Ασυνήθιστες συνταγές

Η αγαπημένη μας σάλτσα ντομάτας Jarred

Η αγαπημένη μας σάλτσα ντομάτας Jarred

Ως παιδί της δεκαετίας του '80 με δύο εργαζόμενους γονείς, φάγαμε πολλά ζυμαρικά τις καθημερινές. Και σήμερα, όπως και η μαμά μου, έχω πάντα τουλάχιστον ένα βάζο με σάλτσα ζυμαρικών στο ντουλάπι για γρήγορο φαγητό μαζί.

Όμως, όλα τα εβδομαδιαία γεύματα δεν δημιουργούνται ίσα και στην περίπτωση πολλών βάζων σάλτσας, τα συστατικά, η γεύση ή η συνέπεια μπορεί να απογοητεύσουν. Ορισμένες σάλτσες είναι γεμάτες με ζάχαρη ενώ άλλες καθαρίζονται μέσα σε μια ίντσα από τη ζωή τους.

Έτσι, η ομάδα μας ξεκίνησε να βρει αυτό το διαμάντι στο ruff: η σάλτσα με στιβαρή, ισορροπημένη γεύση ντομάτας και εξαιρετική υφή που - τολμούν να το πούμε - είναι εξίσου καλή με το σπιτικό. Υπάρχει; Ας ανακαλύψουμε!

Πώς επιλέξαμε τα εμπορικά σήματα

Γνωρίζουμε εδώ και πολύ καιρό ότι θέλαμε να δοκιμάσουμε τη σάλτσα ζυμαρικών με βάζο γιατί, ας είμαστε αληθινοί, είναι το απόλυτο χάκερ της βραδινής νύχτας. Και έχουμε να κάνουμε με ένα καλό hack.

Αλλά με τόσο μεγάλο εύρος ποιότητας και τιμής, δυσκολευτήκαμε να περιορίσουμε το πεδίο.

  • Πρώτα, επιλέξαμε την πιο βασική γεύση μαρινάρας ή ντομάτας / βασιλικού κάθε συγκεκριμένη μάρκα προσφέρθηκε να διατηρήσει το γήπεδο δίκαιο.
  • Στη συνέχεια, επιλέξαμε σάλτσες χωρίς προσθήκη ζάχαρης
  • Στη συνέχεια, βεβαιωθήκαμε ότι ήταν οι μάρκες προσιτός (θα πρέπει να είστε σε θέση να περπατήσετε σε ένα mainstream παντοπωλείο ή να μεταβείτε στο διαδίκτυο για να τα αγοράσετε όλα).
  • Και φυσικά πήραμε τιμή λαμβάνοντας υπόψη, αποκλείοντας τις μάρκες με πιο αποκλειστικές σάλτσες υψηλής ποιότητας.

Οι διεκδικητές

  • Το Rao’s Homemade Marinara: Η αγάπη του κόσμου των τροφίμων, φαίνεται, ο Rao είναι γνωστός για τη χρήση ντοματών υψηλής ποιότητας και για την επίτευξη μιας γεύσης και υφής από το μηδέν.
  • Cucina Antica Tomato Basil Classico Tomato and Basil: Αυτή η ελαφριά σάλτσα μαρινάρα δεν περιέχει σκόρδο (μόνο κρεμμύδια) και έχει μια εξαιρετικά απλή λίστα συστατικών.
  • Newmans Own Tomato and Basil: Με το 100% των εσόδων να πηγαίνουν σε φιλανθρωπικούς σκοπούς, δεν θα μπορούσαμε να βοηθήσουμε αλλά να συμπεριλάβουμε το Newman's Own στη σειρά μας!
  • Whole Foods 365 Brand Organic Marinara Pasta Sauce: Αυτή η βιολογική σάλτσα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα είναι προσιτή και θεωρείται εξαιρετική στα ζυμαρικά, αλλά είναι επίσης αρκετά παχιά για να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα πίτσας.
  • Ragu Simply Traditional Sasta Sauce: Κατασκευασμένο με πραγματικό ελαιόλαδο και χωρίς προσθήκη ζάχαρης, το Ragu είναι ευρέως διαθέσιμο και ήμασταν περίεργοι να δοκιμάσουμε το "Simply" παρακλάδι της παραδοσιακής τους σάλτσας χάρη στη λίστα με τα συστατικά που περιέχει.
  • Classico Tomato Basil Sauce: Σε τι μεγάλωσαν πολλοί από εμάς, δεν μπορούσαμε να συμπεριλάβουμε το Classico για την προσιτή τιμή του, την προσβασιμότητα και καλά, όλοι θυμόμαστε ότι έχει πολύ καλή γεύση.

