Οι καλύτερες συνταγές

Τα αγαπημένα μας ζυμαρικά χωρίς γλουτένη

Τα αγαπημένα μας ζυμαρικά χωρίς γλουτένη

Τα ζυμαρικά χωρίς γλουτένη είναι παντού. Αυτό που ξεκίνησε ως ειδικό αντικείμενο μπορεί τώρα να βρεθεί στα περισσότερα παντοπωλεία, από το Walmart έως το Wegmans - υπέροχα νέα για άτομα με ευαισθησία στη γλουτένη ή με δυσανεξία στη γλουτένη. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε μακαρόνια πίσω σε αυτό το μπολ με κεφτεδάκια!

Το ερώτημα τώρα είναι: Τι είδος ζυμαρικών χωρίς γλουτένη θα πρέπει να αγοράσετε; Μπορείτε να βρείτε εκδόσεις φτιαγμένες από καλαμπόκι, κινόα, καστανό ρύζι, μαύρα φασόλια, ακόμη και φακές και ρεβίθια, και τρέχουν το φάσμα της γεύσης και της υφής, ιδιαίτερα σε σύγκριση με τα παραδοσιακά ζυμαρικά. Λοιπόν, τι αξίζει να αγοράσετε και να δοκιμάσετε;

Για το Pantry Power αυτού του μήνα, η ομάδα του ιστότοπού μας δοκιμάστηκε με γούστο 11 δημοφιλείς μάρκες μακαρονιών χωρίς γλουτένη για να βρει μία (ή δύο!) Που θα φάγαμε στην κανονική, χωρίς γλουτένη ή όχι. Κάποιοι ήταν υπέροχοι, άλλοι ήταν δεν τόσο μεγάλη, και περισσότεροι από έναν μας εξέπληξαν με την πειστική, πρακτικά συγκινητική απεικόνιση των παραδοσιακών μακαρονιών. Αν τα μακαρόνια σκληρού σίτου είχαν φτιάξει βιογραφία για αυτό, μερικά από αυτά θα το έκαναν για το βραβείο Καλύτερου Ηθοποιού.

ΟΙ ΕΜΠΟΡΙΚΕΣ ΔΟΚΙΜΕΣ

Υπάρχουν τρεις κύριοι τύποι ζυμαρικών χωρίς γλουτένη που μπορείτε να βρείτε στο διαδίκτυο ή στα μανάβικα:

  • Ζυμαρικά χωρίς γλουτένη με βάση το καλαμπόκι είναι συνήθως κατασκευασμένο εξ ολοκλήρου από καλαμπόκι ή από συνδυασμό καλαμποκιού και άλλου κόκκου. Τα ζυμαρικά με βάση το καλαμπόκι είναι πιθανότατα πιο κοντά στη γεύση και την υφή με τα παραδοσιακά ζυμαρικά.
  • Ζυμαρικά χωρίς γλουτένη με βάση κόκκους είναι φτιαγμένο από δημητριακά ολικής αλέσεως όπως καστανό ρύζι ή κινόα.
  • Ζυμαρικά χωρίς γλουτένη με βάση τα όσπρια μπορεί να φτιαχτεί από μαύρα φασόλια, φακές, ρεβίθια, ακόμη και edamame. Ως αποτέλεσμα, αυτός ο τύπος ζυμαρικών χωρίς γλουτένη είναι πολύ υψηλότερος σε πρωτεΐνες από τους άλλους!

Περιορίσαμε τις δοκιμές μας στα μακαρόνια, αν και πολλές από αυτές τις μάρκες προσφέρουν μια ποικιλία από σχήματα ζυμαρικών.

Από το με βάση το καλαμπόκι κατηγορία, δοκιμάσαμε τις ακόλουθες μάρκες:

  • Σπαγγέτι καλαμποκιού χωρίς γλουτένη Garofalo
  • Σπαγγέτι χωρίς γλουτένη Barilla
  • Σπαγγέτι καλαμποκιού χωρίς γλουτένη La Veneziane

Από το με βάση τα σιτηρά κατηγορία, δοκιμάσαμε:

  • Bionaturae Χωρίς Γλουτένη Μακαρόνια Καφέ Ρύζι
  • Μακαρόνια καφετιού ρυζιού χωρίς γλουτένη Jovial
  • Andean Dream Quinoa Spaghetti
  • Tinkyada Brown Rice Spaghetti
  • Αρχαία συγκομιδή Quinoa Spaghetti

Και από το με βάση τα όσπρια κατηγορία, δοκιμάσαμε?

