Οι καλύτερες συνταγές

Φωτογραφία στον ιστότοπό μας

Φωτογραφία στον ιστότοπό μας

Με τα χρόνια, πολλοί αναγνώστες μου έστειλαν email με ερωτήσεις σχετικά με τις κάμερες και τους φακούς που χρησιμοποιήθηκαν για τη λήψη φωτογραφιών στον ιστότοπό μας.

Σκέφτηκα ότι θα χρειαζόμουν ένα λεπτό για να περιγράψω τον εξοπλισμό, το λογισμικό και λίγο από τη διαδικασία που χρησιμοποιώ εδώ.

Θα ξεκινήσω με τις κάμερες που χρησιμοποιώ, παρόλο που κάποιος φωτογράφος θα σας πει, δεν είναι ο εξοπλισμός αλλά το μάτι του φωτογράφου που είναι σημαντικό.

Δεν μπορούσα να συμφωνήσω περισσότερο! Αν και ο καλός εξοπλισμός βοηθάει όταν έχετε δύσκολο φωτισμό, κάτι που συμβαίνει συχνά στην κουζίνα.

Στο τέλος του άρθρου παραθέτω πολλούς συνδέσμους σε σεμινάρια και πόρους εάν ενδιαφέρεστε να μάθετε περισσότερα για τη φωτογραφία τροφίμων.

Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις σχετικά με τη διαδικασία μου, δεν έχω απαντήσει εδώ, ρωτήστε στα σχόλια. Θα τους απαντήσω αν μπορώ.

Εξοπλισμός κάμερας

Όταν ξεκίνησα τον ιστότοπό μας το 2003, είχα ένα απλό σημείο και φωτογραφίζω ψηφιακή κάμερα. Το 2005 ξεκίνησα τη λήψη με την κάμερα DSLR επιπέδου εισόδου της Canon - Canon Rebel, με φακό Canon 50mm f1.4 και φακό μακροεντολής 60 mm.

Το 2007 άρχισα να χρησιμοποιώ Canon 5D με φακό μακροεντολών Canon 100mm. Αργότερα αναβάθμισα σε φακό Canon 5D Mark II και φακό Canon EF 24-70mm f / 2.8L.

Σήμερα φωτογραφίζω με Canon 5D Mark III και τον ίδιο φακό 24-70. Αυτή η κάμερα είναι πιθανώς υπερβολική για τους σκοπούς μου, αλλά έχει δύο κύρια πλεονεκτήματα. Παίρνει όμορφες λήψεις σε συνθήκες χαμηλού φωτισμού (οι συνηθισμένες συνθήκες για τη μέθοδο λήψης στην κουζίνα μου) λόγω του υψηλού εύρους ISO και είναι πολύ εύκολο στη χρήση για λήψη βίντεο HD, κάτι που ελπίζω να κάνω περισσότερα. Συνήθως φωτογραφίζω σε λειτουργία "AV" ή "προτεραιότητα διαφράγματος", η οποία αλλάζει την ποσότητα φωτός που μπαίνει στην κάμερα και επηρεάζει το βάθος του πεδίου εστίασης. Δεν έχω καταλάβει ακόμα τη «χειροκίνητη» λειτουργία. Ακόμα εργάζεται σε αυτό!

Καθώς περιηγείστε στον ιστότοπο, οι παλαιότερες συνταγές τείνουν να έχουν φωτογραφίες που τραβήχτηκαν με παλαιότερα μοντέλα φωτογραφικών μηχανών, αν και περιστασιακά αναπαράγω συνταγές από τα αρχεία.

Οι φωτογραφίες των πιο πρόσφατων συνταγών φωτογραφίζονται είτε με το Canon 5D Mark II είτε με το Mark III.

Πρόσφατα ξεκίνησα να κάνω βίντεο, χρησιμοποιώντας τις εντυπωσιακές δυνατότητες βίντεο HD του Canon 5D Mark III. Καθώς δημιουργώ βίντεο, θα μπορείτε να δείτε μερικά από αυτά εδώ στο κανάλι μας στο YouTube.

Εάν βρίσκεστε στην αγορά για μια κάμερα και αναζητάτε το επόμενο βήμα από ένα σημείο και τραβήξτε, προτείνω το Canon Rebel, ένα μοντέλο κάμερας που χρησιμοποίησα για αρκετά χρόνια. Είναι μια εξαιρετική, προσιτή, ψηφιακή φωτογραφική μηχανή SLR εισόδου, η SLR που αντιπροσωπεύει το "Single Lens Reflex".

