Τελευταίες συνταγές

Πίτσα με φύλλα κοτόπουλου BBQ

Πίτσα με φύλλα κοτόπουλου BBQ

Τι γίνεται με το κοτόπουλο BBQ για την επόμενη πίτσα σας ;! Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μαγειρεμένο κοτόπουλο και εξισορροπεί τη γλυκύτητα με τη φωτιά με μια σάλτσα μπάρμπεκιου. Πιέστε τη ζύμη στο τηγάνι, προσθέστε τα γαρνιτούρα και είστε καλοί να πάτε!

Φωτογραφική πίστωση: Aaron Hutcherson

Η πίτσα κοτόπουλου BBQ είναι πρακτικά πιστοποιημένη αμερικανική κλασική. Εφευρέθηκε για πρώτη φορά από τον Ed LaDou για την California Pizza Kitchen τη δεκαετία του 1980. (Προηγουμένως, ο LaDou ήταν ο σεφ πίτσας στο Wolfgang Puck's Spago, όπου εφηύρε τη διάσημη πίτσα καπνιστού σολομού.)

Αυτή η αρχική έκδοση περιελάμβανε σάλτσα μπάρμπεκιου και κοτόπουλο (duh) μαζί με μοτσαρέλα, καπνιστό Γκούντα, κόκκινο κρεμμύδι και πασπαλισμένο κόλιαντρο αφού βγήκε από το φούρνο.

Πώς να φτιάξετε Φύλλο Pan BBQ Chicken Pizza

Αυτή η συνταγή σεντόνι είναι αρκετά παρόμοια με την αρχική, εκτός από το ότι το παίζω σε ένα τυρί και παραλείπω το κόλιαντρο υπέρ του λεπτού φέτες jalapeño, το οποίο νομίζω ότι είναι το κλειδί για να κάνει την πίτσα πραγματικά λαμπερή. Όλα αυτά πηγαίνουν σε μια λεπτή κρούστα που ψήνεται σε ένα ωραίο χρυσό τραγανό.

Για τη ζύμη, πήρα την οκνηρή διαδρομή και πήρα μια προκατασκευασμένη μπάλα από το τμήμα κατάψυξης του μανάβικου, αλλά θα μπορούσατε επίσης να φτιάξετε μια μισή παρτίδα από μας συνταγή για ζύμη χωρίς πίτσα αυτό είναι εξίσου εύκολο. (Εάν το αγοράσετε κατεψυγμένο από το μανάβικο, φροντίστε να το αφήσετε να ξεπαγώνει στο ψυγείο όλη τη νύχτα.)

Έριξα επίσης ένα κοτόπουλο rotisserie στο καλάθι μου, αγοράζοντας τα άλλα συστατικά, καθώς δεν είχα στο χέρι μου ένα τεμαχισμένο κοτόπουλο, αλλά σίγουρα θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε το κοτόπουλο που έχει απομείνει αν το έχετε ή λαθραία το δικό σας.

Τι σάλτσα BBQ να χρησιμοποιήσετε;

Όταν ήρθε σε ποια σάλτσα μπάρμπεκιου θα χρησιμοποιηθεί για αυτήν την πίτσα, επέλεξα μια σάλτσα hickory (για την καπνιστή της), καθώς ήθελα να της δώσω όσο το δυνατόν περισσότερη γεύση "μπάρμπεκιου". Χρησιμοποίησα το Hunt's, αλλά μη διστάσετε να χρησιμοποιήσω ό, τι εμπορικό σήμα σάλτσας μπάρμπεκιου που σας αρέσει περισσότερο ή να φτιάξετε τη δική σας!

Πώς να συνεργαστείτε με το Sheet Pan Pizza Dough

Αυτή η συγκεκριμένη συνταγή είναι ως επί το πλείστον συναρμολόγηση, γεγονός που το καθιστά έναν εξαιρετικό τρόπο για να πάρετε εύκολα δείπνο στο τραπέζι.

Το βήμα όπου θέλετε να δώσετε προσοχή είναι να απλώσετε τη ζύμη στο τηγάνι- θέλεις να είσαι πολύ απαλός και να αφιερώσεις το χρόνο σου ώστε να μην σκίσει τη ζύμη. (Ακόμα κι αν το κάνετε, μπορείτε πάντα να το τσιμπήσετε ξανά.)

Η ζύμη γίνεται επίσης ιδιότροπη για να δουλέψει αν είναι πολύ ζεστή ή πολύ κρύα, οπότε βεβαιωθείτε ότι είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα. Ακόμα κι έτσι, θα χρειαστεί να πείσουμε να φτάσει στις άκρες του τηγανιού και πιθανότατα θα αναπηδήσει λίγο, αλλά η ζύμη της πίτσας θα χαλαρώσει όσο περνάει ο χρόνος.

Εάν είναι εξαιρετικά δύσκολο, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά ενώ προετοιμάζετε τα άλλα συστατικά πριν τελειώσετε το τέντωμα στο τηγάνι.