Πώς κρίναμε «Εμ

Με την τελευταία μας θέση Pantry Power, δοκιμάσαμε κάθε φυστικοβούτυρο κατευθείαν από το κουτάλι, αλλά ξέραμε ότι αυτή η δοκιμή έπρεπε να είναι λίγο διαφορετική. Ναι, θέλαμε να δοκιμάσουμε τις σάλτσες κατ 'ευθείαν, αλλά θέλαμε επίσης να τις δοκιμάσουμε καθώς θα μπορούσαν πραγματικά να χρησιμοποιηθούν στην πραγματική ζωή: στα ζυμαρικά!

Κάναμε λοιπόν μια δοκιμή τυφλής γεύσης ζεστής σάλτσας σε ένα κουτάλι και στη συνέχεια ανακατέψαμε το καθένα σε ένα μπολ ζυμαρικών (σκληρή δουλειά, αλλά κάποιος πρέπει να το κάνει!)

Η ομάδα μας είναι διασκορπισμένη εξ αποστάσεως, γι 'αυτό τα δοκιμάσαμε στο σπίτι μόνοι μας και μετά πήραμε μια κλήση (αχ, ο σύγχρονος κόσμος) για συζήτηση. Ακολουθούν τα κριτήρια που χρησιμοποιήσαμε:

  • Γεύση: Ψάξαμε για μια κλασική, καθαρή, στιβαρή γεύση ντομάτας που ήταν καλά ισορροπημένη χωρίς καμία επίγευση επίγευση. Μια σάλτσα που έχει σπιτική γεύση!
  • Συνοχή & υφή: Υπάρχει πραγματικά; Μια σάλτσα που δεν είναι υδαρή, αλλά επίσης δεν είναι πολύ χοντρό; Αυτό έχει μια συνέπεια που θυμίζει πραγματικά τη σπιτική σάλτσα που θυμόμαστε από την παιδική ηλικία;
  • Επικαλυπτότητα σε χυλοπίτες: Ω, ζυμαρικά πώς σε αγαπάμε. Και πώς μισούμε όταν η σάλτσα είναι πολύ λεπτή για να καλύψουμε τα χυλοπίτες μας ή πολύ παχιά για να τα ενσωματώσουμε.

Ο Νικητής: Rao's!

Για να είμαστε ειλικρινείς, δεν θέλαμε να κερδίσει ο Rao's. Νιώθουμε ότι κερδίζει ΠΑΝΤΑ ο Ράο, οπότε ελπίζαμε κρυφά για μια πραγματική αναστάτωση εδώ και μια ευκαιρία να ριζώσουμε το αουτσάιντερ. Αλλά αποδεικνύεται: Ο Ράο αξίζει να κερδίσει δέκα φορές.

Τι κάνει το Rao να ξεχωρίζει; Το πρώτο πράγμα που θα παρατηρήσετε είναι η γεύση. Βρήκα τον εαυτό μου να παίρνω πολλά τσιμπήματα κατευθείαν από το βάζο (και δεν ήμουν μόνος - και η ομάδα μας έκανε επίσης). Ο αρχισυντάκτης μας, Emma, ​​σημειώνει ότι αισθάνεται σίγουρα ο μεγάλος: «Αν έκανα δείπνο και ήθελα να εντυπωσιάσω τους φίλους μου αλλά δεν είχα χρόνο για σπιτική σάλτσα, το Rao's είναι αυτό. "

Η γεύση προέρχεται κυρίως από τις υψηλής ποιότητας ντομάτες που χρησιμοποιούν, καθώς και από την υγιή λάμψη του ελαιολάδου (εδώ πιστεύω ότι βρίσκεται η αξιοσημείωτη διαφορά). Έχει γεύση τόσο καλό ή καλύτερο από το σπιτικό, και ντύνεται όμορφα νουντλς. Η Senior Editor, Summer, λέει ότι δεν λαχταρούσε ποτέ μια σάλτσα ζυμαρικών μέχρι να δοκιμάσει το Rao (και πρέπει να συμφωνήσω).

