Παραδοσιακές συνταγές

Apple Cider Glazed Donat Holes

Apple Cider Glazed Donat Holes

Apple Cider Glazed Donut Holes γαργαλάει τους γευστικούς με τις γεύσεις του φθινοπώρου. Ένα άγγιγμα γλυκύτητας και τα ζεστά μπαχαρικά μηλίτη μήλου κάνουν αυτές τις τρύπες ντόνατ την τέλεια πρωινή απόλαυση για φαγητό με ένα φλιτζάνι καφέ στον ατμό.

Φωτογραφική πίστωση: Cindy Rahe

Το Apple Cider Glazed Donut Holes είναι το εξαπάτημά μου που έβαλα μερικά από αυτά τα οπωρώνα στο σπίτι μου.

Αυτές οι τρύπες ντόνατ είναι ένα υβρίδιο μεταξύ ενός κλασικού ντόνατ μηλίτη και των αγαπημένων μου ντόνατς με την ξινή κρέμα. Το αποτέλεσμα είναι ένα τραγανό ντόνατ με αφράτο εσωτερικό, αρωματικό με ουσία από μήλα.

Ακριβώς όπως ένα ντεμοντέ ντόνατ, το εξωτερικό του είναι ραγισμένο και τσαλακωμένο, καθιστώντας τα ιδανικά για να πιάσουν το γλυκό, με άρωμα μηλίτη.

ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΓΙΑ ΤΙΣ ΤΡΕΛΕΣ ΓΙΑ ΤΟ APPLE CIDER;

Μου αρέσει να χρησιμοποιώ φρέσκο, μη φιλτραρισμένο μηλίτη μήλου για αυτήν τη συνταγή - κατά προτίμηση το είδος από έναν οπωρώνα, αλλά οποιοδήποτε θολό μηλίτη ή χυμός λειτουργεί. Έχει τη μεγαλύτερη γεύση μήλου - οι ίδιοι οι ντόνατς χρησιμοποιούν μηλίτη, καθώς και το λούστρο, οπότε η γεύση μήλου έρχεται πραγματικά.

ΠΩΣ ΝΑ ΤΑΦΕΤΕ ΤΟ ΤΕΛΕΙΟ ΤΟΠΟΛΟ

Αυτές οι τρύπες ντόνατς είναι βαθιά τηγανισμένες για να εξασφαλίσουν τέλεια καστανά εξωτερικά και μαλακά, αφράτα εσωτερικά.

Για να βεβαιωθώ ότι το εσωτερικό των οπών ντόνατ είναι μαγειρεμένο, θέλω να ελέγξω τη θερμοκρασία του λαδιού με ένα θερμόμετρο. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο που μπορεί είτε να κλιπ στο πλάι της κατσαρόλας ή ένα που θα διαβάσει αμέσως τη θερμοκρασία.

Είναι σημαντικό να διατηρήσετε τη θερμοκρασία τηγανίσματος λαδιού στους 350˚F. Κάθε φορά που προσθέτετε μια παρτίδα τρυπών ντόνατ στο λάδι, θα μειώνει τη θερμοκρασία. Θα θελήσετε να περιμένετε έως ότου η θερμοκρασία λαδιού αυξηθεί ξανά στους 350 ° F πριν προσθέσετε την επόμενη παρτίδα σας.

Εάν δεν έχετε θερμόμετρο, ρίξτε απαλά μια μικρή ποσότητα κτυπήματος στο καυτό λάδι. Εάν καπνίζει επιθετικά, το λάδι είναι αρκετά ζεστό.

ΠΩΣ ΝΑ ΦΥΛΑΣΣΕΤΑΙ ΤΙΣ ΤΟΠΕΣ

Νομίζω ότι τα περισσότερα τηγανισμένα πράγματα τρώγονται καλύτερα ακόμα ζεστά από τη φριτέζα, και αυτά τα ντόνατς δεν αποτελούν εξαίρεση. Το λούστρο βγαίνει μετά από λίγα λεπτά και τα ζεστά ντόνατς είναι χνουδωτά στο εσωτερικό και τραγανό στο εξωτερικό.

Ωστόσο, αυτά διατηρούνται εκπληκτικά καλά, καλυμμένα σε θερμοκρασία δωματίου, για μία ή δύο ημέρες. Το λούστρο τους εμποδίζει να στεγνώσουν πολύ γρήγορα, αλλά μετά από μερικές ημέρες, γίνονται κάπως πυκνοί και ξηροί.

