Ασυνήθιστες συνταγές

Κοτόπουλο βερίκοκου

Κοτόπουλο βερίκοκου

Έχετε φρέσκα βερίκοκα; Κάντε αυτό το εύκολο δείπνο με κοτόπουλο βερίκοκο! Είναι έτοιμο σε λιγότερο από μία ώρα και κάνει μια εξαιρετική αλλαγή από τη συνηθισμένη ρουτίνα κοτόπουλου σας τη βδομάδα. (Μπορείτε επίσης να ανταλλάξετε αποξηραμένα βερίκοκα.)

Φωτογραφική πίστωση: Sally Vargas

Κάθε χρόνο περίπου αυτή τη φορά πλημμυρίζουμε με φρέσκα βερίκοκα από το δέντρο του γείτονά μας. Και κάθε χρόνο λέω στον εαυτό μου ότι θα φτιάξω ένα κοτόπουλο μαζί τους, αλλά ποτέ δεν θα το φτάσω.

Αντ 'αυτού, θα φτιάξουμε μαρμελάδα βερίκοκου, τσαγκάρι βερίκοκου, τάρτα βερίκοκου ή απλά θα τα τρώμε ευθεία.

Τελικά φέτος, πειραματιστήκαμε με κοτόπουλο βερίκοκου και μου αρέσει το αποτέλεσμα!

Ένα δείπνο Easy Skillet

Αυτή η συνταγή είναι έτοιμη σε λιγότερο από μία ώρα και παρασκευάζεται με λίγα απλά βήματα:

  1. Φτιάξτε τη σάλτσα βερίκοκου:Μαρινάρετε τα βερίκοκα με ζάχαρη και ξύδι. Βάλτε στην άκρη μερικά φλιτζάνια για το τελικό πιάτο σας και μετά καθαρίστε τα υπόλοιπα βερίκοκα για να φτιάξετε μια απλή σάλτσα για το κοτόπουλο.
  2. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο:Για αυτήν τη συνταγή, κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια δαγκώματος, ώστε να μαγειρεύουν γρήγορα.
  3. Σιγοβράστε τη σάλτσα με μπαχαρικά:Αυτό μειώνει και πυκνώνει τη σάλτσα και δίνει στα μπαχαρικά χρόνο να εγχύσουν τη σάλτσα με γεύση.
  4. Φέρτε τα όλα μαζί:Ανακατέψτε το κοτόπουλο και τα διατηρημένα βερίκοκα στη σάλτσα, αφήστε το να ζεσταθεί και σερβίρετε!

Οι προσθήκες δενδρολίβανου, Tabasco και ειδικά της κανέλας φωτίζουν πραγματικά τις γεύσεις και κάνουν το πιάτο πιο ενδιαφέρον από ό, τι θα περίμενε κανείς.

Δεν υπάρχουν φρέσκα βερίκοκα; Κανένα πρόβλημα

Εάν δεν έχετε φρέσκα βερίκοκα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συνδυασμό από αποξηραμένα βερίκοκα και μαρμελάδα βερίκοκου. Κόψτε περίπου δώδεκα αποξηραμένα βερίκοκα και προσθέστε τα, με μισό φλιτζάνι μαρμελάδα βερίκοκου, στο απόθεμα στο βήμα 4. (Παράλειψη βημάτων 1 και 5.)

Τι να σερβίρετε με αυτό το πιάτο

Το σερβίραμε με ρύζι, αλλά θα ήταν επίσης εξαιρετικό με χυλοπίτες αυγών. Απλώς βάλτε το ρύζι ή τα ζυμαρικά στο πιάτο σας και γεμίστε το με μια κουταλιά του κοτόπουλου βερίκοκου!

Περισσότερες συνταγές με βερίκοκα

  • Ψητό κοτόπουλο με γλάσο βερίκοκου
  • Αρνί στιφάδο με αμύγδαλα και βερίκοκα
  • Πάπια δεντρολίβανου με βερίκοκα
  • Κουσκούς με φυστίκια και βερίκοκα

Συνταγή κοτόπουλου βερίκοκου

Εάν δεν έχετε φρέσκα βερίκοκα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συνδυασμό από αποξηραμένα βερίκοκα και μαρμελάδα βερίκοκου. Κόψτε περίπου δώδεκα αποξηραμένα βερίκοκα και προσθέστε τα, με μισό φλιτζάνι μαρμελάδα βερίκοκου, στο απόθεμα στο βήμα 4 (παραλείποντας τα βήματα 1 και 5).

