Οι καλύτερες συνταγές

Ψητό κοτόπουλο με ντοματίνια και σκόρδο

Ψητό κοτόπουλο με ντοματίνια και σκόρδο

Γρηγορα και ευκολα! Μηροί κοτόπουλου ψημένοι με ντοματίνια, σκόρδο και δεντρολίβανο.

Φωτογραφική πίστωση: Elise Bauer

Ο Σεπτέμβριος με πιάνει πάντα χωρίς επίγνωση. Φαίνεται ότι μια μέρα μαραίνουμε στη ζέστη ενώ τα παιδιά της γειτονιάς πυροβολούν στεφάνες μετά το σούρουπο (πώς μπορούν να δουν στο σκοτάδι;). Την επόμενη μέρα μπαίνει ένα δροσερό αεράκι, το μπλοκ είναι απόκοσμο ήσυχο, τα παιδιά πίσω στο σχολείο.

Παρόλο που το καλοκαίρι δεν έχει τελειώσει επίσημα μέχρι αργότερα τον μήνα, για όλους τους πρακτικούς σκοπούς, έχει φύγει. Ο χρόνος παιχνιδιού έχει περάσει. Βάζουμε τα φτερά των μελισσών και ετοιμαζόμαστε για το φθινόπωρο.

Αυτό το ψητό κοτόπουλο πιάτο είναι φτιαγμένο για πολυάσχολες μέρες. Χρειάζονται και τα 10 λεπτά των χεριών εγκαίρως και 45 λεπτά στο φούρνο.

Οι ντοματίνια μπορούν εύκολα να βρεθούν στην αγορά ή στον κήπο σας σε πολλά μέρη της χώρας. Μερικά σκελίδες σκόρδου, μερικά κλαδάκια δεντρολίβανο, μερικά βαλσάμικο, αλάτι και μηροί κοτόπουλου είναι το μόνο που χρειάζεστε.

Το κοτόπουλο και οι ντομάτες θα παράγουν άφθονο χυμό, τον οποίο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να βυθίσετε φλοιώδες ψωμί, ή να μειώσετε περαιτέρω και να χρησιμεύσετε ως σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο.

Η μητέρα και ο πατέρας μου σταμάτησαν τις προάλλες για μεσημεριανό γεύμα και τους παρέδωσα αυτό το κοτόπουλο. Και οι δύο του έδωσαν δύο αντίχειρες για γεύση και η μαμά μου έδωσε επιπλέον βαθμούς για απλότητα. Απολαμβάνω!

Ψητό κοτόπουλο με ντοματίνια και συνταγή σκόρδου

Αυτό το πιάτο παράγει πολύ γευστικό υγρό. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να βυθίσετε φρυγανισμένο ψωμί. Ή, μπορείτε να αφαιρέσετε το κοτόπουλο, τις ντομάτες και το σκόρδο σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και ρίξτε το στραγγισμένο υγρό σε μια μικρή κατσαρόλα και βράστε μέχρι να μειωθεί σε μια παχύτερη σάλτσα. Μπορείτε να ρίξετε αυτή τη σάλτσα πίσω από το κοτόπουλο ή να την ρίξετε πάνω από ρύζι ή ζυμαρικά.

Η συνταγή απαιτεί μηρούς. Εάν το κάνετε με μηρούς χωρίς κόκαλα, ίσως χρειαστεί να μειώσετε τον χρόνο μαγειρέματος κατά λίγα λεπτά.

Η συνταγή απαιτεί μηρούς. Εάν το φτιάξετε με μηρούς χωρίς δέρμα, προσπαθήστε να καλύψετε τους μηρούς όσο περισσότερο μπορείτε με τις ντομάτες, για να αποτρέψετε το στέγνωμα του κρέατος. Αν το κάνετε με στήθος χωρίς δέρμα, κάντε το ίδιο και μειώστε το χρόνο μαγειρέματος στα 25 λεπτά.

Συστατικά

  • 2 λίβρες (900 γραμμάρια) κόκαλα, μηρούς κοτόπουλου με δέρμα, κομμένα από υπερβολικό λίπος
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
  • 2 φλιτζάνια ντοματίνια (ένα καλάθι που συσσωρεύει ή 25 έως 30 ντοματίνια)
  • 6 ολόκληρα σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες
  • 1 1/2 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξύδι
  • 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 κλαδάκια φρέσκο ​​δεντρολίβανο (ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρό δεντρολίβανο)

Μέθοδος

1 Τοποθετήστε τους μηρούς κοτόπουλου σε κατσαρόλα, πασπαλίστε με αλάτι: Τοποθετήστε τους μηρούς κοτόπουλου σε ένα ταψί που επιτρέπει λίγο χώρο ανάμεσα στους μηρούς. Πασπαλίστε τις δύο πλευρές των μηρών κοτόπουλου με αλάτι.

2 Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F (190 ° C).

3 Προετοιμάστε ντοματίνια με σκόρδο, ξύδι, λάδι: Κόψτε τις ντοματίνια στα μισά. Τοποθετήστε σε ένα μπολ με ολόκληρα τα γαρίφαλα σκόρδου. Πασπαλίζουμε με βαλσάμικο ξύδι και ελαιόλαδο.

4 Τοποθετήστε ντομάτες, σκόρδο, δεντρολίβανο γύρω από το κοτόπουλο:Ρίχνουμε τις ντοματίνια πάνω από τα κομμάτια κοτόπουλου και τα τοποθετούμε έτσι ώστε να συμπιέζονται γύρω από τα κομμάτια κοτόπουλου. Θέλετε να εκτίθενται τα δέρματα κοτόπουλου, ώστε να μαυρίζουν στο φούρνο. Τοποθετήστε κλαδάκια δεντρολίβανο πάνω από τις ντομάτες.

(Εάν χρησιμοποιείτε ξηρό δεντρολίβανο αντί για φρέσκα κλαδάκια, απλώς ανακατέψτε το με τις ντομάτες.)

5 Ψήστε: Ψήνουμε, ακάλυπτα για 45 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να ροδίσει καλά στην κορυφή και να ψηθεί. Αφαιρέστε από το φούρνο και κρυώστε για 5 λεπτά. Αφαιρέστε το υπερβολικό λίπος κοτόπουλου με μια κουτάλα.

Σερβίρετε με φρυγανισμένο ψωμί, βουτυρωμένα χυλοπίτες ή ρύζι. (Παράλειψη για επιλογή παλαιού, παράλειψη ψωμιού και ζυμαρικά για εκδόσεις χωρίς γλουτένη.)

Γειά σου! Όλες οι φωτογραφίες και το περιεχόμενο προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα. Μην χρησιμοποιείτε τις φωτογραφίες μας χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια. Ευχαριστώ!

Δες το βίντεο: Τηγανιά Κοτόπουλο. Άκης Πετρετζίκης (Οκτώβριος 2020).