Τελευταίες συνταγές

Ο αγαπημένος μας ζωμός κοτόπουλου με κουτιά

Ο αγαπημένος μας ζωμός κοτόπουλου με κουτιά

Ο ζωμός κοτόπουλου που αγοράζεται από το κατάστημα είναι ένα βασικό βασικό ντουλάπι. Αν και δεν είναι τόσο νόστιμο όσο το σπιτικό ομόλογό του, το αγοράζουμε γιατί μερικές φορές είναι το μόνο πράγμα που στέκεται μεταξύ μας και ένα γρήγορο βραδινό ποτό σούπας ή μια τελική σουτιέν ή κατσαρόλα. (Και επειδή, για ένα, δεν κρατάω τακτικά απόθεμα σπιτικού κοτόπουλου στην κατάψυξη μου. Και εσείς;)

Η ομάδα του ιστότοπού μας ξεκίνησε να βρει το καλύτερο ζωμός κοτόπουλου με κουτιά από το κατάστημα … Και πιστεύουμε ότι το βρήκαμε! Δοκιμάσαμε 10 κουτιά που έτρεξαν το γκάμα με γεύση - πολύ αλμυρό, πολύ ήπιο, περίεργο επίγευση, βασικά νερό - και βρήκαμε έναν σταθερό ανταγωνιστή για το ντουλάπι.

Ο νικητής μας είναι μια εξαιρετική καθημερινή επιλογή για τις περισσότερες συνταγές που απαιτούν ζωμό κοτόπουλου. Επιπλέον, είναι εξαιρετικά προσιτό και εύκολο να βρεθεί στα περισσότερα μανάβικα. (Βρήκαμε επίσης ένα σπιτικό κουπόνι μετοχών που μοιάζει με το πραγματικό πράγμα που δεν μπορούσαμε να το πιστέψουμε!)

Ζωμός κοτόπουλου έναντι αποθέματος κοτόπουλου

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ζωμού κοτόπουλου και ζωμού κοτόπουλου; Τα γράψαμε όλα για αυτό εδώ.

Αρκεί να πούμε ότι υπάρχει μια διαφορά όσον αφορά τα σπιτικά πράγματα. Ένα απόθεμα φτιάχνεται από σαρκώδη οστά και θραύσματα λαχανικών και σιγοβράζει για ώρες. ένας ζωμός είναι ελαφρύτερος στο σώμα και φτιάχνεται από λαθραίο κρέας, λαχανικά και καρυκεύματα στο νερό.

Ωστόσο, διαπιστώσαμε ότι όταν πρόκειται για ζωμό κοτόπουλου που αγοράζεται από το κατάστημα, οι μάρκες χρησιμοποιούν τον όρο εναλλακτικά, γι 'αυτό δοκιμάσαμε τόσο το ζωμό κοτόπουλου όσο και το απόθεμα κοτόπουλου. Κάναμε ένα τεστ τυφλής γεύσης, όπως είναι η πρακτική μας για αυτό το είδος πραγμάτων, και σκεφτήκαμε σίγουρα ότι θα μπορούσαμε να πούμε το απόθεμα από το ζωμό με βάση τη γεύση και τη συνέπεια, αλλά όχι! Αυτό απέδειξε περαιτέρω την άποψή μας ότι ο όρος δεν σημαίνει τόσο πολύ όταν αγοράζετε κουτί ζωμού.

Ο νικητής

Για αυτήν τη δοκιμή επιλέξαμε τη δοκιμή κανονικό νάτριοζωμό κοτόπουλου και αποθέματα από 10 μάρκες που είναι ευρέως διαθέσιμα, είτε στο τοπικό μανάβικο είτε στο διαδίκτυο. Η επιλογή μας για το καλύτερο απόθεμα γεύσης ήταν…

Βασικά στοιχεία κουζίνας Original Stock Chicken!

Συστατικά: Αποθέματα κοτόπουλου, φυσική γεύση κοτόπουλου, θαλασσινό αλάτι, μαγειρεμένα λαχανικά (σέλινο, καρότο, κρεμμύδι), μέλι, μπαχαρικά και βότανα (μαύρο πιπέρι, δάφνη, θυμάρι) και φυσική γεύση.

Το απόθεμα Kitchen Basics σημείωσε όλες τις σωστές νότες. Είχε μια συγκεκριμένη γεύση κοτόπουλου που δεν ήταν υπερβολικά ισχυρή. περίπου 2,30 $ το κουτί ήταν αρκετά φιλικό προς τον προϋπολογισμό για να αγοράσει χύμα, και στα 410 mg νατρίου ανά μερίδα, ήταν αρκετά αλμυρό για να ενισχύσει τη γεύση ενός πιάτου χωρίς να διατρέχει τον κίνδυνο να το κάνει πολύ αλμυρό στο σύνολό του.

Οι σημειώσεις του Tester από την ομάδα ανέφεραν ότι το απόθεμα Kitchen Basics είχε «πολλές ψητές και φυτικές νότες» (Καλοκαίρι), ήταν «αλμυρό, αλλά με πολύ καλό τρόπο με μια βαθιά, πλούσια γεύση που μου άρεσε» (Claudia) και είχε « ένα ωραίο άρωμα κοτόπουλου, με καλή αλμυρότητα και παρατεταμένη γεύση, πλούσιο και γεμάτο »(Andy).

