Οι καλύτερες συνταγές

Αμερικανική σημαία πίτα

Αμερικανική σημαία πίτα

Πώς να φτιάξετε μια αμερικανική σημαία σε μια ταψί, τέλεια για την 4η Ιουλίου! Με σπιτικό κρούστα και βατόμουρο και φράουλα.

Φωτογραφική πίστωση: Elise Bauer

Ψάχνετε κάτι ξεχωριστό για να φέρετε μια μαγειρική στις 4 Ιουλίου; Ρίξτε μια ματιά σε αυτήν την πίτα με αμερικανική σημαία! Πρόκειται για μια πλάκα με φύλλα με σπιτική κρούστα και γέμιση με βατόμουρο και φράουλα, με αστέρια και ρίγες.

Οι πλάκες με πλάκες είναι πιο ρηχές από τις κανονικές πίτες, αλλά το αντισταθμίζουν σε πλάτος. Μια ταψί 13 x18 φύλλων τροφοδοτεί εύκολα 12 άτομα, ιδανική για πάρτι.

Ενώ μπορεί να μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε μια προσυσκευασμένη διπλωμένη παγωμένη κρούστα πίτας (απλώς πάρτε τέσσερα από αυτά και κόψτε τα για να ταιριάζουν στο ορθογώνιο ταψί και κόψτε τα σχήματα), σας ενθαρρύνω έντονα να δοκιμάσετε τη σπιτική συνταγή κρούστας που έχω συμπεριλάβει αυτή η πίτα.

Είναι η αγαπημένη μου συνταγή πίτας. Είναι πραγματικά εύκολο να φτιαχτεί, εύκολο να κυκλοφορήσει, δεν απαιτεί ειδικό εξοπλισμό και δεν χρειάζεται να κρατάτε τα πάντα κρύα (στην πραγματικότητα η θερμοκρασία δωματίου είναι η καλύτερη για αυτήν τη συνταγή). Απλά χρειάζεστε καθαρά χέρια, αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι, βούτυρο και περιμένετε… ξινή κρέμα! Η ξινή κρέμα προσθέτει υγρασία και λίπος για να παράγει μια υπέροχα κρούστα.

Για το γέμισμα αυτής της πίτας, χρησιμοποιούμε βατόμουρα για το μπλε φόντο των αστεριών και φράουλες για τις κόκκινες ρίγες. Θα μπορούσατε εύκολα να το αντικαταστήσετε και να το αλλάξετε λίγο με βατόμουρα για τα αστέρια και ραβέντι, κεράσια ή σμέουρα για τις ρίγες.

Συνταγή πίτας με αμερικανική σημαία

Αν δεν έχετε δουλέψει με μια ζύμη ξινή κρέμα πίτας, είναι πιο υγρή και πιο εύκαμπτη από μια τυπική ζύμη κρούστας βουτύρου. Μην ανησυχείτε, θα σταθεροποιηθεί όταν θα κρυώσει.

Ενώ αυτή η συνταγή απαιτεί βατόμουρα και φράουλες, μπορείτε εύκολα να την αλλάξετε λίγο. Προσθέστε σμέουρα, κεράσια ή ραβέντι στις φράουλες ή χρησιμοποιήστε βατόμουρα αντί ή επιπλέον στα βατόμουρα.

Καθώς ξεδιπλώνετε τη ζύμη για το φλοιό και τα αστέρια και τις ρίγες, αν γίνει πολύ μαλακό για να το χειριστείτε, βάλτε το στο ψυγείο για λίγα λεπτά.

Συστατικά

Κρούστα:

  • 3 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
  • 3 1/2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 14 ουγγιές βούτυρο (3 1/2 μπαστούνια), κομμένα σε κύβους
  • 7/8 φλιτζάνι ξινή κρέμα (δηλαδή 3/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας)

Πλήρωση φράουλας:

  • 3 1/2 λίβρες φράουλες, ξεφλουδισμένες, τετράγωνες
  • 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
  • 4 κουταλιές της σούπας καλαμπόκι, αλεύρι ή ταπιόκα λεπτό

Πλήρωση βακκινίων:

  • 1 πίντα βατόμουρα (περίπου 0,6 λίβρες, 280 g)
  • 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
  • 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
  • 2 κουταλιές της σούπας άμυλο αραβοσίτου, αλεύρι ή ταπιόκα λεπτό

Πλύσιμο αυγών:

  • 1 ασπράδι αυγού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού γάλα ή κρέμα
  • Ένα ταψί 13 x 18 ιντσών
  • Κόπτης μπισκότων σε σχήμα αστεριού

Μέθοδος

1 Φτιάξτε τη ζύμη πίτας: Κόψτε το βούτυρο σε κύβους και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά για να απομακρυνθεί το κρύο. Χτυπάμε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.

Προσθέστε το βούτυρο και ρίξτε το στο αλεύρι. Χρησιμοποιώντας τα (καθαρά) χέρια σας, βάλτε το βούτυρο στο αλεύρι έως ότου το μείγμα μοιάζει με χοντρό γεύμα.

Προσθέστε την ξινή κρέμα και ανακατέψτε με ένα πιρούνι μέχρι να ενσωματωθεί καλά.

