Τελευταίες συνταγές

Αλάσκα Rockfish με κουρκούμη μπριζόλες κουνουπιδιού και βούτυρο κάρυ

Αλάσκα Rockfish με κουρκούμη μπριζόλες κουνουπιδιού και βούτυρο κάρυ

Αυτά τα τρυφερά φιλέτα της Αλάσκας με μπριζόλες από κουρκούμη κουνουπίδι είναι αρκετά υπέροχα για ένα δείπνο, αλλά αρκετά εύκολο να φτιάξετε μια βδομάδα. Ένα πικάντικο βούτυρο κάρυ παίρνει ολόκληρο το πιάτο πάνω από την κορυφή.

Αυτή η ανάρτηση σας προσφέρεται σε συνεργασία με τοΙνστιτούτο μάρκετινγκ θαλασσινών της Αλάσκας.

Αυτές οι μπριζόλες κουνουπιδιού με κουρκούμη σε συνδυασμό με τρυφερά φιλέτα ψαροκόκαλου της Αλάσκας είναι ένας τόσο συναρπαστικός συνδυασμός! Κάνει μια εκπληκτική παρουσίαση για ένα ξεχωριστό δείπνο, αλλά είναι επίσης αρκετά εύκολο να το κάνετε μια βδομάδα.

Προσθέστε τις φωτεινές γεύσεις λεμονιού και κάρυ με τη μορφή ενός εύχρηστου βουτύρου που λιώνει από πάνω, και έχετε ένα γεύμα που δεν είναι μόνο υγιές, αλλά και νόστιμο και πολύχρωμο.

ΤΙ ΕΙΝΑΙ Η ΑΛΑΣΚΑ ROCKFISH;

Η Αλάσκα rockfish είναι ένας τύπος λευκού ψαριού με στιβαρή και λεπτή υφή. Είναι μια φανταστική επιλογή για γρήγορο μαγείρεμα, ψητό ή ψήσιμο στο φούρνο, όπως έχουμε κάνει με αυτή τη συνταγή.

Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων μακράς αλυσίδας, καθιστώντας την μια εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό βραδινό γεύμα.

Γεύμα σε τρία βήματα

Αυτή η συνταγή παρασκευάζεται σε τρία βασικά βήματα. Πρώτα, ψητές μπριζόλες κουνουπιδιού σε ζεστό φούρνο. Στη συνέχεια, φτιάξτε το βούτυρο με λεμόνι, ενώ το κουνουπίδι ψήνεται. Τέλος, ψήστε το ψάρι για λίγα λεπτά μέχρι να ψηθεί.

Τοποθετήστε το κουνουπίδι σε μια πιατέλα, γεμίστε το με το ψάρι και το βούτυρο λεμονιού και το δείπνο είναι έτοιμο!

ΠΩΣ ΝΑ ΚΑΝΕΤΕ ΚΑΛΥΤΕΡΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

Οι μπριζόλες κουνουπιδιού είναι ένας διασκεδαστικός τρόπος για να σερβίρετε το κουνουπίδι - και φαίνονται πολύ όμορφοι. Στερεώστε την κεφαλή του κουνουπιδιού σε όρθια θέση σε μια σανίδα κοπής (κόψτε το στέλεχος αν χρειαστεί για να τη διατηρήσετε σταθερή) και μετά κόψτε την κεφαλή κάθετα σε φέτες πάχους περίπου 3/4 ιντσών.

Προσπαθήστε να κόψετε το στέλεχος για να διατηρήσετε τις φέτες άθικτες όσο το δυνατόν περισσότερο. Ακόμα κι έτσι, πιθανότατα θα λάβετε μόνο τρεις ή τέσσερις «μπριζόλες» από κάθε κεφάλι. Ψήστε τα μη προσκολλημένα florets που πέφτουν στο πλάι και τα σερβίρετε δίπλα στις μπριζόλες.

ΠΩΣ ΝΑ ΚΑΝΕΤΕ ΤΟ ΛΑΜΠΡΟΚΟΥΡΤΙ

Το βούτυρο με λεμόνι είναι εύκολο να φτιαχτεί σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, καθώς οι ισχυρές λεπίδες βοηθούν στη γρήγορη και εύκολη λειτουργία του χυμού λεμονιού στο βούτυρο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι για να συνδυάσετε τα πάντα μαζί, αλλά μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερη προσπάθεια.

Αυτό το καρυκευμένο βούτυρο είναι υπέροχο να το έχετε στη διάθεσή σας πάνω από λαχανικά, κοτόπουλο ή πολλά άλλα γεύματα την εβδομάδα, οπότε μην ανησυχείτε αν έχετε υπολείμματα. Ίσως θέλετε να διπλασιάσετε τη συνταγή!

Το βούτυρο θα διατηρηθεί για τουλάχιστον μία εβδομάδα στο ψυγείο, ή μπορείτε να το διαμορφώσετε σε κορμό και να το παγώσετε για έως και 2 μήνες.

ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ ΟΜΟΡΦΗΣ ΠΙΑΤΗΣ

Αυτό το ψάρι φαίνεται τόσο όμορφο σε μια πιατέλα που σερβίρεται πάνω από το κουνουπίδι και πασπαλισμένο με μαϊντανό και κρεμμύδια. Βγάλτε την κορυφή του ζεστού ψαριού με βούτυρο με κάρυ λεμονιού και αφήστε το να λιώσει καθώς μεταφέρετε την πιατέλα στο τραπέζι. Πιάσε ένα πιρούνι και σκάψε!

