Οι καλύτερες συνταγές

Σαλάτα ρόκα με τεύτλα και κατσικίσιο τυρί

Σαλάτα ρόκα με τεύτλα και κατσικίσιο τυρί

ΕΥΚΟΛΗ υγιεινή, σαλάτα ρόκα με τεύτλα, κατσικίσιο τυρί και καρύδια! Με μια απλή βινεγκρέτ λεμονιού. Τέλειο σύνθετο!

Φωτογραφική πίστωση: Elise Bauer

Ο χειμώνας στην Καλιφόρνια είναι η εποχή για την ρόκα. Πριν από μερικά χρόνια οι γονείς μου φύτεψαν κάποια ρόκα στον κήπο τους και για χρόνια η ρόκα θα επανασπορούταν, αναλαμβάνοντας ολόκληρο τον κήπο με μια άνθηση, από τον Δεκέμβριο.

Ενώ η ώριμη ρόκα μπορεί να είναι σχεδόν πολύ έντονη για να φάει ωμό (καλύτερο για αριστερά για μαγείρεμα), η ρόκα μικρού μωρού είναι ιδανική για σαλάτες και μπορεί εύκολα να βρεθεί στις αγορές αυτές τις μέρες.

Σε αυτήν τη συνταγή, το κατσικίσιο τυλίζει τη πιπεριά της ρόκα, ενώ τα τεύτλα προσφέρουν μια γλυκιά αντίθεση με τις πικρές νότες της ρόκα. Ψιλοκομμένα καρυδιά καρυδιάς προσθέτουν μια κρεμώδη κρίση στη σαλάτα.

Σαλάτα Arugula με παντζάρια και συνταγή κατσικίσιο τυρί

Η ποσότητα των συστατικών που εμφανίζονται είναι απλώς μια οδηγία για δύο μερίδες. Τα πραγματικά ποσά εξαρτώνται από το πόσο σαλάτα ανά μερίδα θέλετε.

Συστατικά

Συστατικά σαλάτας:

  • 2 μεσαία τεύτλα, μαγειρεμένα (ψητά * ή βραστά **) έως ότου ένα πιρούνι μπαίνει εύκολα σε ένα (περίπου μία ώρα), ξεφλουδισμένο, κομμένο σε κομμάτια σε κομμάτια
  • 2 χούφτες (περίπου 2,5 ουγκιές) φρέσκια ρόκα μωρού
  • 4 κ.σ. κατσικίσιο τυρί (περίπου 1,5 ουγκιές)
  • 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια

Συστατικά επιδέσμου:

  • 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 1/2 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα σε σκόνη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

* Για τα ψητά τεύτλα, καθαρίστε τα ακατέργαστα τεύτλα, καθαρίστε με λίγο ελαιόλαδο, τυλίξτε με αλουμινόχαρτο και ψητό σε φούρνο 400 ° F για 1 έως 2 ώρες, μέχρι να μαλακώσει το πιρούνι

** Για να βράσει τα τεύτλα, καθαρίστε τα ακατέργαστα τεύτλα καθαρά, βάλτε το σε μικρή κατσαρόλα, καλύψτε με νερό, βράστε, σιγοβράστε, καλύψτε και μαγειρέψτε για 45 λεπτά έως μια ώρα, μέχρι να μαλακώσει το πιρούνι

Μέθοδος

1 Φτιάξτε τη βινεγκρέτ: Τοποθετήστε τα υλικά επιδέσμου σε ένα βάζο και ανακινήστε για γαλακτωματοποίηση. Ρυθμίστε τα συστατικά στη γεύση.

2 Συναρμολογήστε τη σαλάτα ανάλογα με το πόσο θέλετε. Συνθέστε κάθε πιάτο με μια χούφτα φύλλα ρόκα, μερικά μαγειρεμένα ψιλοκομμένα τεύτλα, λίγο θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί και μερικά ψιλοκομμένα καρύδια.

3 Βρέξτε τη σαλάτα με βινεγκρέτ. (Μπορεί να έχετε λίγο επιπλέον βινεγκρέτ.)

Γειά σου! Όλες οι φωτογραφίες και το περιεχόμενο προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα. Μην χρησιμοποιείτε τις φωτογραφίες μας χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια. Ευχαριστώ!

Δες το βίντεο: ΣΑΛΑΤΑ ΡΟΚΑ ΚΑΙ ΠΩΣ ΚΑΝΩ ΣΩΣ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ-VLOGMAS#10 (Οκτώβριος 2020).