που αποτελείται από βοδινό κρέας με κεράσι ή απλό στήθος, λάχανο, καρότα και πατάτες.

Προσθήκη στη λίστα αγορών

Τα ουγγρικά γεμιστά ρολά λάχανου είναι πλούσιο φαγητό άνεσης! Τα φύλλα λάχανου γεμίζονται με αλεσμένο χοιρινό, κρεμμύδι, σκόρδο, αυγό, ρύζι και μπαχαρικά και κοκκινίζονται σε σάλτσα ντομάτας.

Προσθήκη στη λίστα αγορών

Ράντιτσιο

Σκουός βουτύρου, ραδίκι και κρεμμύδι ψημένα στο φούρνο και πεταμένα με ελαιόλαδο, φρυγανιές κουκουνάρι και τριμμένο τυρί.

Προσθήκη στη λίστα αγορών

Μια τραγανή σαλάτα από ραντίτσιο, βελγική αντλία και φέτες μάραθου σερβίρεται με σάλτσα μάραθου και τριμμένη παρμεζάνα.

Προσθήκη στη λίστα αγορών

Γλυκοπατάτες

Αυτό το Slow Cooker Chickpea Curry "γεύμα και ξεχάστε το" γεύμα. Απλά συσσωρεύστε όλα τα συστατικά στην αργή κουζίνα και επιστρέψτε σε ένα ζεστό γεύμα ώρες αργότερα. Μουλιάστε τα ρεβίθια σας όλη τη νύχτα για να τα κάνετε πιο τρυφερά.

Προσθήκη στη λίστα αγορών

Αυτές οι πατάτες γλυκοπατάτας φούρνου είναι τόσο εθιστικές! Σφήνες γλυκοπατάτας, πεταμένες με λάδι, πασπαλισμένες με μπαχαρικά και ψημένες σε υψηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και τραγανές στις άκρες.

Προσθήκη στη λίστα αγορών

Φτιάξτε αυτές τις βάφλες με τηγανητό αυγό, μπέικον και κρεμμύδια για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο! Υπέροχος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τις υπόλοιπες γλυκοπατάτες.

Προσθήκη στη λίστα αγορών

Δες το βίντεο: Oats Studios - Volume 1 - Rakka (Οκτώβριος 2020).