Οι καλύτερες συνταγές

Πώς να κάνετε ένα κοτόπουλο

Πώς να κάνετε ένα κοτόπουλο

Το ζευγάρωμα κοτόπουλου - ή γαλοπούλας ή οποιουδήποτε πουλερικού - είναι βασικά ένας φανταχτερός τρόπος δέσμευσης του πουλιού σας πριν το ψήσιμο. Δεν είναι δύσκολο να γίνει και διασφαλίζει ότι όλα τα μέρη του κοτόπουλου μαγειρεύονται ομοιόμορφα.

Φωτογραφική πίστωση: Alison Conklin

ΓΙΑΤΙ ΔΙΑΚΟΠΕΙ ΠΑΙΔΙΚΟ;

Ένα σωστά γεμάτο κοτόπουλο κρατά τα αδέσποτα κομμάτια - φτερά και πόδια - κλειδωμένα. Κάνει μια υπέροχη παρουσίαση και, περισσότερο στο σημείο, εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα.

Εάν αφήσετε το κοτόπουλο ακατέργαστο, προσκαλεί την πιθανότητα να πάει πάρα πολύ ζεστός αέρας στην κοιλότητα του πουλιού και να στεγνώσει το στήθος πριν μαγειρευτούν τα πόδια και οι μηροί. Δεν είναι μια κατάσταση που θέλει κανείς, έτσι;

Ο στόχος είναι να διατηρήσετε τα φτερά κοντά στο σώμα και τα πόδια δεμένα μεταξύ τους.

Η ΑΝΑΤΟΜΙΑ ΤΟΥ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ

Καθώς διαβάζετε αυτές τις εύκολες οδηγίες, μια μικρή ανατομία κοτόπουλου είναι χρήσιμη εδώ. Φανταστείτε ότι το στήθος κοτόπουλου είναι καρδιά. Το κάτω μέρος της καρδιάς - η ουρά - θα πρέπει να βλέπει προς εσάς. Ο λαιμός θα ήταν στην κορυφή της καρδιάς.

Αυτό θα σας βοηθήσει να κατευθυνθείτε πέρα ​​από τα προφανή μέρη που πιθανώς ήδη γνωρίζετε - τα πόδια, τους μηρούς, το στήθος.

ΠΩΣ ΝΑ ΠΑΡΕΤΕ ΤΟ ΠΑΙΔΙ

Αυτές οι οδηγίες θα λειτουργήσουν για όλα τα πουλερικά, πραγματικά. Αν φτιάχνετε κάτι σαν γαλοπούλα, κόψτε το νήμα ένα πόδι ή περισσότερο περισσότερο από ό, τι έχουμε καθορίσει εδώ.

Δείτε πώς το κάνετε.

1. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια σανίδα κοπής με τα πόδια στραμμένα προς εσάς και το στήθος προς τα πάνω.

2. Κόψτε ένα κομμάτι νήματος κρεοπωλείων μήκους περίπου 3 ποδιών.

3. Για τα φτερά, είτε βάλτε τα όσο το δυνατόν πιο κοντά στο σώμα, ή πιέστε τις άκρες προς τα μέσα και πίσω από την πλάτη του πουλιού. Είτε έτσι είτε αλλιώς, ο στόχος είναι να τοποθετηθούν τα φτερά στο κοτόπουλο και οι άκρες των πτερυγίων να μαζευτούν, ώστε να μην καίγονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

4. Σύρετε το νήμα κάτω από το κοτόπουλο περίπου το 1/4 του τρόπου προς τα κάτω, έτσι ώστε το νήμα να βγαίνει κατά μήκος των πλευρών περίπου μια ίντσα από το εξάρτημα άρθρωσης των φτερών.

5. Κρατήστε τα κομμάτια τεντωμένα και σταυρώστε τα σαν να δέσατε παπούτσια. Τραβήξτε το διασταυρούμενο νήμα προς το μέρος σας έτσι ώστε το Χ να βρίσκεται στο κάτω άκρο του μαστού, στραμμένο προς εσάς.

5. Τραβήξτε το νήμα προς τα κάτω και κάτω από τα πόδια και μετά τραβήξτε το προς τα πάνω και δέστε το νήμα σε ένα τόξο.

Συγχαρητήρια! Έχετε πετάξει ένα κοτόπουλο! Ψήστε το κολοκυθάκι σας ως συνήθως, σύμφωνα με τη συνταγή σας.

ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΙΣ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΕΙΣ ΣΑΣ ΜΕ ΑΥΤΕΣ ΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ!

  • Το καλύτερο ξηρό κοτόπουλο άλμης
  • Καπνιστό πάπρικα ψητό κοτόπουλο
  • Κοτόπουλο ψητό λεμόνι με μέλι
  • Keller's Skillet Roast Chicken με λαχανικά ρίζας
  • Κοτόπουλο ψητό με βότανα

Δες το βίντεο: Λαζάνια με Κιμά. Άκης Πετρετζίκης (Οκτώβριος 2020).