Το κύριο πλεονέκτημα μιας SLR είναι ότι μπορείτε να ανταλλάξετε τους φακούς ανάλογα με τις ανάγκες σας. Με το Rebel, προτείνω έναν φακό Canon 50mm f1.4 (ή την πολύ φθηνότερη αδελφή του, το Canon 50mm f1.8) και έναν φακό Canon 60mm f / 2.8 Macro για τις λήψεις από κοντά.

Με το Canon 5D Mark III χρησιμοποιώ φακό Canon 24-70mm. Είναι ένας ακριβός φακός, αλλά τον αγαπώ απολύτως και δεν τον βγάζω ποτέ από την κάμερα. Είναι ένας υπέροχος φακός για φωτογραφία τροφίμων.

Και τότε υπάρχει το iPhone. Τι καταπληκτική συσκευή είναι! Ακόμα πιο χρήσιμο, διότι σε αντίθεση με τις μεγάλες κάμερες DSLR που είναι βαριές και πρέπει να σκεφτείτε να το κάνετε, το κινητό σας τηλέφωνο είναι συνήθως μαζί σας, έτοιμο ανά πάσα στιγμή για μια φωτογραφία, εάν προκύψει η ευκαιρία.

Γνωρίζω μερικούς φωτογράφους που τραβούν απολύτως εκπληκτικές φωτογραφίες με το iPhone τους. Οι φωτογραφίες του ηλίανθου και των σπόρων σε αυτήν τη συνταγή τραβήχτηκαν με το iPhone μου.

Λογισμικό

Όποτε είναι δυνατόν, φωτογραφίζω σε μορφή Camera RAW, η οποία επιτρέπει τη μεγαλύτερη ευελιξία στην επεξεργασία μετά. Με ένα αρχείο RAW μπορείτε να κάνετε προσαρμογές που έχουν ως αποτέλεσμα τη χρήση jpeg στον ιστότοπό σας ή ένα αρχείο υψηλής ανάλυσης για εκτύπωση, αλλά χωρίς να καταστρέψετε το αρχείο προέλευσης.

Το λογισμικό ροής εργασίας που χρησιμοποιώ είναι το Apple Aperture, το οποίο δεν προτείνω. Αλλά το επένδυσα πριν από χρόνια, και τώρα είναι αυτό που ξέρω και χρησιμοποιώ.

Πολλοί από τους συναδέλφους μου για blogging τροφίμων χρησιμοποιούν το Adobe Lightroom με το οποίο είναι πολύ χαρούμενοι. Και ορισμένοι φίλοι χρησιμοποιούν το Capture One, το οποίο έχει επίσης καλές κριτικές.

Μόλις εξετάσω τις φωτογραφίες που έχω τραβήξει στο Aperture, τις επεξεργάζω έπειτα στο Adobe Photoshop. Μπορεί να αυξήσω την έκθεση, να προσαρμόσω την ισορροπία χρώματος ή την ισορροπία λευκού και να προσαρμόσω την αντίθεση για να λάβω την τελική φωτογραφία που θέλω. Μπορώ επίσης να περικόψω τη φωτογραφία ή να προσθέσω ένα υδατογράφημα.


Αριστερά - πριν από το Photoshop, Δεξιά - μετά το Photoshop

Το Photoshop είναι ένα επαγγελματικό εργαλείο, με απότομη καμπύλη μάθησης. Πριν από χρόνια, εγώ εγγραφή στα μαθήματα στο Lynda.com για να μάθω αυτό το λογισμικό. Τα εκπαιδευτικά σεμινάρια του Lynda.com είναι αυτόνομα και πολύ καλά. Για 25 $ ανά μήνα έχετε πρόσβαση σε μια βιβλιοθήκη χιλιάδων βίντεο εκμάθησης και πολλά παρέχονται δωρεάν, έτσι ώστε να μπορείτε να δείτε πόσο χρήσιμα είναι. Το Lynda.com διαθέτει επίσης σεμινάρια για το Photoshop Elements, ένα πιο βασικό εργαλείο επεξεργασίας φωτογραφιών.