Συστατικά

  • 1 1/2 κιλά βερίκοκα, αφαιρέθηκαν λάκκοι και κόπηκαν σε κομμάτια 3/4 ιντσών
  • 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 2 κουταλιές ξίδι μηλίτη
  • 2 κιλά στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, κομμένα σε κομμάτια 1 έως 2 ιντσών
  • Αλάτι για γεύση
  • 1 κουταλιά αλάτι βούτυρο (ή υποκατάστατο με ελαιόλαδο)
  • 3 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (περίπου 1 1/2 φλιτζάνια)
  • 2 φλιτζάνια κοτόπουλο
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δεντρολίβανο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού Tabasco ή άλλη καυτή σάλτσα (ή περισσότερο για γεύση)
  • Μαύρο πιπέρι για γεύση
  • 2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό (για γαρνιτούρα)

Μέθοδος

1 Μαρινάρετε τα βερίκοκα: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τα βερίκοκα, τη ζάχαρη και το ξύδι. Καθίστε ενώ καστανίζετε το κοτόπουλο στο επόμενο βήμα.

2 Καφέ το κοτόπουλο σε βούτυρο και ελαιόλαδο: Σε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρου σε μέτρια-υψηλή φωτιά, ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο μέχρι να ζεσταθούν.

Δουλεύοντας σε παρτίδες για να αποφύγετε να γεμίσετε το τηγάνι, καφέ τα κομμάτια κοτόπουλου σε κάθε πλευρά. Καθώς το κοτόπουλο μαγειρεύει, πασπαλίζουμε με αλάτι. Μόλις ροδίσει το κοτόπουλο, αφαιρέστε τα κομμάτια από το τηγάνι σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη.

3 Σοτάρετε τα κρεμμύδια: Προσθέστε το υπόλοιπο 1 κουταλιά της σούπας λάδι στο τηγάνι και σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν.

Καθώς τα κρεμμύδια μαγειρεύουν και απελευθερώνουν υγρασία, χρησιμοποιήστε μια επίπεδη σπάτουλα ή ένα ξύλινο κουτάλι για να ξύσετε τα κομμάτια από το κοτόπουλο (που ονομάζεται fond) από το κάτω μέρος του τηγανιού. Εάν το ταψί στεγνώσει, προσθέστε νερό, μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά για να βοηθήσετε να απελευθερώσετε τα κρεμμύδια από το κάτω μέρος του τηγανιού.

4 Προσθέστε το κοτόπουλο: Μόλις ροδίσουν τα κρεμμύδια, προσθέστε το κοτόπουλο και χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια.

5 Πουρί τα βερίκοκα: Βάλτε στην άκρη 1 2/3 φλιτζάνια βερίκοκα για το τελικό πιάτο. Σε ένα μπλέντερ πουρέ τα υπόλοιπα βερίκοκα, μαζί με κάθε χυμό που έχουν απελευθερώσει. Ρίχνουμε τον πουρέ στο τηγάνι με το ζωμό και τα κρεμμύδια.

6 Σιγοβράστε τη σάλτσα: Ανακατέψτε την κανέλα, το δεντρολίβανο και το Tabasco στη σάλτσα. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε απαλά για 10-20 λεπτά, ή έως ότου η σάλτσα πήξει ελαφρώς. Δοκιμάστε και προσθέστε μαύρο πιπέρι για γεύση και προσθέστε περισσότερο αλάτι και Tabasco εάν χρειαστεί.

7 Τελειώστε το πιάτο: Λίγο πριν το σερβίρετε, προσθέστε το κοτόπουλο και τα δεσμευμένα κομμάτια βερίκοκου στο τηγάνι. Σιγοβράστε απαλά για 5 λεπτά ή έως ότου η σάλτσα είναι ζεστή και το κοτόπουλο ψηθεί.

Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε με ρύζι ή χυλοπίτες

Γειά σου! Όλες οι φωτογραφίες και το περιεχόμενο προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα. Μην χρησιμοποιείτε τις φωτογραφίες μας χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια. Ευχαριστώ!

Δες το βίντεο: Κοτόπουλο αλά Κρέμ. Άκης Πετρετζίκης (Οκτώβριος 2020).