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΗ ΣΥΣΤΑΣΗ ΟΙΝΟΥ

Σερβίρετε αυτό το rockfish της Αλάσκας με ένα μπουκάλι Columbia Valley Riesling.

Δεν μπορείτε να βρείτε Rockfish;

Εάν αντιμετωπίζετε προβλήματα με την εύρεση βράχου, δοκιμάστε τον γάδο! Έχει παρόμοια γεύση και υφή και μαγειρεύει με τον ίδιο τρόπο.

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΜΕΓΑΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΨΑΡΙΩΝ ΓΙΑ ΔΟΚΙΜΗ!

  • Άγριος σολομός της Αλάσκας με μαροκινά μπαχαρικά
  • Alaska Pollock Rainbow Bowl με κρεμώδη πράσινη σάλτσα
  • Tacos πρωινού άγριου σολομού και αυγού από την Αλάσκα

Αλάσκα Rockfish με μπριζόλες κουνουπιδιού κουρκούμη και συνταγή βούτυρου κάρυ

Αυτή η συνταγή ταιριάζει στις συστάσεις του Αμερικανικού Ινστιτούτου Έρευνας για τον Καρκίνο για μια δίαιτα πρόληψης του καρκίνου.

Αντιμετωπίζετε πρόβλημα με την εύρεση βράχου;Ο μπακαλιάρος κάνει ένα εξαιρετικό υποκατάστατο.

Συστατικά

Για το κουνουπίδι:

  • 1 μεγάλο (τουλάχιστον 3 κιλά) ή 2 μικρά κουνουπίδια
  • 4 κουταλιές ελαιόλαδο
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • 1 1/4 κουταλάκια του γλυκού κουρκούμη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο, θρυμματισμένο χονδροειδώς με πλάστη ή κονίαμα
  • 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες

Για το βούτυρο:

  • 1 λεμόνι
  • 4 κουταλιές αλάτι βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • Τσίμπημα μαύρου πιπεριού

Για τα ψάρια:

  • 4 (6 ουγγιές) φιλέτα ψαροκόκαλου της Αλάσκας
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα, συμπεριλαμβανομένων μερικών από το πράσινο μέρος (για γαρνίρισμα)
  • 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο

Μέθοδος

1 Προθερμάνετε το φούρνο στους 450ºF. Ψεκάστε ή βουρτσίζετε ένα ταψί με ελαιόλαδο.

2 Κόψτε το κουνουπίδι σε μπριζόλες: Αφαιρέστε όλα τα εξωτερικά φύλλα από το κουνουπίδι και σταθείτε σε όρθια θέση στην κοπτική σας σανίδα (κόψτε το κάτω μέρος του στελέχους όπως απαιτείται για να διατηρήσετε το κουνουπίδι σταθερό).

Με ένα μεγάλο μαχαίρι, κόψτε το σε φέτες πάχους 3/4 ιντσών. Θα έχετε κάποια «θραύσματα» - φέτες ή μπουφάν κουνουπιδιού που δεν είναι προσκολλημένα στον πυρήνα και καταρρέουν, αλλά θα πρέπει να έχετε τουλάχιστον 4 φέτες που είναι άθικτες.

3 Ψήστε το κουνουπίδι: Βουρτσίστε και τις δύο πλευρές των μπριζόλας με λάδι και πετάξτε και τα "απορρίμματα" με λίγο λάδι. Τακτοποιήστε τα στο ταψί και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι, ακολουθούμενο από τον κουρκούμη και το κόλιανδρο. Πιέστε τις λεμονιές από πάνω.

Ψήνουμε για 25 έως 30 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν όταν εισάγεις την άκρη ενός μαχαιριού στη μπριζόλα. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το στην άκρη.

4 Χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 400ºF.

5 Φτιάξτε το βούτυρο με λεμόνι, ενώ το κουνουπίδι ψήνει: Αφαιρέστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα από το λεμόνι και πιέστε περίπου 1 1/2 κουταλιά της σούπας χυμό. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, επεξεργαστείτε το βούτυρο, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό, το τζίντζερ, το σκόνη κάρυ, το 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα μαύρο πιπέρι μέχρι να συνδυαστούν. Ξύστε το μπολ μία ή δύο φορές ανάλογα με τις ανάγκες. Μεταφορά σε μπολ.

6 Μαγειρέψτε τα ψάρια: Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και ψεκάστε ελαφρά με λάδι ή ψεκάστε με σπρέι ελαιολάδου. Τοποθετήστε τα φιλέτα στο ταψί. Βουρτσίστε με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και πασπαλίστε γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι.

Ψήνουμε στο φούρνο στους 400ºF για 6 έως 8 λεπτά ή έως ότου το ψάρι ψηθεί και αδιαφανές.

Αφαιρέστε από το φούρνο, καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο και αφήστε το ψάρι να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.

7 Για εξυπηρέτηση: Το κουνουπίδι μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. επιστρέψτε το στο φούρνο για λίγα λεπτά για να ζεσταθεί ξανά, αν θέλετε. Μεταφέρετε το κουνουπίδι σε μια μεγάλη πιατέλα. Τοποθετήστε τα φιλέτα στην κορυφή και τελειώστε κάθε φιλέτο με το βούτυρο κάρι. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μαϊντανό και σερβίρουμε.

Γειά σου! Όλες οι φωτογραφίες και το περιεχόμενο προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα. Μην χρησιμοποιείτε τις φωτογραφίες μας χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια. Ευχαριστώ!

Δες το βίντεο: Ενεργοποιημένος καφές (Οκτώβριος 2020).