  • Banza Chickpea Spaghetti
  • POW Πράσινη μακαρόνια φακής
  • Εξερευνήστε το Edamame Spaghetti

Ο ΝΙΚΗΤΗΣ

Σπαγγέτι χωρίς γλουτένη Bionaturae!

Συστατικά: Βιολογικό αλεύρι ρυζιού, οργανικό άμυλο ρυζιού, άμυλο οργανικής πατάτας, οργανικό αλεύρι σόγιας.

Ήμασταν ευχάριστα έκπληκτοι από τα μακαρόνια χωρίς γλουτένη της Bionaturae γιατί, καλά, είχε γεύση σαν κανονικά μακαρόνια!

Αυτά τα μακαρόνια με βάση το ρύζι είχαν ήπια γεύση και πολύ υφή και χρώμα που μοιάζει με μακαρόνια. Οι δοκιμαστικές σημειώσεις της ομάδας σημείωσαν πώς τα μακαρόνια είχαν ένα «απαλό, τρυφερό μανέστρα που δεν ήταν πολύ λαστιχωτό» (Megan) και μια «ουδέτερη, ήπια γεύση με ελαφριά αμυλούχα επίγευση». (Καλοκαίρι) Έγινε υπέροχη και τα δύο πεταμένα με λίγο ελαιόλαδο και πήγαμε στην αγαπημένη μας σάλτσα ζυμαρικών.

Εάν είστε νέοι για τα μακαρόνια χωρίς γλουτένη ή ανησυχείτε για την επιβίβαση των παιδιών σας, το Bionaturae spaghetti είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσετε, επειδή το χρώμα και η γεύση του πρέπει να είναι πολύ προσιτά και οικεία στα μικρά.

Μπορείτε να αγοράσετε μακαρόνια χωρίς γλουτένη Bionaturae για περίπου 4 $ στο Whole Foods, online στο Thrive Market ή στο Amazon, όπου είναι πιο εύκολα διαθέσιμο χύμα.

ΤΟ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ

Le Veneziane Σπαγγέτι καλαμποκιού χωρίς γλουτένη!

Συστατικά: Αλεύρι καλαμποκιού - Γαλακτωματοποιητής: μονο και διγλυκερίδια λιπαρών οξέων φυτικής προέλευσης

Όλοι αγαπούσαν αυτό το σπαγγέτι. Συμφωνήσαμε ότι ήταν το αγαπημένο μας σε γενικές γραμμές. Τα μακαρόνια της Le Veneziane είχαν ένα «καλό μάσημα και ένα καλό στριφογύρισμα - δεν θα ήξερα ότι ήταν χωρίς γλουτένη» (Η Emma) ήταν «σούπερ τρυφερή αλλά όχι αδέξια ή κολλώδης» (Megan) και είχε «υπέροχη υφή - αγαπημένη η ΓΕΥΣΗ!" (Claudia) Θα μπορούσαμε να το δούμε να λειτουργεί καλά είτε με κρέμα είτε με κόκκινη σάλτσα.

Συνολικά, το Le Veneziane το έριξε έξω από το πάρκο. Χωρίς γλουτένη ή όχι, όλοι θα χαρούμε να φάμε και να σερβίρουμε αυτό!

Λοιπόν, πώς δεν είναι η κορυφαία μας επιλογή;

Τα μακαρόνια χωρίς γλουτένη του Le Veneziane διατίθενται μόνο στο Amazon και είναι πιο οικονομικά αποδοτικό όταν αγοράζονται χύμα. Μπορείτε να αγοράσετε μία μόνο τσάντα στο Amazon, αλλά κοστίζει 8 $. Αυτή η τιμή μειώνεται στα 3,60 $ μια τσάντα αν αγοράσετε ένα πακέτο 4. Αυτά τα γεγονότα ήταν αρκετά για να τα χτυπήσουμε από την πρώτη θέση για εμάς, αλλά αν δεν ταλαντεύεστε, τότε εξαιρετική!Συνδεθείτε σήμερα και αποκτήστε ένα πακέτο. Δεν θα απογοητευτείτε.