Συνολικά, ήταν η πιο συνεπής και ευχάριστη γεύση όλων των ζωμών που δοκιμάσαμε! Αυτή είναι σίγουρα η νέα μας πρόταση για σούπες.

Ο δεύτερος

Ο δεύτερος ζωμός μας είναι μια σταθερή, στρογγυλή επιλογή για μείωση και χρήση σε συνταγές όπου θέλετε μια ήπια, ευχάριστη γεύση κοτόπουλου:

Ολόκληρα τρόφιμα 365 Βιολογικός ζωμός κοτόπουλου!

Συστατικά: Βιολογικό απόθεμα κοτόπουλου (φιλτραρισμένο νερό, συμπυκνωμένο οργανικό απόθεμα κοτόπουλου), περιέχει λιγότερο από 2%: οργανική γεύση κοτόπουλου, θαλασσινό αλάτι, συμπύκνωμα χυμού οργανικής σέλινο, συμπύκνωμα οργανικού χυμού καρότου.

Πολλοί από εμάς χαρακτήρισαν το 365 ζωμό κοτόπουλου ως «ευχάριστο». Παρόλο που δεν είναι τόσο προωθημένο όσο ο νικητής μας, ήταν «ακόμα πολύ συμπαγές, και έχει πολύ ωραία γεύση κοτόπουλο-y» (Emma). είχε μια «πολύ κλασική γεύση ζωμού, με πολύ κοτόπουλο και κρεμμύδια» (Megan), και είχε «μια ελαφριά γεύση κοτόπουλου σχεδόν σαν τα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα χωρίς λαθραίο λαθραίο λαθράκι. Μια καλή βάση για τη μείωση, αλλά όχι για τη σούπα »(Καλοκαίρι).

Η αξιότιμη μνεία

Ο νικητής μας του Πιθανότατα να ξεγελάσει τον καθένα να σκεφτεί ότι είναι σπιτικό προήλθε από μια επωνυμία που μπορεί να σας είναι άγνωστη:

Aneto 100% Φυσικός ζωμός κοτόπουλου!

Συστατικά: Νερό, κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής (22%), κρεμμύδι, καρότο, πράσο, λάχανο, σέλινο και θαλασσινό αλάτι.

Αυτός ο ζωμός κοτόπουλου μας έριξε. Αν και είχε ένα πολύ απαλό, γαλακτώδες λευκό χρώμα, το οποίο μας πέταξε αρχικά, ήταν τόσο πλούσιο και γευστικό που ήταν δύσκολο να πιστέψουμε ότι δεν είχε βγει από μια από τις εστίες μας. Όπως είπε ο Summer, «Αν επρόκειτο να κόψω το δικό μου σπιτικό απόθεμα, θα το χρησιμοποιούσα. Δοκίμασε κοτόπουλο και ισορροπημένο. Το κοτόπουλο ήταν αισθητό, αλλά και οι άλλες δελεαστικές γεύσεις σούπας. "

Άλλες νότες δοκιμής γεύσης από την ομάδα σημείωσαν πώς ο ζωμός Aneto είχε «στιβαρή γεύση κοτόπουλου» (Megan), «μύριζε σπιτικά και ήταν σίγουρα αλμυρός, αλλά με υπέροχη γεύση» (Claudia) και διαβεβαίωσε τον Andy ότι «whoa, ζωμός ή το απόθεμα ΜΠΟΡΕΙ να έχει περισσότερη γεύση! "

Το Aneto είχε όμως μερικά μειονεκτήματα, γι 'αυτό δεν κέρδισε ένα από τα δύο κορυφαία μας σημεία:

Είναι πολύ αλμυρό, με 750 mg νατρίου ανά 1 φλιτζάνι ζωμό, γεγονός που το καθιστά πολύ αλμυρό για χρήση ως καθημερινό ζωμό ή απόθεμα, ειδικά σε μια συνταγή όπου πρόκειται να μειώσετε τη σάλτσα. Θα ήταν υπέροχο να πίνετε μόνοι σας ή σε μια σούπα κοτόπουλου όπου η σπιτική γεύση κοτόπουλου είναι αυτό που ζητάτε!

Ο ζωμός Aneto είναι επίσης ακριβός (8,99 $ για ένα κουτί 33 ουγγιών) και διατίθεται μόνο online. Αυτό καθιστά πολύ απαγορευτικό το να προτείνουμε για καθημερινό μαγείρεμα, αλλά αν τα χρήματα δεν είναι αντικείμενο, αυτό είναι το πιο κοντινό που θα φτάσετε σε ένα σπιτικό απόθεμα σε ένα κουτί!

Σειρά σου!

Έχετε ένα αγαπημένο ζωμό ή απόθεμα που αγοράσατε από το κατάστημα; Είμαστε πολύ ενθουσιασμένοι για τις νέες ανακαλύψεις μας, αλλά θα θέλαμε να ακούσουμε τι χρησιμοποιείτε στη μαγειρική σας!

Δες το βίντεο: Κοτόσουπα. Άκης Πετρετζίκης (Οκτώβριος 2020).