Οι καλύτερες συνταγές

Σπαράγγι Frittata

Σπαράγγι Frittata

Γρήγορα και εύκολα σπαράγγια frittata. Ιδανικό για την άνοιξη! Αυγά, γραβιέρα ή ελβετικό τυρί, κρεμμύδια και σπαράγγια.

Φωτογραφική πίστωση: Elise Bauer

Είναι άνοιξη και τα σπαράγγια είναι σεζόν! Ένας πολύ καλός τρόπος για να τα απολαύσετε είναι σοταρισμένα με μερικά κρεμμύδια και μαγειρεύονται με αυγά σε ένα εύκολο frittata.

Το μεγαλύτερο μέρος του μαγειρέματος γίνεται στην κουζίνα. Όταν τα αυγά είναι σχεδόν έτοιμα, πασπαλίζουμε τα πάντα με τριμμένο τυρί γραβιέρα και το βάζουμε κάτω από το κοτόπουλο.

Δεν έχετε Gruyere; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ελβετικό τυρί ή ακόμα και ένα ιταλικό μείγμα.

Ο πατέρας μου έπαθε λίγο από το σφάλμα frittata αυτήν την εβδομάδα και τα έφτιαξε για μεσημεριανό πριν από λίγες μέρες. Αυτή είναι μια γρήγορη και εύκολη, χωρίς ανοησία συνταγή που κάνει ένα καταπληκτικό frittata σχεδόν καθόλου.

Συνταγή σπαραγγιού Frittata

Συστατικά

  • 2 κουταλιές αλατισμένο βούτυρο
  • 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδια σε φέτες
  • Λεπτό σπαράγγι δόρυ 1 λιβρών, σφιχτά σκληρά άκρα, δόρα κομμένα διαγώνια σε μήκος 1 ίντσας
  • 6 μεγάλα αυγά
  • 3/4 φλιτζάνι τυρί ρικότα (μπορεί να είναι τυρί cottage)
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​κρεμμύδι κιμά
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού ξηρό εστραγκόν
  • 1 φλιτζάνι τεμαχισμένη γραβιέρα ή ελβετικό τυρί (μπορεί να υποβληθεί σε ιταλικό μείγμα)

Μέθοδος

1 Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια σε βούτυρο: Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι 10 ιντσών με φούρνο σε μέτρια φωτιά.

Προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν ημιδιαφανή, περίπου 3 λεπτά.

2 Προσθέστε σπαράγγια και μαγειρέψτε για 3 επιπλέον λεπτά.

3 Προσθέστε μείγμα αυγών: Χτυπάμε τα αυγά, το τυρί ρικότα και το αλάτι, ανακατεύουμε το σχοινόπρασο και το εστραγκόν.

Ρίχνουμε το μείγμα του αυγού στο τηγάνι και μαγειρεύουμε μέχρι σχεδόν το σύνολο, αλλά εξακολουθεί να τρέχει στην κορυφή, περίπου 4 έως 5 λεπτά. Κατά το μαγείρεμα, προθερμάνετε το φούρνο.

4 Κορυφή με τυρί και ψητό: Πασπαλίζουμε το τυρί γραβιέρας πάνω από τα αυγά και βάζουμε στο φούρνο για να ψήσουμε μέχρι να λιώσει και να ροδίσει το τυρί και το κέντρο να ρυθμιστεί, περίπου 6 έως 8 λεπτά.

Αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο με γάντια φούρνου και σύρετε τα φριτέτα πάνω σε ένα πιάτο. Κόψτε σε σφήνες. (Να είστε πολύ προσεκτικοί με τη λαβή του ζεστού ταψιού! Συνήθως κατεβάζω τη λαβή οποιουδήποτε μαξιλαριού που βγαίνω από το φούρνο, έτσι ώστε κανείς να μην προσπαθεί κατά λάθος να σηκώσει το τηγάνι από τη ζεστή λαβή.)

Γειά σου! Όλες οι φωτογραφίες και το περιεχόμενο προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα. Μην χρησιμοποιείτε τις φωτογραφίες μας χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια. Ευχαριστώ!

Δες το βίντεο: Asparagus acutifolius L. - Asparago selvatico (Οκτώβριος 2020).