Φωτισμός και στάση

Πριν από μερικά χρόνια, όταν ξεκίνησα για πρώτη φορά αυτόν τον ιστότοπο, ζήτησα συμβουλές από την υπέροχη Clotilde of Chocolate και Zucchini σχετικά με τη λήψη φωτογραφιών. Μισούσα πώς φαινόταν οι φωτογραφίες μου και η δική της φαινόταν πάντα πανέμορφη. Πρότεινε ότι εγώ

1) μην χρησιμοποιείτε ποτέ το φλας της κάμερας και

2) χρησιμοποιήστε έμμεσο φυσικό φως όποτε είναι δυνατόν.

Από τότε έμαθα ότι ο φωτισμός είναι πολύς τα παντα. Όποτε είναι δυνατόν, τραβάω φωτογραφίες στη μέση της ημέρας, για να εκμεταλλευτώ το καλό φυσικό φως.

Μέχρι το μεσημέρι, το σπίτι μου είναι σχεδόν εντελώς σκιασμένο από τα κόκκινα δέντρα ενός γείτονα, καθιστώντας πιο δύσκολη τη λήψη φωτογραφιών με φυσικό φως.

Συνήθως πυροβολώ με το φως από το παράθυρο πίσω από το θέμα, και επιστρέφω το φως πίσω στις σκιές με ένα μεγάλο κομμάτι λευκού πίνακα αφισών.

Έχω λευκό καθαρό υλικό που κρέμεται πάνω από τα παράθυρα για να μαλακώσω το φως. Θα πυροβολήσω οπουδήποτε στο σπίτι (ή γκαράζ, ή πίσω αυλή) όπου μπορώ να πάρω καλό φως.

Θα χρησιμοποιήσω ένα μικρό τραπέζι ή ένα κουτί και θα βάλω ένα φόντο πάνω του, ανάλογα με το τι θέλω να είναι το φόντο.

Έχω μερικές μαρμάρινες κορυφές, πολλές σανίδες κοπής, ένα μεγάλο κομμάτι σχιστόλιθου, και ένα ντουλάπι ποδιών του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου που είναι ένα άσχημο πράσινο ελιά και υπέροχα γρατζουνιές. Εδώ γυρίζω σε πλάκα.

Η φωτογραφία που προκύπτει δίνει την ψευδαίσθηση ότι η σαλάτα πυροβολείται σε ένα τραπέζι με πλάκα, αλλά στην πραγματικότητα, είναι μόνο πλακάκι πλάκας 16 ″ x16 ″. Το φως από το παράθυρο μπαίνει πίσω από τη σαλάτα, δημιουργώντας στιγμιότυπα στη σαλάτα.

Στηρίγματα και πλάκες

Ένα από τα πιο όμορφα πράγματα για τη φωτογραφία τροφίμων είναι ότι έχετε μια καλή δικαιολογία για να αγοράσετε στηρίγματα! Αντίκες στερλίνα, παλιά και φθαρμένα μεταφορικά ρούχα, απότομη έκπτωση πορσελάνη Limoge, ξύλινες ξύλινες σανίδες κοπής, οτιδήποτε ισχύει αν βοηθά το φαγητό να φαίνεται καλό.

Αμέσως πριν το φαγητό είναι έτοιμο, ρίχνω μια ματιά στην ντουλάπα του ντουλαπιού μου όπου διατηρώ μια αρκετά μεγάλη συλλογή από πιάτα και μπολ, για να διαλέξω μερικά που νομίζω ότι φαίνονται με το φαγητό.

Τα περισσότερα από αυτά τα πιάτα έχω αποκτήσει εδώ και πολλά χρόνια από επισκέψεις σε καταστήματα λιτότητας, παζαριών και καταστημάτων αντίκες. Οι μικρές πλάκες λειτουργούν καλύτερα, όπως και τα σιωπηλά χρώματα, και μια ματ (όχι πολύ γυαλιστερή) επιφάνεια.

Φυσικά υπάρχουν εξαιρέσεις σε κάθε κανόνα. Μία από τις αγαπημένες μου πλάκες για φωτογράφηση έχει ένα λαμπερό μπλε σχέδιο κοβαλτίου ζωγραφισμένο στο χέρι. Η σοκολάτα brownies φαίνεται υπέροχη σε αυτό το πιάτο.

Μη διστάσετε να υποβάλετε ερωτήσεις σχετικά με τη φωτογραφία μου ή τις πλάκες ή τα στηρίγματα που χρησιμοποιώ στα σχόλια. Αν μπορώ να απαντήσω, θα το κάνω!

