Οι καλύτερες συνταγές

Κοτόπουλο με μπύρα

Κοτόπουλο με μπύρα

Τι είναι το Beer Can Chicken, ρωτάτε ;! Ένα ολόκληρο κοτόπουλο μαγειρεμένο όρθιο με ένα κουτάκι μπύρας ως βάση του. Η ανταμοιβή? Τρυφερό, κοτόπουλο που έχει υγρασία στο εσωτερικό, τραγανό στο εξωτερικό.

Φωτογραφική πίστωση: Οκτώβριος Creative και Elise Bauer

Είναι μόνο εγώ, ή μήπως η μπύρα μπορεί να κοτόπουλο αγόρι;

Κοίτα, μεγάλωσα με τέσσερα μικρότερα αδέλφια, και αν τους είπες ότι θα έβαζες μια μισή μεθυσμένη μπύρα στην άκρη ενός κοτόπουλου και τη σχάρα, νομίζω ότι θα ενδιαφερόταν πραγματικά για το μαγείρεμα.

Αστειεύοντας κατά μέρος, αυτός είναι ένας λαμπρός τρόπος για να ψήσετε ένα κοτόπουλο, στη σχάρα ή στο φούρνο. Ναι, το κοτόπουλο φαίνεται μάλλον γελοίο στην κουρτίνα της μπύρας του, καλυμμένο με τρίψιμο με βότανα και έτοιμο να σας χαιρετήσει.

Αλλά άκουσέ με. Ενώ το κοτόπουλο είναι ξηρό ψήσιμο στο εξωτερικό, το εσωτερικό λούζεται με ατμό μπύρα, διατηρώντας το κρέας κοτόπουλου υπέροχα υγρό.

ΒΙΝΤΕΟ! Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο με μπύρα

Το αποτέλεσμα είναι τρυφερό, κρέας με κόκαλα, που περικλείεται σε αλμυρό, βότανο, τραγανό δέρμα.

Αυτό που ακολουθεί είναι μια βασική μέθοδος για το κοτόπουλο με μπύρα (επίσης γνωστό ως κοτόπουλο με μπύρα για προφανείς λόγους).

Χρησιμοποιούμε μόνο λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και θυμάρι στο κοτόπουλο, το οποίο πιστεύουμε ότι φέρνει το καλύτερο στη γεύση του κοτόπουλου. Μπορείτε εύκολα να πειραματιστείτε με το αγαπημένο σας τρίψιμο μπαχαρικών ή ακόμα και να χρησιμοποιήσετε κρασί ή μπύρα ρίζας αντί για μια τυπική μπύρα.

Συνταγή κοτόπουλου με μπύρα

Οδηγίες φούρνου: Μπορείτε επίσης να ψήσετε ένα κοτόπουλο με αυτόν τον τρόπο στο φούρνο. Απλώς τοποθετήστε το σύμφωνα με τις οδηγίες σε ένα ανοιχτό μισό γεμάτο κουτί μπύρας, καθισμένος, σε ένα ταψί στο κάτω ράφι του φούρνου σας. Ψήνουμε στους 350 ° F μέχρι να γίνει (περίπου μία ώρα δεκαπέντε έως μία ώρα και μισή για ένα κοτόπουλο 4 λίβρες).

Για μια έκδοση χωρίς αλκοόλ αυτής της συνταγής, απλώς γεμίστε ένα βάζο κτιστών μισού με κοτόπουλο και χρησιμοποιήστε το αντί της μπύρας.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ανοιχτό δοχείο ψημένων φασολιών (αφαιρέστε την ετικέτα) αντί για την μπύρα. Οι χυμοί κοτόπουλου θα συναντήσουν και θα δοκιμάσουν τα ψημένα φασόλια, τα οποία μπορείτε στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε ως συνοδευτικό για το κοτόπουλο.

Συστατικά

  • 1 ολόκληρο κοτόπουλο 4 λιβρών
  • 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ή άλλο φυτικό έλαιο
  • 1 ανοιγμένο, μισό γεμάτο δοχείο μπύρας, θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι kosher ή θαλασσινό αλάτι
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι φύλλα ή 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο θυμάρι
  • 1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι

Μέθοδος

1 Προετοιμάστε τη σχάρα σας για έμμεση θερμότητα: Εάν χρησιμοποιείτε κάρβουνο, βάλτε τα κάρβουνα στη μία πλευρά της σχάρας, αφήνοντας μια άλλη πλευρά χωρίς κάρβουνα. Εάν χρησιμοποιείτε γκριλ αερίου, ενεργοποιήστε μόνο τους μισούς καυστήρες.

