+
Τελευταίες συνταγές

7 εύκολοι τρόποι για να κάνετε οποιαδήποτε σούπα καλύτερη

7 εύκολοι τρόποι για να κάνετε οποιαδήποτε σούπα καλύτερη

Η σούπα είναι τροφή για ψυχές, ικανοποιώντας και ζεσταίνει μια κρύα μέρα ή νύχτα. Μερικές φορές, όμως, φτιάχνετε μια κατσαρόλα σούπα που είναι καλή και ωραία, αλλά ίσως θέλετε να ήταν λίγο… καλύτερα. Ίσως θέλετε να πάρετε αυτή τη σούπα στο επόμενο επίπεδο και να της δώσετε κάτι επιπλέον για να βελτιώσετε τη γεύση, την υφή ή την πολυπλοκότητα της γεύσης.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να σας ξεπεράσουν τη συνταγή και να τραγουδήσουν όλες οι σούπες σας.

Ιρλανδικό βόειο κρέας Stew

1. Καφέ ή ρίξτε το κρέας

Εάν προσθέτετε κρέας σε μια σούπα, ρίξτε το ή καστανό σε ένα ταψί πριν το προσθέσετε στη σούπα. Αυτό προσθέτει μια βαθύτερη αλμυρή γεύση σε ολόκληρη τη σούπα. Αυτό το τέχνασμα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για πράγματα όπως το κοτόπουλο και το λουκάνικο, τα οποία μερικές φορές μπορεί να γίνουν ήπια και λαστιχένια ενώ επιπλέουν σε μια ζωμό σούπα.

2. Ψήστε τα λαχανικά

Παρόμοια με το κρέας, δοκιμάστε να ψήσετε τα λαχανικά σας πριν τα προσθέσετε στη σούπα. Αυτό τους δίνει λίγο κάρβουνο και συμπυκνώνει τη γεύση τους, δίνοντας στη σούπα μια πιο περίπλοκη γεύση.

Δοκιμάστε να φτιάξετε μια εύκολη ψητή σούπα λαχανικών με σκουός, πατάτες, καρότα και άλλα λαχανικά που σας αρέσουν. Ψήστε τα για το μισό χρόνο που θα κάνατε κανονικά και στη συνέχεια ανακατέψτε τα σε ένα ζεστό δοχείο ζωμού. Προσθέστε μερικά φασόλια ή υπόλοιπο κρέας από άλλο γεύμα για να το ολοκληρώσετε.

Λευκό φασόλι και ζαμπόν σούπα

3. Ανακατέψτε την υφή

Πουρέ ή πουρέ μερικά λαχανικά στη σούπα σας για να του δώσει μια κρεμώδη υφή, ενώ εξακολουθεί να έχει μερικά χοντρά κομμάτια, ή πουρέ το όλο πράγμα για μια μεταξένια ομαλή εμπειρία. Εάν τα συστατικά σας δεν θα πουρέ εύκολα (όπως ένα μοσχαρίσιο στιφάδο), δοκιμάστε να πουρέ μερικά λευκά φασόλια και να τα ανακατεύετε.

4. Χρησιμοποιήστε σπιτικό απόθεμα όποτε είναι δυνατόν

Είναι δυνατόν να αναπτύξετε γεύσεις καθώς πηγαίνετε με μόνο νερό και ό, τι συστατικά χρησιμοποιείτε, αλλά αν το έχετε εύχρηστο, χρησιμοποιήστε σπιτικό απόθεμα. Αυτό σας δίνει ένα άλμα στη διαδικασία δημιουργίας γεύσεων.

5. Βάλτε το φλοιό σας για να δουλέψει

Όταν φτάσετε στο τελευταίο κομμάτι αυτού του μπλοκ Parmesan, Pecornio ή άλλου σκληρού τυριού, παγώστε το και πετάξτε ένα φλοιό ή δύο στο δοχείο την επόμενη φορά που θα φτιάξετε σούπα. Θα μαλακώσει και θα προσθέσει επιπλέον γεύση καρύδας στη συνταγή. Αφαιρέστε από τη σούπα πριν το σερβίρετε.

Ψητό στιφάδο με τζίντζερ και ντομάτα

6. Γυρίστε μια ήπια σούπα με απλούς συνδετήρες

Έχεις μια σούπα με γεύση λίγο ήπια και συναρπαστική; Προσθέστε ένα παφλασμό ξύδι (κάθε είδους!) Ή μια συμπίεση εσπεριδοειδών. Οι πιθανότητες είναι ότι θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε λίγο περισσότερο αλάτι. Προχωρήστε - είναι εντάξει. Το αλάτι προσφέρει επίπεδες γεύσεις και βοηθά στην εξισορρόπηση των συστατικών με πικρή γεύση. Βοηθάει και κάποια φρεσκοσπασμένη πιπεριά!

7. Προσθέστε φρέσκα βότανα ή γαλακτοκομικά όταν σερβίρετε

Τα φρέσκα βότανα όπως ο μαϊντανός, ο βασιλικός και το κόλιαντρο χάνουν τη γεύση τους γρήγορα αν σιγοβράσουν σε μια καυτή σούπα, αλλά προσθέτουν φρεσκάδα και φωτεινή γεύση όταν πασπαλίζονται πάνω από λίγο πριν το σερβίρετε.

Μια κουταλιά ξινή κρέμα ή ελληνικό γιαούρτι μπορεί να προσθέσει λίγο άρωμα για να δροσίσει μια πικάντικη σούπα ή να εξισορροπήσει τη γλυκύτητα σε σούπες φτιαγμένες με πολλά λαχανικά ρίζας.

Συνταγές που απεικονίζονται

  • Ιρλανδικό βόειο κρέας Stew
  • Λευκό φασόλι και ζαμπόν σούπα
  • Ψητό στιφάδο με τζίντζερ και ντομάτα


Δες το βίντεο: 10 ΠΡΑΓΜΑΤΑ τι να κάνετε όταν ΒΑΡΙΕΣΤΕ (Ιανουάριος 2021).