Ασυνήθιστες συνταγές

Πώς να παγώσετε και να ξαναζέψετε το ρύζι

Πώς να παγώσετε και να ξαναζέψετε το ρύζι

Τα τελευταία χρόνια, άρχισα να βλέπω κουτιά προμαγειρευμένου ρυζιού στο διάδρομο κατάψυξης στα τοπικά μανάβικα μου. Είναι εξαιρετικά βολικό, αλλά πολύ πιο ακριβό από το να μαγειρεύετε λίγο ρύζι στο σπίτι. Αναρωτήθηκα αν θα μπορούσα να φτιάξω τη δική μου έκδοση στο σπίτι.

Μετά από κάποια δοκιμή και σφάλμα, βρήκα ότι, ναι, λειτουργεί τέλεια! Και είναι επίσης πολύ πιο οικονομικό - όπως θα περίμενε κανείς.

Είναι επίσης εύκολο να ενσωματώσετε αυτό το βήμα προετοιμασίας στη ρουτίνα σας - αν βρεθείτε να φτιάχνετε ρύζι για ένα γεύμα, απλώς φτιάξτε δύο φορές περισσότερο, ώστε να έχετε λίγο να παγώσει για την επόμενη φορά. Φυσικά, μπορείτε επίσης να έχετε μια ειδική ημέρα προετοιμασίας όπου θα παγώσετε λίγο ρύζι για μελλοντικά γεύματα.

Συχνά φτιάχνω μια μεγάλη ποσότητα ρυζιού στο Instant Pot μου και παγώνω το μισό από αυτό.

ΠΩΣ ΝΑ ΠΑΓΚΕΤΑΙ ΡΥΖΙ

Αυτή η μέθοδος λειτουργεί με οποιοδήποτε είδος ρυζιού, καφέ ή λευκό. Θεωρώ ότι το ρύζι εξακολουθεί να έχει εξαιρετική υφή όταν θερμαίνεται ξανά, αλλά έχει την τάση να στεγνώνει γρήγορα μετά την αναθέρμανση. Φροντίστε να το προβάλλετε αμέσως για να αποφύγετε αυτό το ζήτημα. Μαγειρέψτε το ρύζι σας όπως θα κάνατε κανονικά, στη σόμπα ή σε χύτρα πίεσης και στη συνέχεια παγώστε το ακολουθώντας τις οδηγίες εδώ.

1. Απλώστε το μόλις μαγειρεμένο ρύζι σας σε ένα φύλλο μπισκότων, το χνούδι λίγο καθώς το απλώνετε σε ομοιόμορφο στρώμα.

2. Μόλις το ρύζι κρυώσει (αυτό διαρκεί περίπου 20 λεπτά), βάλτε το σε πλαστικές σακούλες ασφαλείς για κατάψυξη.Επισημάνετε τις σακούλες με τον τύπο του ρυζιού, την ημερομηνία και την ποσότητα του ρυζιού στην τσάντα. Είναι πολύ σημαντικό να επισημάνετε τις τσάντες, καθώς διαφορετικά είδη ρυζιού συνδυάζονται καλά με διαφορετικά γεύματα και είναι πολύ δύσκολο να ξεχωρίσετε ποικιλίες όταν καταψύχετε!

3. Βάλτε τις σακούλες στον καταψύκτη, στοιβάζονται ωραίες και επίπεδες. Θα διατηρηθούν καλά με αυτόν τον τρόπο για έως και 2 μήνες. Μετά από αυτό, στεγνώνει και η υφή υποφέρει.

ΠΩΣ ΘΕΡΜΑΝΣΕΤΕ ΤΟ ΠΑΓΩΜΕΝΟ ΡΥΖΙ ΣΤΟ MICROWAVE

Όταν έρθει η ώρα να ξαναζέψετε το ρύζι, ακολουθήστε μερικά απλά βήματα:

1. Το ρύζι θα έχει παγώσει σε ένα συμπαγές μπλοκ. Σπάστε το σε κομμάτια (μπορείτε να το κάνετε αυτό ενώ είναι ακόμα στην τσάντα για λιγότερο χάος) και τοποθετήστε το σε ένα μπολ.

2. Καλύψτε το μπολ σφιχτά με πλαστικό περιτύλιγμα ή με ένα επαναχρησιμοποιήσιμο καπάκι ή μπολ με φούρνο μικροκυμάτων.

Τοποθετήστε το σκεπαστό μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε το ρύζι σε υψηλή φωτιά για 2 έως 3 λεπτά. Ο συγχρονισμός εξαρτάται από την ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων σας, οπότε θέλετε να το ελέγξετε μετά από λίγα λεπτά. Το δικό μου είναι αρκετά δυνατό, οπότε θεωρώ ότι τα 2 λεπτά είναι άφθονα.

3. Αφαιρέστε προσεκτικά το καπάκι από το μπολ (θα είναι πολύ ζεστό και ατμό λίγο!), Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το ρύζι με πιρούνι και σερβίρετε αμέσως.

ΠΩΣ ΝΑ ΠΡΟΣΘΗΚΕΤΕ ΑΠΕΥΘΥΝΟΜΕΝΟ ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ ΡΥΖΙΟΥ

Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ρύζι κατευθείαν από τον καταψύκτη, σε κατάσταση κατάψυξης.

Αυτή η μέθοδος λειτουργεί καλύτερα όταν την προσθέτετε σε μια σούπα ή ένα τσίλι, καθώς θα ξεπαγώσει ομοιόμορφα όταν βυθιστεί πλήρως σε υγρό. Συχνά χωρίζω το παγωμένο ρύζι σε κομμάτια και μετά το προσθέτω σε μια κατσαρόλα με σιγοβράστη κοτόπουλο. Μόλις επανέλθει σε σιγοβράστε, είναι έτοιμο να ξεκινήσει.

Και αυτό είναι, πραγματικά! Ελπίζω ότι αυτό θα σας βοηθήσει να εξοικονομήσετε λίγα χρήματα και να επιταχύνετε τη ρουτίνα του δείπνου σας την εβδομάδα.

Δες το βίντεο: Πώς φτιάχνουμε ρύζι μπασμάτι. Άκης Πετρετζίκης (Οκτώβριος 2020).