Τελευταίες συνταγές

Σαλάτα Arugula με ντομάτες, καλαμπόκι και Burrata

Σαλάτα Arugula με ντομάτες, καλαμπόκι και Burrata

Το καλύτερο του καλοκαιριού συνδυάζεται σε αυτήν την απλή και νόστιμη σαλάτα: ώριμες ντομάτες, γλυκό καλαμπόκι και βασιλικό! Το Burrata, ένα φρέσκο ​​ιταλικό τυρί παρόμοιο με τη μοτσαρέλα, το καθιστά κρεμώδες και παρακμιακό.

Φωτογραφική πίστωση: Sally Vargas

Μια σαλάτα με ντομάτα, μοτσαρέλα και βασιλικές κραυγές το καλοκαίρι και το λατρεύουμε στο σπίτι μου.

Αλλά ας κάνουμε ένα ακόμη βήμα παραπέρα: Προσθέστε λίγο φρεσκομαγειρεμένο καλαμπόκι, λίγο ρόκα και ένα κομμάτι burrata Και η ζωηρή γεύση ενός απλού επιδέσμου με λάδι και ξύδι τα συνδέει όλα μαζί. Τώρα είστε στο φεγγάρι!

Τι είναι το burrata;

Το Burrata είναι ένα φρέσκο ​​ιταλικό τυρί γάλακτος βουβάλου - είναι βασικά μοτσαρέλα, αλλά με μια πλούσια, παχιά γέμιση κρέμας (μπορείτε να σταματήσετε να πνιγείτε τώρα).

Αρχικά δημιουργήθηκε ως τρόπος χρήσης απορριμμάτων μοτσαρέλας, τα τυροπήγματα εκτείνονται σε μια ομαλή μπάλα που αφήνεται κοίλη στη μέση και στη συνέχεια γεμίζουν με κρέμα και άψητα τυρόπητα μοτσαρέλας. Καθώς το τυρί γερνάει, το μαλακό κέντρο ζυμώνει τόσο ελαφρώς και εμποτίζει το τυρί με λίγο επιπλέον αίσθηση.

Μπορείτε να φάτε burrata οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, αλλά μια καλοκαιρινή σαλάτα είναι ένας παράδεισος.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για burrata;

Εάν δεν μπορείτε να βρείτε burrata στο σούπερ μάρκετ, αναζητήστε το σε ένα ιταλικό ή ειδικό κατάστημα. Και αν δεν μπορείτε να τα βρείτε όλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική μοτσαρέλα. Απλώς ξέρετε ότι δεν θα είναι τόσο κρεμώδες όσο το burrata, αλλά θα το απολαύσετε ούτως ή άλλως.

Τι είδους ντομάτες να χρησιμοποιήσετε;

Αυτή η σαλάτα έχει να κάνει με τις ντομάτες στο αποκορύφωμά τους. Ένας συνδυασμός χρωμάτων, σχημάτων και μεγεθών φαίνεται όμορφος, αλλά θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε όλες τις ντομάτες που φαίνονται ζουμερές και νόστιμες.

Η απλότητα είναι το κλειδί - χωρίς φανταχτερά υποδήματα εδώ - απλά πραγματικά φρέσκα υλικά που φέρονται στο τραπέζι με παχιά φέτες από το καλύτερο ψωμί που μπορείτε να βρείτε για να σβήσετε το ντύσιμο. Αχ. Καλοκαίρι!

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ ΣΑΛΑΤΕΣ!

  • Ελληνική σαλάτα ζυμαρικών
  • Φακή σαλάτα με καλοκαιρινά λαχανικά
  • Σαλάτα κάρδαμου με φράουλες και φέτα
  • Σαλάτα ζυμαρικών με καλαμπόκι, μπέικον και σάλτσα ράντσο
  • BLT Σαλάτα με σάλτσα βουτυρογάλακτος

Σαλάτα ρόκα με ντομάτα, καλαμπόκι και συνταγή Burrata

Συστατικά

Για το ντύσιμο

  • 2 κουταλιές ξύδι κόκκινου κρασιού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • Τσίμπημα μαύρου πιπεριού
  • 6 κουταλιές ελαιόλαδο

Για τη σαλάτα

  • 4 αυτιά καλαμπόκι
  • 2 μεγάλες χούφτες ρόκα μωρού
  • 2 μεγάλες ντομάτες, κομμένες σε φέτες
  • 1 πίντα μικτή ντοματίνια, μισή
  • Περίπου 8 μεγάλα φύλλα βασιλικού, σχισμένα σε κομμάτια
  • 1 burrata μπάλας (8 ουγκιές)
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • Φλοιώδες ψωμί, για σερβίρισμα

Μέθοδος

1 Κάντε το ντύσιμο: Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάμε μαζί το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι. Χτυπάμε σταδιακά το ελαιόλαδο.

2 Μαγειρέψτε το καλαμπόκι: Βράστε ένα μεγάλο δοχείο αλατισμένου νερού. Προσθέστε το καλαμπόκι και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Στραγγίστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό.

Για να κόψετε τους πυρήνες από το σπάδικα, κρατήστε έναν από τους σπάδικες σε όρθια θέση στο κέντρο ενός ταψιού (ή ένα μπολ ανάμιξης με ένα αναποδογυρισμένο ramekin στη μέση). Με ένα μαχαίρι, κόψτε τους πυρήνες από το σπάδικα σε μια κίνηση προς τα κάτω, αφήνοντας τους πυρήνες να συλλέγονται στο πηγάδι του ταψιού.

Επαναλάβετε με όλους τους σπάδικες. Για περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με αυτήν τη μέθοδο, διαβάστε αυτήν την ανάρτηση.

3 Πετάξτε το καλαμπόκι και τη ρόκα: Σε ένα μεσαίο μπολ, ρίξτε τη ρόκα και το καλαμπόκι με 2 κουταλιές της σούπας. (Κρατήστε το υπόλοιπο σάλτσα για ψιλόβροχο πάνω από τη σαλάτα.)

4 Πιάτα τη σαλάτα: Χωρίστε το ρόκα και το καλαμπόκι μεταξύ 4 πιάτων σαλάτας. Κόψτε απαλά το burrata σε τέσσερα τέταρτα και μεταφέρετε στις πλάκες σαλάτας.

Γεμίστε τις σαλάτες με τις φέτες ντομάτες, ντοματίνια και σχισμένα φύλλα βασιλικού. Πασπαλίζουμε με περισσότερη σάλτσα και μερικές αλέσεις από μαύρο πιπέρι και σερβίρουμε με ψωμί.

Γειά σου! Όλες οι φωτογραφίες και το περιεχόμενο προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα. Μην χρησιμοποιείτε τις φωτογραφίες μας χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια. Ευχαριστώ!

Δες το βίντεο: Πώς καλλιεργούμε βιολογικό κήπο με ντομάτες, μαρούλια καλαμπόκια κρεμυδια. (Οκτώβριος 2020).