Τελευταίες συνταγές

Κόκκινα κρεμμύδια βαλσαμικά

Κόκκινα κρεμμύδια βαλσαμικά

Κόκκινα κρεμμύδια με βαλσάμικο! Ένα τόσο εύκολο πιάτο. Υπέροχο με ψητό κοτόπουλο, Ευχαριστιών ή χορτοφαγικό κύριο πιάτο.

Φωτογραφική πίστωση: Elise Bauer

Τα κρεμμύδια είναι πολύ συχνά οι υποστηρικτικοί ηθοποιοί στην κουζίνα όταν πρέπει να είναι τα αστέρια.

Αυτό το εκπληκτικό πιάτο δίνει στα κόκκινα κρεμμύδια το δικό τους λαμπερό ρόλο στο τραπέζι. Ψημένα και βερνικωμένα με ξύδι βαλσάμικο, αυτά τα κρεμμύδια μπορούν να συνοδεύσουν ένα χορτοφάγο κυρίως πιάτο ή ένα χυμώδες ψητό κοτόπουλο χωρίς να παρακάμψουν.

Ακόμα καλύτερα: η συνταγή είναι τόσο απλή που θα νομίζετε ότι εξαπατάτε.

Όταν προετοιμάζετε τα κρεμμύδια για αυτό το πιάτο, ξεφλουδίστε έως ότου δεν έχει απομείνει χαρτόδετο δέρμα. Διατηρήστε επίσης τις ρίζες άθικτες, μόλις τις κόβετε, έτσι ώστε οι σφήνες κρεμμυδιών να παραμένουν ενωμένες κατά το ψήσιμο.

Συσκευάστε τις σφήνες κρεμμυδιού σφιχτά στο ταψί σας - πραγματικά τις μαρμελάρετε - και πασπαλίστε με ελαιόλαδο, βαλσάμικο και φρέσκια ρίγανη ή οποιοδήποτε άλλο βότανο έχετε στο χέρι.

Ψήστε τα για μια ολόκληρη ώρα - μην περνάτε το χρονοδιάγραμμα. Τα τελειωμένα κρεμμύδια πρέπει να λιώσουν πρακτικά τη στιγμή που θα τελειώσουν.

Το τελευταίο pièce de résistance είναι ένα βαλσαμικό λούστρο της Ντιζόν που χύνεται πάνω από τα σχεδόν έτοιμα κρεμμύδια. Στείλτε για λίγο τα κρεμμύδια στο φούρνο και, στη συνέχεια, πασπαλίστε με λίγο επιπλέον ρίγανη και παρουσιάστε το νέο σας αστέρι στο τραπέζι.

Συνταγή κόκκινου κρεμμυδιού με βαλσάμικο

Συστατικά

Για τα κρεμμύδια:

  • 4 μεσαία κόκκινα κρεμμύδια (1 1/2 έως 2 κιλά συνολικά)
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές ξύδι βαλσάμικο (Δείτε τον οδηγό μας για ξύδι βαλσάμικο)
  • 1 κουταλιά της σούπας συν 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Για το λούστρο:

  • 1 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξύδι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Μέθοδος

1 Προετοιμάστε τα κρεμμύδια: Προθερμάνετε το φούρνο στους 400F. Κόψτε τυχόν ριζικές ρίζες από τα κρεμμύδια, αφήνοντας τα σταθερά κέντρα ρίζας ανέπαφα. Κόψτε τα κρεμμύδια στα μισά από την άκρη στη ρίζα. Ξεφλουδίστε τα δέρματα μέχρι να αφαιρεθούν όλα τα στρώματα χαρτιού. Κόψτε κάθε μισό σε 4 σφήνες, τεμαχίζοντας τη ρίζα έτσι ώστε οι σφήνες να παραμείνουν άθικτες.

2 Συσκευάστε τα κρεμμύδια σε ταψί: Συσκευάστε τα κρεμμύδια όσο πιο σφιχτά μπορείτε σε ένα πιάτο ψησίματος 1 έως 1 1/2 τετάρτου (στρογγυλό ή οβάλ 9 ιντσών, τετράγωνο 8 ιντσών).

Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα το ελαιόλαδο, βαλσάμικο, 1 κουταλιά της ρίγανης, αλάτι, πιπέρι. (Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε ή θα ενοχλήσετε την όμορφη διάταξη!)

3 Ψήστε τα κρεμμύδια: Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε τα κρεμμύδια για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο των κρεμμυδιών που δεν αποκαλύφθηκαν για 30 λεπτά ακόμη.

4 Κάντε το λούστρο: Σε ένα μπολ, χτυπήστε ελαφρά το βαλσάμικο, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι. Χτυπάμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο.

5 Ρίξτε το λούστρο πάνω στα ψητά κρεμμύδια και επιστρέψτε το πιάτο στο φούρνο. Συνεχίστε να μαγειρεύετε άλλα 10 λεπτά, ή έως ότου τα κρεμμύδια είναι πολύ μαλακά όταν τρυπηθούν με την άκρη ενός μαχαιριού.

6 Πασπαλίστε τα κρεμμύδια με το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη πριν το σερβίρετε.

Γειά σου! Όλες οι φωτογραφίες και το περιεχόμενο προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα. Μην χρησιμοποιείτε τις φωτογραφίες μας χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια. Ευχαριστώ!

Δες το βίντεο: Focaccia Taste of Italy Bruno Albouze (Οκτώβριος 2020).