Δεν συνιστώ να τα παγώσετε σε κανένα στάδιο, καθώς τα τελικά αποτελέσματα δεν αξίζουν πραγματικά τον κόπο.

Περισσότεροι τρόποι για να απολαύσετε τα μήλα αυτό το φθινόπωρο!

  • Ψωμί μαϊμού με καραμέλα
  • Μήλα καραμέλας
  • Σπιτική μηλόπιτα
  • Apple Cobbler
  • Αναποδογυρισμένο κέικ μήλου

Συνταγή για ντόνατ με γυαλί Apple Cider

Συστατικά

Για τις τρύπες ντόνατ:

  • 2 φλιτζάνια (255g) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/2 φλιτζάνι (100g) ζάχαρη
  • 1 μεγάλο αυγό
  • 3/4 φλιτζάνι (6oz / 170g) ξινή κρέμα
  • 1/2 φλιτζάνι μηλίτης μήλου
  • 2 κουταλιές αλατισμένο βούτυρο, λιωμένο
  • 1 1/2 λίτρα λάδι canola για τηγάνισμα

Για το λούστρο μηλίτη μήλου:

  • 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
  • 4 κουταλιές μηλίτη μήλου
  • Τσίμπημα αλάτι kosher

Μέθοδος

1 Προετοιμάστε το σταθμό στεγνώματος: Τοποθετήστε μια σχάρα ψύξης πάνω από ένα φύλλο ψησίματος. Θα αφήσετε τις τρύπες ντόνατ να στεγνώσουν εδώ αφού τις βυθίσετε στο λούστρο.

2 Φτιάξτε το κτύπημα: Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης χτυπάμε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και τη ζάχαρη.

Σε μεσαίο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το αυγό, την ξινή κρέμα και το μηλίτη μήλου.

Προσθέστε το υγρό μείγμα στο ξηρό μείγμα, ακολουθούμενο από το λιωμένο βούτυρο και διπλώστε το για να το συνδυάσετε μέχρι να πάρετε ένα πολύ παχύ κτύπημα.

3 Ετοιμαστείτε να τηγανίσετε τις τρύπες ντόνατ: Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα 3-τετάρτων έως ότου η θερμοκρασία φτάσει τους 350 ° F. Χρησιμοποιήστε μια μεσαία κουταλιά μπισκότων (περίπου 1 1/2 κουταλιές της σούπας), για να μαζέψετε το κουρκούτι. Τηγανίστε τις τρύπες του ντόνατ σε παρτίδες, μαγειρεύοντας κάθε πλευρά για περίπου 2 λεπτά, έως ότου οι τρύπες ντόνατ επιπλέουν στην επιφάνεια και γίνουν χρυσοκαφέ. Στραγγίστε σε χαρτοπετσέτες. Επαναλάβετε έως ότου εξαντληθεί όλο το κτύπημα.

4 Κάντε το λούστρο: Σε ένα μεσαίο μπολ χτυπήστε ελαφρά τη ζάχαρη άχνη με 2 κουταλιές της σούπας μηλίτη μήλου και λίγο αλάτι, προσθέτοντας περισσότερο μηλίτη μερικά κουταλάκια του γλυκού κάθε φορά, μέχρι να πάρετε ένα παχύ, βαρύ λούστρο. Μπορεί να μην χρειάζεστε και τις 4 κουταλιές της σούπας μηλίτη. Θυμηθείτε ότι το γλάσο θα αραιωθεί καθώς χτυπάει τα ζεστά ζεστά ντόνατς.

5 Βυθίστε τις τρύπες ντόνατ: Ρίξτε το λούστρο σε ένα βαθύ μπολ ή κούπα, αυτό θα βοηθήσει στην υάλωση των ντόνατς. Βυθίστε τα ζεστά (ή ακόμα και ζεστά) ντόνατς στο λούστρο, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι για να καλύψετε πλήρως την τρύπα του ντόνατ.

Σηκώστε την τρύπα του ντόνατ από το λούστρο χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι. Αφήστε το γυάλινο σετ και στραγγίστε τοποθετώντας τις βυθισμένες τρύπες ντόνατ στο συρματόπλεγμα πάνω από ένα φύλλο ψησίματος. Απολαύστε αμέσως!

Γειά σου! Όλες οι φωτογραφίες και το περιεχόμενο προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα. Μην χρησιμοποιείτε τις φωτογραφίες μας χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια. Ευχαριστώ!

Δες το βίντεο: EASY APPLE CIDER DONUTS. Baked Not Fried (Οκτώβριος 2020).