ΤΙΜΗΤΙΚΗ ΑΝΑΦΟΡΑ

Αρχαία συγκομιδή Quinoa Spaghetti!

Συστατικά: Οργανικό αλεύρι καλαμποκιού, οργανικό αλεύρι κινόα.

Το Quinoa Spaghetti της Ancient Harvest αξίζει μια τιμητική αναφορά γιατί οι περισσότεροι από εμάς Πραγματικά μου άρεσε. Όπως τα μακαρόνια Bionaturae και La Veneziane, πάνω από το ήμισυ της ομάδας πίστευαν ότι αυτά τα μακαρόνια χωρίς γλουτένη γούσαν πολύ σαν τα μακαρόνια. Η γεύση δεν ήταν πολύ δυναμική ή απογοητευτική και είχε μια ευχάριστη μάσηση.

Οι σημειώσεις του Tester από την ομάδα είπαν ότι ήταν «ήπιο και συμπαθητικό - είχα δευτερόλεπτα!» (Μέγκαν) με «υπέροχη υφή και γεύση, όχι κολλώδες». (Cambria) Ακόμα και οι οικογένειές μας μπήκαν στο πλοίο: «Τα παιδιά μου το έφαγαν! Αν είχα παιδιά χωρίς γλουτένη, θα το αγόραζα. " (Καλοκαίρι)

Δύο πράγματα εμπόδισαν την Αρχαία Συγκομιδή να κερδίσει ένα από τα δύο κορυφαία σημεία:

  1. Χωρίστηκε λίγο μετά το μαγείρεμα. Αυτό δεν είναι ένα σπαγγέτι που μπορεί να αντέξει σε έντονα στροβιλισμένα πιρούνια. Αυτό δεν επηρέασε τη γεύση, αλλά έβαλε μερικά σημεία.
  2. Ένας από εμάς το μισούσε.Επειδή είμαστε όλοι άτομα και δεν έχουμε μυαλό κυψέλης, πρέπει να σημειωθεί ότι ένα μέλος της ομάδας μας μισούσε απολύτως αυτό. Θεωρήθηκε μια (πολύ αγαπητή) εξωγήινη, αλλά η διαφωνία της ήταν αρκετή για να ωθήσει το Ancient Harvest από τα κορυφαία σημεία.

Το Ancient Harvest Quinoa Spaghetti μπορεί να αγοραστεί για περίπου 3,60 $ στο Whole Foods ή χύμα στο Amazon.

Τι γίνεται με τα όσπρια;

Είστε περίεργοι για τα ζυμαρικά χωρίς γλουτένη με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες; Διαβάστε όλες τις λεπτομέρειες εδώ!

Στη δοκιμή γεύσης μας, τα ζυμαρικά χωρίς γλουτένη με βάση τα όσπρια ήταν τα πιο πολωτικά της ομάδας: Τους άρεσε πραγματικά, ή σίγουρα όχι.

Η ομάδα μας χωρίστηκε στη μέση: Τρεις από εμάς μας άρεσαν αρκετά η προώθηση των σπαγγέτι Banza - καθώς και το θρεπτικό προφίλ υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, ιδανικό για παιδιά! - αλλά τρία μέλη της ομάδας δεν μπορούσαν να ξεφύγουν καθόλου από τη γεύση ή την υφή.

ΤΩΡΑ Πείτε μας: Έχετε δοκιμάσει κάποιο από αυτά τα ζυμαρικά χωρίς γλουτένη; Συμφωνείτε με τις επιλογές μας; Ποια είναι τα αγαπημένα σας μακαρόνια χωρίς γλουτένη;

Δες το βίντεο: 6 Satisfying Gluten-Free Recipes (Οκτώβριος 2020).