2 Καρυκεύστε το κοτόπουλο, τρίψτε με λάδι: Αφαιρέστε το λαιμό και τα ιχθύδια από την κοιλότητα του κοτόπουλου, εάν το κοτόπουλο ήρθε μαζί τους. Ανακατέψτε το αλάτι, το πιπέρι και το θυμάρι σε ένα μικρό μπολ και τρίψτε το σε όλο το κοτόπουλο. Τρίψτε ολόκληρο το κοτόπουλο με ελαιόλαδο.

3 Χαμηλώστε το κοτόπουλο σε μισή γεμισμένη μπύρα: Βεβαιωθείτε ότι το δοχείο μπύρας είναι ανοιχτό και μόνο μισό γεμάτο με μπύρα (πιείτε το άλλο μισό!) Εάν θέλετε, μπορείτε να βάλετε ένα κλαδάκι θυμάρι (ή άλλο βότανο όπως δεντρολίβανο ή φασκόμηλο) στο δοχείο μπύρας.

Χαμηλώστε το κοτόπουλο στο ανοιχτό δοχείο, έτσι ώστε το κοτόπουλο να κάθεται όρθιο, με το δοχείο στην κοιλότητα του.

4 Γκριλ σε έμμεση θερμότητα: Τοποθετήστε το κοτόπουλο στη δροσερή πλευρά της σχάρας, χρησιμοποιώντας τα πόδια και το δοχείο μπύρας ως τρίποδο για να στηρίξετε το κοτόπουλο στη σχάρα και να το κρατήσετε σταθερό.

Καλύψτε τη σχάρα και περπατήστε μακριά. Μην ελέγχετε καν το κοτόπουλο για τουλάχιστον μία ώρα. Μετά από μια ώρα, ελέγξτε το κοτόπουλο και ανανεώστε τα κάρβουνα αν χρειαστεί (αν χρησιμοποιείτε κάρβουνα).

Συνεχίστε να ελέγχετε το κοτόπουλο κάθε 15 λεπτά περίπου, έως ότου ένα θερμόμετρο κρέατος που εισάγεται στο παχύτερο μέρος του μηρού να είναι 160 ° F - 165 ° F.

Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος θα ποικίλει ανάλογα με το μέγεθος του κοτόπουλου σας και την εσωτερική θερμοκρασία της ψησταριάς. Ένα κοτόπουλο των 4 lb διαρκεί συνήθως περίπου 1 1/2 ώρα.

Εάν δεν έχετε θερμόμετρο κρέατος, ένας τρόπος να πείτε εάν το κοτόπουλο είναι να το σπρώξετε βαθιά με ένα μαχαίρι (ο μηρός είναι ένα καλό μέρος για να το κάνετε αυτό), εάν οι χυμοί τρέχουν καθαροί, όχι ροζ, το κοτόπουλο Εγινε.

5 Μεταφέρετε προσεκτικά το κοτόπουλο σε ένα δίσκο ή τηγάνι: Λέω "προσεκτικά" γιατί η μπύρα μπορεί, και η μπύρα μέσα της, είναι αρκετά ζεστή. Ένας τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να σύρετε μια μεταλλική σπάτουλα κάτω από το κάτω μέρος του δοχείου μπύρας. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να κρατήσετε το πάνω μέρος του κοτόπουλου.

Σηκώστε το κοτόπουλο, η μπύρα μπορεί ακόμα μέσα και μετακινήστε το σε ένα δίσκο. Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Σηκώστε προσεκτικά το κοτόπουλο από το κουτί. Εάν κολλήσει, βάλτε το κοτόπουλο στο πλάι του και βγάλτε το κουτί με λαβίδες.

Γειά σου! Όλες οι φωτογραφίες και το περιεχόμενο προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα. Μην χρησιμοποιείτε τις φωτογραφίες μας χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια. Ευχαριστώ!

Δες το βίντεο: Κοτόπουλο Πίνδος καθιστό σε μπύρα με πατατούλες (Οκτώβριος 2020).