Τελικές σημειώσεις

Όταν άρχισα να φωτογραφίζω φαγητό τις πρώτες μέρες του ιστότοπού μας, τα αποτελέσματα δεν ήταν τόσο αστρικά. Ωστόσο, με κάποιο αξιοπρεπές εξοπλισμό και πολλές συμβουλές, θα ήθελα να πω ότι οι φωτογραφίες γύρω εδώ έχουν βελτιωθεί. Εάν ενδιαφέρεστε για τη φωτογραφία τροφίμων, εδώ είναι μερικοί καταπληκτικοί πόροι:

  • LearnFoodPhotography.com - ένας ολόκληρος ιστότοπος αφιερωμένος στο να μας βοηθήσει να βελτιώσουμε τη φωτογραφία των τροφίμων μας
  • Φωτογράφηση FOOD - ένα χρήσιμο σετ PDF ebooks από επαγγελματίες φωτογράφους και στιλίστες τροφίμων, κάθε τεύχος είναι 5 $ (εξαιρετική αξία)
  • CreativeLive - υπέροχα εκπαιδευτικά βίντεο σχετικά με τη φωτογραφία, το σχεδιασμό, το λογισμικό και άλλα
  • PicMonkey.com - δωρεάν υπηρεσία επεξεργασίας φωτογραφιών
  • Πώς να επεξεργαστείτε τις εικόνες σας για να φαίνετε επαγγελματίες στο iPhone σας - ένα αναλυτικό σεμινάριο σχετικά με τον τρόπο επεξεργασίας των φωτογραφιών σας με το Snapseed by Laura Bashar του Family Spice
  • Φωτογραφικά μαθήματα, συμβουλές και εργαλεία από τους Diane Cu και Todd Porter of White on Rice ζευγάρι
  • Δημοσιεύσεις φωτογραφίας και σεμινάρια από τον Ree Drummond, την Pioneer Woman
  • Συμβουλές, κόλπα και μαθήματα φωτογραφίας τροφίμων από τον Taylor Mathis του Taylor παίρνει μια γεύση
  • Μαθαίνοντας τα οπτικά στοιχεία του σχεδιασμού από τη Sylvie του Gourmande στην κουζίνα
  • Στυλ φωτογραφίας φαγητού και τάσεις από τη Stephanie των επιδορπίων για πρωινό
  • 10 είδη οικιακής χρήσης που μπορούν να βελτιώσουν τη φωτογραφία τροφίμων σας - τόσο δημιουργικό! Από το Pinch of Yum
  • Ματ από το Writefood στο Food Photography
  • Έμπνευση από τον Keiko του Nordljus που τραβάει εκπληκτικές φωτογραφίες
  • Σεμινάριο Adobe Lightroom - από τον Marc of No Recipes
  • Εκπαιδευτικό σεμινάριο επεξεργασίας φωτογραφίας τροφίμων (Lightroom) από τη Melissa Hartfiel
  • Γιατί το Lightroom μπορεί να είναι ο μόνος επεξεργαστής φωτογραφιών που χρειάζεστε - από τον Kevin και την Amanda
  • Μια περιεκτική λίστα πόρων και σεμιναρίων σχετικά με όλες τις πτυχές του blogging τροφίμων, συμπεριλαμβανομένης της φωτογραφίας, από τη Lori, The Recipe Girl
  • Plate to Pixel: Ψηφιακή Φωτογραφία Τροφίμων & Στυλ - Κάντε κράτηση από τη φωτογράφο τροφίμων και blogger Helene Dujardin
  • Εστίαση στη φωτογραφία τροφίμων για Bloggers - Κάντε κράτηση από φωτογράφο και blogger Matt Armendariz

Σημείωση: Το μεγαλύτερο μέρος του εξοπλισμού που αναφέρεται στο άρθρο συνδέεται με μια σελίδα στο Amazon όπου μπορείτε να αγοράσετε τον εξοπλισμό. Λαμβάνω μια μικρή προμήθεια από την Amazon από πωλήσεις που πραγματοποιούνται από αυτούς τους συνδέσμους. Οι προμήθειες πηγαίνουν για την υποστήριξη των λειτουργιών αυτού του ιστότοπου.

Δες το βίντεο: Έτσι θα βγάλεις macro φωτογραφίες με τον φακό της μηχανής σου και ας μην είναι macro! (Οκτώβριος 2020).