Τελευταίες συνταγές

Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τα λωτού

Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τα λωτού

Όταν το φθινόπωρο είναι ακριβώς στην άκρη του βυθίσματος το χειμώνα, όταν τα περισσότερα δέντρα είναι γυμνά φύλλα, τότε θα βρείτε ώριμα λωτούς, που κρέμονται από τα δέντρα τους σαν φωτεινά πορτοκαλί στολίδια.

Ενώ υπάρχει ένα βρώσιμο αμερικανικό λωτός που γίνεται άγριο στο ανατολικό μισό της χώρας, οι πιο συνηθισμένοι τύποι λωτούς που θα βρείτε στην αγορά είναι δύο ιαπωνικές ποικιλίες - Fuyu και Hachiya. Αν σκοπεύετε να τα φάτε, είναι πολύ σημαντικό να ξέρετε πώς να τα ξεχωρίζετε!

Fuyu λωτούς

Τα λωτού Fuyu είναι κοντό και κοντόχοντρο, και έχουν σχήμα όπως οι ντομάτες. Όταν είναι πορτοκαλί, είναι ώριμα και μπορούν να καταναλωθούν σαν μήλο.

Fuyu Persimmons

Δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε, αλλά το κάνω. Απλώς κόψτε το στέμμα, ξεφλουδίστε τα ή όχι και κόψτε σε σφήνες για φαγητό. Κατά καιρούς μπορεί να βρείτε έναν καφέ σπόρο δεκάρα, απλώς αφαιρέστε.

Κατά τη διάρκεια των πολλών ταξιδιών μου στην Ιαπωνία, έχω συχνά σερβιριστεί Fuyu λωτούς αυτή τη χρονιά. Πάντα παρουσιάζονταν με αυτόν τον τρόπο, ήδη ξεφλουδισμένα και τεμαχισμένα.

Fuyu Persimmons

Τα λωτού Fuyu μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες, όπως αυτή η σαλάτα λωτού μήλου, προστιθέμενη στα δημητριακά πρωινού ή κατεψυγμένα για χρήση σε smoothies. Μπορείτε επίσης να ψήσετε μαζί τους, όπως και τα μήλα.

Τα λωτού Fuyu διατηρούνται για μήνες εάν φυλάσσονται σε ξηρό, σκοτεινό και δροσερό μέρος. Εάν τοποθετηθεί σε μετρητή για να ωριμάσει, τελικά θα μαλακώσει λίγο. Σε αυτό το σημείο μπορείτε να πουρέ τα φρούτα και να τα χρησιμοποιήσετε για συνταγές που απαιτούν λωτό πουρέ.

Hachiya λωτούς

Τα λωτού Hachiya τείνουν να είναι λίγο μεγαλύτερα από το Fuyu και έχουν περισσότερο βελανίδι.

Άγουρα λωτού Hachiya σε σχήμα βελανιδιάς

Η κύρια διαφορά μεταξύ hachiya persimmons και fuyus είναι ότι τα hachiyas είναι εξαιρετικά στυπτικά έως ότου είναι εντελώς μαλακά και ώριμα.

Εάν δαγκώνετε σε ένα σκληρό, άγουρο hachiya, δεν θα το ξεχάσετε ποτέ! Συζήτηση για το στόμα.

Όταν ένα hachiya είναι ώριμο, είναι υπέροχα γλυκό.

Για να ωριμάσετε ένα λωτός hachiya, απλώς αφήστε το έξω στον πάγκο και περιμένετε. (Μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία ωρίμανσης τοποθετώντας το λωτός σε μια σακούλα με ώριμη μπανάνα.) Τελικά το λωτός θα πάρει τόσο ώριμο που μπορείτε να το συμπιέσετε σαν μια ώριμη ντομάτα.

Ώριμο και έτοιμο για κατανάλωση λωτού Hachiya

Όταν σπάσεις ένα ώριμο Hachiya, η σάρκα είναι μαλακή και μοιάζει με πουτίγκα. Απλώς βγάλτε το με ένα κουτάλι. Μπορείτε να το φάτε κατ 'ευθείαν, ή να αποθηκεύσετε τον πολτό για ψήσιμο.

Μπορείτε να παγώσετε τον πολτό για μαγείρεμα με αργότερα. (Μου αρέσει να μετράω τον πολτό σε ποσότητες που ξέρω ότι θα θέλω να χρησιμοποιήσω, όπως 1/2 φλιτζάνι ή 1 φλιτζάνι.

Σπρώξτε τον ώριμο πολτό ενός λωτού Hachiya με ένα κουτάλι

Ο γλυκός ώριμος πολτός Hachiya persimmons χρησιμοποιείται για την παρασκευή πιάτων όπως μπισκότα λωτού ή κέικ λωτού.

Θυμάστε πώς να τους ξεχωρίσετε;

Αυτό που μπορείτε να φάτε σαν ένα μήλο - το Fuyu - είναι κοντό, κοντόχοντρο και σταθερό. Το λωτός που πρέπει να ωριμάσετε μέχρι να είναι ψιλοκομμένο και στη συνέχεια τρώτε ή χρησιμοποιείτε τον πολτό - Hachiya - μοιάζει με ένα μεγάλο πορτοκαλί βελανίδι.

Οφέλη για την υγεία των λωτούς

Τα λωτού είναι γεμάτα βιταμίνες, θρεπτικά συστατικά, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες. Είναι πλούσιο σε πρόδρομο βιταμίνη Α β-καροτένιο (δεν υπάρχουν εκπλήξεις λόγω του λαμπερού πορτοκαλιού χρώματος), βιταμίνης C και καλίου. Εξαιτίας αυτού, η κατανάλωση λωτού μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα, να μειώσετε τη φλεγμονή, να εξουδετερώσετε τις ελεύθερες ρίζες που προκαλούν καρκίνο και να μειώσετε την αρτηριακή πίεση.

Δες το βίντεο: Effective Nighttime Routine to Reduce Hyperpigmentation, Acne Scars and Dark Spots (Οκτώβριος 2020).