Τελευταίες συνταγές

Σπιτικό αμύγδαλο Roca

Σπιτικό αμύγδαλο Roca

Αυτό το σπιτικό αμύγδαλο Roca είναι ένα εύκολο αγγλικό toffee με αμύγδαλα, καλυμμένο με μαύρη σοκολάτα. Ιδανικό για δώρα διακοπών!

Φωτογραφική πίστωση: Elise Bauer

Έχω ένα σοβαρό αδύναμο σημείο για το αμύγδαλο roca κατά τη διάρκεια των διακοπών. Μπορώ να αντισταθώ σε κέικ φρούτων, κάθε είδους χριστουγεννιάτικα μπισκότα, πουτίγκες και κιμά.

Αλλά όταν πρόκειται για αμύγδαλο ροκά, η δύναμη θα με εγκαταλείψει. (Αυτό θα είναι επιπλέον εκατοντάδες situps για τις επόμενες δύο εβδομάδες, παρακαλώ.)

Ο φίλος της μητέρας μου Myke έφερε μια υπέροχη παρτίδα πριν από μια εβδομάδα, η οποία διήρκεσε, μια ώρα; Ένα τηλεφώνημα με μια γενική κριτική την ώθησε να μας φέρει μια δεύτερη παρτίδα μαζί με τη συνταγή. Ευχαριστώ Myke!

Σπιτική συνταγή αμύγδαλου Roca

Χρησιμοποιήστε μια φθηνή σοκολάτα όπως το Hershey's. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε βούτυρο κακάο. Εάν χρησιμοποιείτε μια σοκολάτα υψηλής ποιότητας με υψηλή περιεκτικότητα σε βούτυρο κακάο, εκτός εάν μετριάσετε πρώτα τη σοκολάτα (αναζητήστε οδηγίες στο διαδίκτυο), το βούτυρο κακάο μπορεί να διαχωριστεί σε λευκές ραβδώσεις καθώς η λιωμένη σοκολάτα κρυώνει.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα είδη ξηρών καρπών όπως πεκάν ή μακαδάμια και λευκή σοκολάτα.

Μην επιχειρήσετε να το κάνετε αυτό σε μια υγρή ή βροχερή μέρα. Μην διπλασιάζετε τη συνταγή, κάντε μια παρτίδα κάθε φορά.

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1/4 φλιτζάνι νερό
  • 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι καλαμποκιού
  • 1/2 λίβρα βούτυρο (2 μπαστούνια - ΟΧΙ υποκατάστατα!)
  • 1/2 κιλά αμύγδαλα σε σχάρα (2 φλιτζάνια)
  • 1/2 λίβρα μπάρας από κανονική μαύρη σοκολάτα Hershey (7 ουγκιές εντάξει)

Μέθοδος

1 Λιώστε το βούτυρο με ζάχαρη, σιρόπι και νερό σε ένα τηγάνι (όπως ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι) σε μεσαία έως μεσαία-υψηλή θερμοκρασία. Ανακατέψτε συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι.

Όταν λιώσει το βούτυρο, προσθέστε τα αμύγδαλα.

2 Μαγειρέψτε έως ότου το μείγμα γίνει ζεστό πορτοκαλί χρώμα και ο βρασμός ακούγεται σαν κροτάλισμα: Όταν το μείγμα φτάσει σε βράσιμο, ρυθμίστε το χρονόμετρο για τουλάχιστον 10 λεπτά και συνεχίστε να ανακατεύετε (όχι περισσότερο από 15 λεπτά). Το μείγμα θα πυκνώσει και θα γίνει πιο σκούρο χρώμα. Τα αμύγδαλα θα ψηθούν.

Συνεχίστε να ανακατεύετε και μαγειρεύετε έως ότου ακούσετε να τσακίζει. Εάν δεν το μαγειρεύετε αρκετά καιρό, δεν θα σκληραίνει, συνεπώς συνεχίστε να ανακατεύετε και ακούστε τον ήχο.

Σημείωση της Elise: Δυσκολεύομαι πολύ να διακρίνω ανάμεσα στον ήχο που βράζει και τον ήχο που σπάει σε αυτήν τη συνταγή. Μια καλύτερη οδηγία για μένα είναι από το χρώμα. Όταν το μείγμα μετατρέψει ένα ζεστό κεχριμπαρένιο χρώμα, σε περίπου 11 ή 12 λεπτά σε βρασμό, είναι η ώρα να το ρίξετε. Περιμένετε πολύ καιρό και θα καεί.

Εάν προσπαθήσετε να το κάνετε αυτό, διαβάστε όλα τα σχόλια που αναφέρονται παρακάτω. Είναι πραγματικά πιο δύσκολο από ό, τι θα σκεφτόταν.

3 Ρίξτε το μείγμα σε ένα μεγάλο φύλλο μπισκότων: Όταν το μείγμα σπάσει, ρίχνουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο ταψί ή ένα φύλλο μπισκότων και απλώνουμε το όσο το δυνατόν πιο λεπτό με ένα πιρούνι.

4 Απλώστε σοκολάτα στην κορυφή: Ενώ το μείγμα αμυγδάλου είναι ακόμα ζεστό, χωρίστε τη σοκολάτα σε κομμάτια και διανείμετέ το πάνω στο μείγμα αμυγδάλου και αφήστε το να λιώσει. Απλώστε το ομοιόμορφα στην κορυφή.

5 Ψύξη σε θερμοκρασία δωματίου: Αφήστε το αμύγδαλο roca να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν κρυώσει, μπορείτε να σηκώσετε όλο το πράγμα από το τηγάνι και να σπάσετε σε μικρά κομμάτια.

Γειά σου! Όλες οι φωτογραφίες και το περιεχόμενο προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα. Μην χρησιμοποιείτε τις φωτογραφίες μας χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια. Ευχαριστώ!

Δες το βίντεο: Βούτυρο αμυγδάλου - Κρέμα αμυγδάλου με κακάο ή χωρίς (Οκτώβριος 2020).