Apple Cobbler

ΚΑΛΥΤΕΡΗ ΜΗΧΑΝΗ! Πώς να φτιάξετε το χαλί μήλου γεμάτο με μήλα, όχι πολύ γλυκό, με κάλυμμα τσαγιού.

Φωτογραφική πίστωση: Elise Bauer

Fall Favorite: Apple Cobbler

Σταματήστε από το σπίτι του γονέα μου τον Σεπτέμβριο ή τον Οκτώβριο και πιθανότατα δεν θα φύγετε χωρίς μια τσάντα γεμάτη με μήλα γιαγιάδων από το δέντρο τους.

Ο πατέρας μου μοσχεύει πολλές ποικιλίες μήλων στα δέντρα του, αλλά οι Γιαγιάδες Σμιθ είναι αυτές που είναι οι πιο παραγωγικές και είναι επίσης εξαιρετικές για πίτες, σάλτσα μήλου, βούτυρο μήλου και χαλί μήλου.

Ένα από τα αγαπημένα μας πράγματα που πρέπει να φτιάξουμε με τα μήλα μας είναι αυτό το τσαγκάρη μήλου. Το γέμισμα είναι καρυκευμένο με κανέλα, λεμόνι και βανίλια και δεν είναι υπερβολικά γλυκό. Η κρούστα μπισκότων βουτυρογάλακτος είναι διάστικτη με κομμάτια ζαχαρωμένου τζίντζερ.

Δοκιμάστε αυτό το εύκολο Apple Cobbler

Όσο αγαπάμε μια καλή μηλόπιτα, το κηπουρό μήλου είναι πολύ λιγότερο ιδιότροπο. Δεν χρειάζεται να ψύξετε τη ζύμη ή να ξεδιπλώσετε μια κρούστα πίτας.

Απλά κουτάλι τη ζύμη κρούστα πάνω από το γέμισμα του μήλου. Έτσι, έχετε τη μεγάλη γεύση πίτας με τη μισή δουλειά!

Πώς να αποθηκεύσετε το υπολειπόμενο Apple Cobbler

Το τσαγιέρα της Apple είναι το καλύτερο όταν σερβίρεται ζεστό από το φούρνο. Τούτου λεχθέντος, τα ζεστά υπολείμματα κάνουν ένα γρήγορο και εύκολο επιδόρπιο κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, και όπως η πίτα, μπορεί να είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε και για πρωινό.

Καλύψτε το τσαγκάρη και φυλάξτε το στο ψυγείο για έως και πέντε ημέρες. Το κάλυμμα θα μαλακώσει με το χρόνο, αλλά θα έχει ακόμα ωραία γεύση.

Ζεσταίνετε μεμονωμένες μερίδες στο φούρνο μικροκυμάτων σε ριπές 30 δευτερολέπτων έως ότου ζεσταθούν ή επαναθερμάνετε σε φρυγανιέρα.

Μπορείτε να κάνετε το Apple Cobbler μπροστά;

Εφόσον το τσαγκάρη είναι το καλύτερο της ημέρας που δημιουργείται, μπορεί πραγματικά να γίνει μπροστά; Όχι από την αρχή έως το τέλος, αλλά μπορείτε να φτιάξετε τα διαφορετικά εξαρτήματα και στη συνέχεια να συναρμολογήσετε και να ψήσετε το τσαγκάρη όταν είστε έτοιμοι.

  • Φτιάξτε το γέμισμα, αφήστε το να κρυώσει και αποθηκεύστε το δικό του δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
  • Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά και μετά κόψτε το στο βούτυρο. Αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο για έως και τρεις ημέρες. (Εφόσον διατηρείται κρύο, το βούτυρο δεν θα λιώσει στο αλεύρι.)
  • Περιμένετε να μετρήσετε το βουτυρόγαλα μέχρι να είστε έτοιμοι να φτιάξετε το τσαγκάρη.

Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε, μεταφέρετε το γέμισμα στο τηγάνι, ανακατέψτε το βουτυρόγαλα στο κάλυμμα και ψήστε. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε επιπλέον λίγα λεπτά στον συνολικό χρόνο ψησίματος για να ζεσταθούν τα μήλα και να αρχίσουν να βράζουν. Εάν η κορυφή αρχίσει να κασταίνει πριν γεμίσει το γέμισμα, τοποθετήστε το ταψί με αλουμινόχαρτο.

Αυτή είναι μια ιδιαίτερα καλή προσέγγιση εάν σκοπεύετε να φτιάξετε το τσαγκάρη στο σπίτι κάποιου άλλου. είναι πιο εύκολο να μεταφέρετε τα διάφορα εξαρτήματα από ό, τι είναι να μεταφέρετε ένα ζεστό, ψημένο τσαγκάρη.

Μπορεί το Apple Cobbler να είναι κατεψυγμένο;

Μπορείτε να κάνετε και να παγώσετε τη γέμιση για έως και ένα μήνα μπροστά. Ξεπαγώστε εντελώς πριν από τη συναρμολόγηση και το ψήσιμο.

