Παραδοσιακές συνταγές

Ψητά ψάρια με ψωμί παρμεζάνας

Ψητά ψάρια με ψωμί παρμεζάνας

Αυτό το εύκολο χτύπημα με φρυγανιές παρμεζάνας είναι το τέλειο δείπνο για διακοπές. Είναι γρήγορο να φτιαχτεί με τεμαχισμένο τυρί παρμεζάνας και υπάρχει άφθονο για όλους. Τυροειδές ψωμί FTW!

Φωτογραφική πίστωση: Ο ιστότοπός μας

Αυτός είναι ένας τεμπέλης, συνταγή στην παραλία - καθιστά το τέλειο γεύμα για γρήγορο συνδυασμό και καταβροχθίζοντας μετά από ώρες χαλάρωσης στον ήλιο.

Να τι κάνετε: Περίπου 5μμ, όταν όλοι γυρίζουν πίσω στο σπίτι από τις περιπέτειες της ημέρας, στείλτε κάποιον έξω για να πάρει φρέσκα φιλέτα ψαριών. Η χωματίδα ή η σόλα είναι και οι δύο καλές ή αντικαθιστούν ένα άλλο ήπιο ψάρι.

Εν τω μεταξύ, πάρτε τη θέρμανση του φούρνου και αναθέστε μερικούς ξενώνες για να προετοιμάσετε το κάλυμμα του ψωμιού. Το τεμαχισμένο παρμεζάνα κάνει αυτό το συγκεκριμένο καθήκον ακόμα πιο εύκολο, και αποφεύγει το ερώτημα εάν το παραθαλάσσιο σπίτι σας είναι εξοπλισμένο με τρίφτη τυριού.

Μόλις φτάσει το ψάρι, πετάξτε το σε ένα πιάτο με τα ψίχουλα και βάλτε το στο φούρνο. Χρησιμοποιήστε το χρόνο, ενώ τα ψάρια ψήνουν για να ανοίξετε ένα μπουκάλι κρασί και ρίξτε μαζί μια σαλάτα.

Μέχρι τη στιγμή που όλοι ντους και συναρμολογούνται για δείπνο, το ψάρι είναι επίσης έτοιμο.

Σερβίρετε απευθείας από το πιάτο σε σφήνες - μην προσπαθήσετε να σερβίρετε μεμονωμένα φιλέτα, καθώς τα λεπτά ψάρια τείνουν να λιώνουν μαζί στο φούρνο.

Ναι, είναι λίγο ακατάστατο και απρόσεκτο, αλλά αυτός είναι ο τρόπος που κυλάτε το καλοκαίρι. Τίποτα φανταχτερό - απλά καλό τυρί, φρέσκο ​​ψάρι και παρέα για να το μοιραστείτε. Είναι καλοκαίρι και το ζωντανό είναι εύκολο!

Ψητό ψάρι με συνταγή παρμεζάνας

Εάν το προετοιμάζετε σε κουζίνα χωρίς επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε να αντικαταστήσετε 2 φλιτζάνια έτοιμα ψωμιά για το ψωμί σάντουιτς σε αυτήν τη συνταγή. Χρησιμοποιήστε φρέσκα, χοντροκομμένα τριμμένα ψωμιά αν είναι δυνατόν (αποφύγετε την άλεση).

Συστατικά

  • Βούτυρο (για το ταψί)
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • 6 κλαδάκια μαϊντανό
  • 3 φέτες (πάχος 1/4-ιντσών) λευκό σάντουιτς ψωμί, κομμένο ή σχισμένο σε κομμάτια 1 ίντσας
  • 1 φλιτζάνι (2 1/2 ουγκιές) τεμαχισμένο τυρί παρμεζάνας
  • 2 κουταλιές αλάτι βούτυρο, λιωμένο
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 2 1/2 λίβρες φιλέτο, ή άλλα ήπια ψάρια
  • 1 έως 2 λεμόνια, κομμένα σε σφήνες (για γαρνιτούρα)

Μέθοδος

1 Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Βουτύρουμε ένα μεγάλο ταψί (9 έως 13 ιντσών).

2 Προετοιμάστε το ψάρι: Καρυκεύστε το ψάρι και στις δύο πλευρές με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τα στο ταψί, επικαλύπτοντάς τα όπως απαιτείται, έτσι ώστε όλα τα φιλέτα να ταιριάζουν στο πιάτο.

3 Κάντε το κάλυμμα ψωμιού: Αφαιρέστε τα φύλλα από τους μίσχους του μαϊντανού και προσθέστε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. (Απορρίψτε ή αποθηκεύστε τους μίσχους για άλλο σκοπό.) Πάλμα των φύλλων μέχρι να κοπεί καλά.

Προσθέστε το ψωμί και το σφυγμό έως ότου σχηματίσει μαλακά, χονδροειδή ψίχουλα - θα πρέπει να έχετε περίπου 2 φλιτζάνια χονδροειδούς ψωμιού. Προσθέστε το τυρί παρμεζάνα και το σφυγμό για ανάμιξη. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι και το σφυγμό μέχρι να αναμιχθεί.

(Εάν χρησιμοποιείτε έτοιμα ψίχουλα ψωμιού, ψιλοκόψτε το μαϊντανό και ρίξτε τα με τις ψίχουλες. Μπορείτε επίσης να ψιλοκόψετε το τυρί παρμεζάνας, αν θέλετε, ή απλώς να το πετάξετε με τις ψίχουλα όπως είναι.)

4 Ψήστε τα ψάρια: Απλώστε ομοιόμορφα τα ψίχουλα πάνω στα ψάρια.

Μεταφέρετε στο φούρνο και ψήστε για 12 έως 15 λεπτά, ή έως ότου το κέντρο του ψαριού είναι αδιαφανές όταν ανιχνευθεί με ένα μικρό μαχαίρι και τα ψίχουλα ψωμιού είναι χρυσά. Εάν έχετε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης, η θερμοκρασία του κέντρου των ψαριών πρέπει να καταγράφει 135F.

Εάν τα ψάρια μαγειρεύουν πριν από το καπάκι, ενεργοποιήστε το ψητό και το ψήσιμο για περίπου ένα λεπτό. Προσέξτε προσεκτικά για να μην καίγονται οι ψίχουλες.

5 Σερβίρετε τα ψάρια: Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τα ψάρια σε μερίδες. (Δεν θα μπορείτε να σερβίρετε μόνο ένα φιλέτο, καθώς επικαλύπτονται στο τηγάνι και μαγειρεύουν το ένα στο άλλο.) Μεταφέρετε σε πιάτα και σερβίρετε με σφήνες λεμονιού.

Γειά σου! Όλες οι φωτογραφίες και το περιεχόμενο προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα. Μην χρησιμοποιείτε τις φωτογραφίες μας χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια. Ευχαριστώ!

Δες το βίντεο: Λαδολέμονο. Άκης Πετρετζίκης (Οκτώβριος 2020).