Συνέχισε για να περιγράψει την φοβερή ανθεκτικότητα του Rao's "είναι η μόνη που άλλαξε πραγματικά το χρώμα των ζυμαρικών και ενυδατώθηκε πραγματικά στα ζυμαρικά σε σχέση με το να κάθεται πάνω." Αρκεί να πούμε, είναι ασφαλές να προσθέσουμε τα ονόματά μας στη λίστα των πρόσφατων μεταστράφων.

Πρώτος επιλαχόντας: Newman's

Ο πρώτος μας επιλαχόντας ήταν λίγο διχαστικός: μερικοί από εμάς το άρεσαν πολύ, ενώ άλλοι πήραν ένα σκληρό πέρασμα. Αλλά το πακέτο ήταν ότι το Newman's είναι μια σταθερή μέση της σάλτσας του δρόμου. Δεν είναι αυτό που θα αρπάγαμε όταν έρχεται το αφεντικό μας, αλλά αν δεν θέλετε να ξοδέψετε 8 $ σε ένα βάζο με σάλτσα, σίγουρα θα το κάνει. Η Έμμα και ο Καλοκαίρι είχαν και οι δύο ένα εξαιρετικό σημείο ότι τους άρεσαν πολύ καλύτερα για τα χυλοπίτες, ενώ ο καλλιτέχνης μας, Άντυ, το άρεσε σε όλα (στην πραγματικότητα το προτιμούσε από το Ράο - σκατά).

Έχει μια πολύ δυνατή γεύση βασιλικού που αγαπούσε ο Andy και πολλοί από εμάς θεωρήσαμε πολύ δυναμικούς. Αν σας αρέσει ο βασιλικός, αυτή η σάλτσα είναι για εσάς!

Η υφή είναι σίγουρα στην πιο παχιά πλευρά - θα ήταν μια εξαιρετική επιλογή αν φτιάχνετε κατσαρόλα, πίτσα ή χρησιμοποιώντας ένα πιο λαχταριστό μανέστρα.

Δεύτερος δεύτερος: Classico

Πολλοί από εμάς στην ομάδα μεγάλωσαν με την Classico, οπότε ένιωθα οικείο και οικείο. Η γεύση δεν την χτυπά έξω από το πάρκο - πιθανότατα δεν θα πάρετε μυστικές κουταλιές κατευθείαν από το βάζο, όπως ήμασταν με τους Rao's. Αλλά έχει μια παρηγορητική γεύση και είναι μια σταθερή επιλογή για να διατηρήσετε το χέρι σας στο ντουλάπι για γρήγορα, ευέλικτα γεύματα.

Ενώ όλοι αισθανθήκαμε ότι ήταν αρκετά καλός διεκδικητής της νύχτας, η Κάρι το βρήκε λίγο πολύ γλυκό και το καλοκαίρι βρήκε τη γεύση ανισορροπημένη. Η Claudia είχε ταλαιπωρία με την υφή, βρίσκοντάς την λίγο σούπα με πολύ μικρή ικανότητα επικάλυψης.

Η Emma, ​​από την άλλη πλευρά, αγαπούσε την χοντρό υφή, όπως και εγώ - παραμένει τόσο δύσκολο να επιτευχθεί ζώνη υφής με τέλεια χοντρό, αλλά ακόμα αρκετά ομοιόμορφο για ενσωμάτωση στα χυλοπίτες σας. Η Emma το έβαλε καλύτερα: Αυτό ήταν το αγαπημένο μου αγαπημένο για το Rao, η Τρίτη το βράδυ μου «χρειάζομαι ένα γεύμα». Και θα βγω έξω και υποθέτω ότι πολλοί από εμάς είχαμε την Τρίτη το βράδυ «χρειαζόμαστε ένα γεύμα».

Σειρά σου!

Χάσαμε την αγαπημένη σας σάλτσα; Διαφωνώ με τις επιλογές μας; Είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε μια κατσαρόλα ζυμαρικών απόψε (είμαστε μαζί σας σε αυτό);

Ευχαριστούμε που διαβάσατε μια άλλη δόση του Pantry Power - ανυπομονούμε να σας δούμε την επόμενη φορά με ένα ακόμη βασικό ντουλάπι!

Δες το βίντεο: Ριζότο με κοτόπουλο. Άκης Πετρετζίκης (Οκτώβριος 2020).