Πώς να ολοκληρώσετε την πίτσα με τα φύλλα σας

Μετά από αυτό, ήρθε η ώρα να ολοκληρώσετε την πίτσα. Πετάω το κοτόπουλο με τη σάλτσα μπάρμπεκιου για να βεβαιωθώ ότι παραμένει υγρό. Όσο για το τυρί και άλλα συστατικά, μου αρέσει να πασπαλίζω το τυρί κάτω και πάνω από τα άλλα καλύμματα έτσι ώστε όλα να συνδυάζονται μαζί. (Σίγουρα μπορείτε να πετύχετε την πίτσα όσο θέλετε, αλλά αυτή είναι η προτίμησή μου.)

Τέλος, νομίζω ότι το φέτες jalapeño προσθέτει μια ωραία πικάντικη που συμπληρώνει τη γλυκύτητα και την καπνιστή από τη σάλτσα μπάρμπεκιου. Εάν είστε σοβαρά ενάντια στο μπαχαρικό, τότε εγώ υποθέτω θα μπορούσατε να παραλείψετε αυτό το συστατικό. Εναλλακτικά, αν αναζητάτε θερμότητα, προσθέστε ακόμη περισσότερα!

Θέλετε περισσότερες υπέροχες συνταγές με τα φύλλα;

  • Φύλλο Pan Pizza με ψητό κουνουπίδι και χόρτα
  • Πίτσα με φύλλα σπανάκι και αγκινάρας
  • Φύλλο Κοτόπουλο με ψητό μπρόκολο και πατάτες
  • Φύλλο Pan ψάρια και μάρκες
  • Φορτωμένο φύλλο Pan Nachos

Συνταγή για πίτσα με φύλλα κοτόπουλου BBQ

Εάν η ζύμη σας αγοράζεται στο κατάστημα ή έχει ψυχθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, βάλτε στον πάγκο για τουλάχιστον 30 λεπτά για να το φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου για να διευκολύνετε την εργασία σας.

Αν δεν έχετε κοτόπουλο που έχει απομείνει ή κολοκυθάκι για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή, ψήστε γρήγορα μερικά στήθη κοτόπουλου ακολουθώντας αυτήν τη μέθοδο.

Προαιρετικό κάλυμμα: Δεν είναι αγαπημένο μου, αλλά μερικοί άνθρωποι αρέσουν στον ανανά σε μια πίτσα σαν αυτή.

Συστατικά

  • Ζύμη πίτσας 1 λιβρών, αγορασμένη στο κατάστημα ή σπιτικό, θερμοκρασία δωματίου (Βλέπε σημείωση συνταγής)
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο τεμαχισμένο κοτόπουλο
  • 1 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου, όπως η σάλτσα Huntory Hickory BBQ
  • 6 ουγγιές (περίπου 1 1/2 φλιτζάνια) τεμαχισμένο τυρί μοτσαρέλα, χωρισμένο
  • 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
  • 1 jalapeño, σε λεπτές φέτες

Μέθοδος

1 Προθερμάνετε το φούρνο στους 450ºF. Τοποθετήστε ένα ράφι στη χαμηλότερη θέση.

2 Τεντώστε τη ζύμη στο φύλλο ψησίματος: Τοποθετήστε τη ζύμη στο κέντρο του ταψιού και ψεκάστε με το λάδι. Γυρίστε τη ζύμη για να την επικαλύψετε καλά, απλώνοντας λίγο λάδι πάνω στο ταψί.

Τεντώστε σταδιακά τη ζύμη μέχρι να φτάσει στις άκρες του ταψιού, προσέχοντας να μην σχίσετε τρύπες στη ζύμη. Αν αναπηδήσει ή είναι δύσκολο να τεντωθεί, αυτό συνήθως σημαίνει ότι η ζύμη είναι πολύ κρύα. Για να διορθώσετε την κατάσταση, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν συνεχίσετε.

3 Κορυφαία πίτσα: Ανακατέψτε το τεμαχισμένο κοτόπουλο και τη σάλτσα μπάρμπεκιου σε ένα μπολ και μετά απλώστε ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη της πίτσας, αφήνοντας λίγο περίγραμμα γύρω από την πίτσα.

Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με τα δύο τρίτα του τυριού, διασκορπίζουμε το κόκκινο κρεμμύδι και μετά το jalapeño και μετά πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. (Μου αρέσει να έχω τυρί τόσο κάτω όσο και πάνω από τα γαρνιτούρα, αλλά μπορείτε να το συναρμολογήσετε όσο θέλετε.)

4 Ψήστε την πίτσα: Τοποθετήστε το τηγάνι στο χαμηλότερο ράφι του φούρνου και ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί και η πίτσα να ροδίσει, περίπου 15 λεπτά. Κόβουμε σε τετράγωνα και σερβίρουμε ζεστό.

Γειά σου! Όλες οι φωτογραφίες και το περιεχόμενο προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα. Μην χρησιμοποιείτε τις φωτογραφίες μας χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια. Ευχαριστώ!

Δες το βίντεο: Ζουμερό Στήθος Κοτόπουλο, ο σωστός τρόπος ψησίματος! Master Class By Chef Panos Ioannidis (Οκτώβριος 2020).