Berry Almond Crumble

Εύκολο στην κατασκευή καλοκαιρινό επιδόρπιο με ανάμεικτα μούρα και καστανή αμύγδαλο.

Φωτογραφική πίστωση: Elise Bauer

Ο παθιασμένος με επιδόρπιο πατέρας μου ήταν και πάλι σήμερα. απλώς δεν μπορούσε να αντισταθεί σε αυτήν τη συνταγή θρυμματισμού μούρων της Melissa Clark που βρήκε στους New York Times.

Χρησιμοποίησε φρέσκες φράουλες, βατόμουρα και μερικά από τα κατεψυγμένα αγόρια μας.

Τα βατόμουρα μας τείνουν να είναι αρκετά τάρτα, οπότε με τις 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, το θρυμματισμό κατέληξε μάλλον ξινό.

Ιδανικό για τον μπαμπά μου και για μένα, αλλά η μητέρα μου παραπονέθηκε ("γιατί δεν μπορείς να το κάνεις όπως μου αρέσει; Γιατί πρέπει πάντα να φτιάχνεις τέτοια πράγματα τόσο ξινά;")

Η μαμά ξέρει ότι είναι ευπρόσδεκτη να ψήσει ό, τι θέλει με τον τρόπο που της αρέσει, οπότε αυτή η συνομιλία δεν πήγε πολύ μακριά. Αλλά ελέγξτε τα μούρα σας εάν και πότε κάνετε αυτή τη συνταγή.

Προσθέστε περισσότερο ή λιγότερο ζάχαρη ανάλογα με την προτίμησή σας και πόσο γλυκό είναι το φρούτο.

Συνταγή μούρων αμυγδάλου

Συνταγή της Melissa Clark των The New York Times.

Απαιτείται στιγμιαία ταπιόκα ως πυκνωτικό. Μπορείτε να το φτιάξετε χωρίς αυτό, αλλά θα είναι αρκετά ρεκόρ. Εάν δεν έχετε άμεση ταπιόκα, μπορείτε να δοκιμάσετε να αντικαταστήσετε το άμυλο καλαμποκιού.

Συστατικά

Πλήρωση:

  • 8 φλιτζάνια ανάμεικτα φρέσκα μούρα: βατόμουρα, σμέουρα, βατόμουρα, φράουλες
  • 1 κουταλιά της σούπας ταπιόκα γρήγορου μαγειρέματος
  • 2 έως 3 κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη, ανάλογα με τη γλυκύτητα των μούρων
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού

Κορυφαίο κάλυμμα:

  • 1 3/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/3 φλιτζάνι σκούρα καστανή ζάχαρη
  • 1/3 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
  • Μια πρέζα αλάτι
  • 1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
  • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αμύγδαλα.

Μέθοδος

1 Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F.

2 Ανακατέψτε τα μούρα με ταπιόκα, ζάχαρη, ξύσμα: Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε μούρα και ανακατεύουμε με ταπιόκα, ζάχαρη και ξύσμα λεμονιού. (Χωρίς ταπιόκα, το θρυμματισμό θα είναι πολύ καταρροή.)

3 Κάντε το κάλυμμα: Χτυπάμε μαζί το αλεύρι, τα σάκχαρα, τα μπαχαρικά και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο και τα αμύγδαλα μέχρι να σχηματιστούν χονδροειδή ψίχουλα.

4 Συναρμολόγηση: Ρίξτε το γέμισμα σε ένα τετράγωνο ή στρογγυλό ταψί 9 ιντσών (μην γράψετε πρώτα). Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, σχηματίστε μείγμα κάλυψης σε ψίχουλα 1/4 ίντσας έως 1/2 ίντσας και απλώστε πάνω στο κέικ.

5 Ψήστε: Ψήνουμε στους 350 ° F έως ότου γεμίσουν οι φυσαλίδες και το κάλυμμα είναι ανοιχτόχρυσο, περίπου 45-55 λεπτά.

Αφήστε να κρυώσει τουλάχιστον μισή ώρα. Σερβίρετε ζεστό.

Γειά σου! Όλες οι φωτογραφίες και το περιεχόμενο προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα. Μην χρησιμοποιείτε τις φωτογραφίες μας χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια. Ευχαριστώ!

Δες το βίντεο: Pixar-Style Ratatouille (Οκτώβριος 2020).