Έχεις μήλα; Δείτε τα άλλα νόστιμα επιδόρπια μήλου μας:

  • Παραδοσιακή σπιτική μηλόπιτα
  • Apple Crisp
  • Κέικ καφέ της Apple
  • Πουρές μήλων
  • Φρέσκο ​​κέικ μήλου Bundt

Συνταγή Apple Cobbler

Συστατικά

Γεμίζοντας συστατικά:

  • 3 λίβρες από μια ποικιλία από καλά μήλα μαγειρέματος όπως η Γιαγιά Σμιθ, ο Πίπιν, το Φούτζι, το Golden Delicious, το Gravenstein
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
  • 4 κουταλιές αλάτι βούτυρο
  • 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Συστατικά κρούστας:

  • 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/2 φλιτζάνι (1 ραβδί ή 4 ουγκιές) αλατισμένο βούτυρο, κομμένο σε μικρούς κύβους
  • 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κρυσταλλικό τζίντζερ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού ή ξύσμα πορτοκαλιού

Μέθοδος

1 Προετοιμάστε τα μήλα: Ξεφλουδίστε, τρίψτε, και πυρήνα τα μήλα. Κόψτε τα σε κομμάτια 1/4 έως 1/2 ίντσας. Καθώς προετοιμάζετε τα μήλα, προσθέστε τα σε ένα μπολ και ρίξτε με χυμό λεμονιού για να τα κρατήσετε από την οξείδωση (να γίνει καφέ).

2 Κάντε το γέμισμα τσαγκιού μήλου: Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μήλα (και το χυμό λεμονιού από το μπολ), ζάχαρη, κανέλα και μοσχοκάρυδο. Πετάξτε με τα πάντα έτσι ώστε τα μπαχαρικά και η ζάχαρη να κατανέμονται καλά σε όλα τα μήλα.

Καλύψτε μερικώς το δοχείο και μαγειρέψτε μέχρι τα μήλα να είναι απλά μαλακά, περίπου 10 λεπτά.

Ανακατέψτε τη βανίλια και ανακατέψτε με μια κουταλιά της σούπας αλεύρι.

3 Μεταφορά γεμίσματος σε τσαγιέρα: Μεταφέρετε το γέμισμα τσαγκιού μήλου (συμπεριλαμβανομένων τυχόν χυμών από τα μήλα) σε ένα πιάτο πίτας 10 ιντσών, ένα πιάτο πίτας βαθιάς πλάκας 9 ιντσών ή ένα ταψί 9x9 ιντσών.

4 Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F.

5 Κάντε το τσαγκάκι να συμπληρώσει: Σε ένα μεσαίο μπολ χτυπάμε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.

Προσθέστε το βούτυρο σε κύβους και ρίξτε το στο αλεύρι. Χρησιμοποιήστε τις άκρες των δακτύλων σας ή ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής για να κόψετε το βούτυρο στο μείγμα αλευριού έως ότου το μεγαλύτερο κομμάτι βουτύρου να μην είναι μεγαλύτερο από ένα μπιζέλι.

Ανακατέψτε το ζαχαρωμένο τζίντζερ και το ξύσμα.

Φτιάξτε ένα πηγάδι στη μέση του μείγματος αλευριού και ρίξτε το βουτυρόγαλα. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να ανακατέψετε το αλεύρι και το βουτυρόγαλα μέχρι να αφυδατωθεί το αλεύρι. Μην υπερφορτώνετε τη ζύμη!

6 Crumble topping πάνω από τα μήλα: Τρίψτε τη ζύμη τσαγκάρη πάνω από τα μήλα στο ταψί. (Αν θέλετε επιπλέον πίτσα μπορείτε να πασπαλίσετε την κορυφή με λίγο καφέ ζάχαρη.)

7 Ψήστε: Τοποθετήστε ένα στρογγυλό φύλλο ψησίματος στη χαμηλότερη σχάρα στο φούρνο (για να πιάσετε στάγδην) και τοποθετήστε το τσαγκάρη στην επόμενη χαμηλότερη σχάρα.

Ψήνουμε για 10 λεπτά στους 425 ° F έως ότου αρχίσει να μαυρίζει η κορυφή, περίπου 10 έως 15 λεπτά.

Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 350 ° F και ψήστε για 30 ακόμη λεπτά μέχρι να ψηθεί το κάλυμμα και να γεμίσει η γέμιση.

Σερβίρετε ζεστό με σαντιγί ή παγωτό βανίλια.

Γειά σου! Όλες οι φωτογραφίες και το περιεχόμενο προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα. Μην χρησιμοποιείτε τις φωτογραφίες μας χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια. Ευχαριστώ!

Δες το βίντεο: Apple Cobbler Recipe - Easy Apple Cobbler on Smoker (Οκτώβριος 2020).