Ζυμώστε με τα χέρια σας έως ότου το μείγμα ενώσει ως μπάλα. Χωρίστε σε 3 ίσες μπάλες ζύμης (βοηθά στη χρήση μιας ζυγαριάς κουζίνας).

Διαμορφώστε τις μπάλες σε ορθογώνιους δίσκους. Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και τυλίγουμε ξεχωριστά με πλαστικό περιτύλιγμα.

Ψύξτε για 1 έως 2 ώρες ή μια νύχτα (μπορεί να παγώσει αυτό το σημείο εάν κάνετε αρκετές μέρες μπροστά).

2 Κάντε γεμίσματα μούρων: Βάλτε τις τετράγωνες φράουλες σε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε με ζάχαρη, άμυλο αραβοσίτου (ή αλεύρι, ή ταπιόκα λεπτό) και ξύσμα πορτοκαλιού.

Σε ένα ξεχωριστό μικρότερο μπολ, βάλτε τα βατόμουρα, τη ζάχαρη, την κανέλα, το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού και το άμυλο αραβοσίτου (ή αλεύρι ή λεπτό ταπιόκα) και ρίξτε το για να τα συνδυάσετε.

3 Ξεδιπλώστε τη ζύμη για την κάτω κρούστα: Ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος ενός ταψιού 13 x 18 ιντσών με χαρτί περγαμηνής.

Αφαιρέστε δύο δίσκους ζύμης από το ψυγείο και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά για να μαλακώσει λίγο. Σε μια καθαρή, ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ξεδιπλώστε έναν δίσκο σε 11 x 17-ίντσες και τοποθετήστε το στο μισό του φύλλου φύλλων, με μια ίντσα ακμής πάνω από τις πλευρές του ταψιού.

Ξεδιπλώστε τον δεύτερο δίσκο και καλύψτε το άλλο μισό του ταψιού.

Διπλώστε τη ζύμη κατά μήκος των άκρων και πτυχώστε.

Αφαιρέστε τυχόν περίσσεια ζύμης από το κέντρο. Φτιάξτε μια μπάλα και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ρίξετε ένα μακρύ σχοινί. Πτυχώστε το σχοινί της ζύμης και σχηματίστε ένα ορθογώνιο στη μία γωνία του ταψιού. Εδώ θα πάνε τα μούρα και τα αστέρια σας. Η ζύμη θα βοηθήσει να κρατήσει τα βακκίνια από το να τρέχουν στις φράουλες. (Εάν δεν έχετε υπερβολική ζύμη σε αυτό το σημείο, μην ανησυχείτε, αργότερα όταν κόβετε τα αστέρια και τις ρίγες.)

Βάλτε στο ψυγείο για να κρυώσει.

4 Κάντε πλύσιμο αυγών: Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το ασπράδι και το γάλα ή την κρέμα.

5 Ξεδιπλώστε τη ζύμη για αστέρια και ρίγες: Αφαιρέστε τον τρίτο ορθογώνιο δίσκο ζύμης από το ψυγείο και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά για να μαλακώσει λίγο. Ξεδιπλώστε έτσι ώστε το μεγαλύτερο σημείο να είναι 18 ίντσες.

Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι δείπνου (αμβλύ) ή έναν τροχό πίτσας για να κόψετε ρίγες. Θα χρειαστείτε 2 ρίγες μήκους περίπου 18 ίντσες και πλάτους 1 1/2 ίντσες και 2 ρίγες μήκους περίπου 10 ίντσες και πλάτους 1 1/2 ίντσες.

Χρησιμοποιήστε ένα κόπτη μπισκότων σε σχήμα αστεριού για να κόψετε αστέρια.

Τοποθετήστε αστέρια και ρίγες σε ένα φύλλο μπισκότων, ένα ταψί ή μια μεγάλη πλάκα. Βούρτσα με πλύσιμο αυγών. Ψύχρα.

6 Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 ° F.

7 Γεμίστε την πίτα και την κορυφή με αστέρια και ρίγες: Απλώστε τις φράουλες στο μέρος του ταψιού όπου θα πρέπει να είναι οι κόκκινες και άσπρες ρίγες. Πετάξτε τα βατόμουρα στη γωνία όπου πρέπει να βρίσκονται τα αστέρια.

Τακτοποιήστε τα αστέρια και τις λωρίδες της ζύμης πάνω από τα μούρα για να σχηματίσετε τη σημαία. Ψύξτε για 10-15 λεπτά πριν το ψήσιμο.

8 Ψήστε: Ψήνουμε στους 450 ° F για 15 λεπτά. Στη συνέχεια σκηνή με αλουμινόχαρτο και χαμηλώστε τη φωτιά στους 375 ° F και ψήστε για άλλα 45 έως 55 λεπτά ή περισσότερο, μέχρι να γεμίσει η γέμιση.

Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρετε.

Γειά σου! Όλες οι φωτογραφίες και το περιεχόμενο προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα. Μην χρησιμοποιείτε τις φωτογραφίες μας χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια. Ευχαριστώ!

Δες το βίντεο: Πάτρα: Έκαψαν την ελληνική σημαία (Οκτώβριος 2020).