Παραδοσιακές συνταγές

Μαύρη σαλάτα φασολιών

Μαύρη σαλάτα φασολιών

Μια φρέσκια σαλάτα με μαύρα φασόλια, ιδανική για καλοκαιρινό πικνίκ ή γλάστρα. Κόκκινες πιπεριές, jalapeños, αβοκάντο, μαύρα φασόλια και καλαμπόκι συνδυάζονται για να δώσουν σε αυτή τη σαλάτα το λάκτισμα και τις φρέσκες γεύσεις.

Φωτογραφική πίστωση: Elise Bauer

Εμφανίζεται σε 11 Συνταγές για Δημιουργία με Συστατικά κατάψυξης

Τι είναι για μια σαλάτα μαύρων φασολιών που πρακτικά φωνάζει, «καλοκαιρινό potluck»; Ο υδράργυρος πέρασε εδώ και εκατοντάδες βαθμούς τον τελευταίο καιρό και έχω νοσταλγική για μερικά από τα φαγητά πικνίκ που θυμάμαι ότι έχω συχνά ως παιδί.

Η βασική δομή μιας μαύρης σαλάτας φασολιών είναι τα μαύρα φασόλια (κονσερβοποιημένα ή φρέσκα φτιαγμένα) με πυρήνες καλαμποκιού (κονσέρβες, κατεψυγμένα ή φρέσκα). Ο μαϊντανός, ο βασιλικός ή το κόλιαντρο προσθέτουν μια νότα herby στις γεύσεις.

Ντομάτες ή κόκκινη πιπεριά λίγο γλυκύτητα και χρώμα. Χυμός λεμονιού και ή χυμός λάιμ λίγο οξύ. Το Jalapeño ή το κύμινο θα το κάνει ένα λάκτισμα, και το αβοκάντο και το ελαιόλαδο θα το εξομαλυνθούν.

Βρίσκω ότι προσθέτοντας λίγη ζάχαρη σχεδόν πάντα βοηθά στην εξισορρόπηση του οξέος από τα εσπεριδοειδή και τις ντομάτες, και κάνει μια καλύτερη σαλάτα γεύσης.

Προφανώς, αυτή η σαλάτα θα είναι πολύ καλή αν έχετε έτοιμα φρέσκο ​​καλαμπόκι και φασόλια. (Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε φασόλια σε χύτρα!) Αλλά αν δεν το κάνετε, απλώς χρησιμοποιήστε τα κονσερβοποιημένα φασόλια και το κατεψυγμένο καλαμπόκι (χρησιμοποιήσαμε λευκό καλαμπόκι εδώ).

Ενημερώθηκε με νέες φωτογραφίες, δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά το 2007!

Συνταγή μαύρης σαλάτας φασολιών

Έχουμε δειχθεί πολλές μάρκες κονσερβοποιημένων μαύρων φασολιών (δείτε το Black Bean Burrito Bowl για λεπτομέρειες). Τα αγαπημένα μας για γεύση είναι S&W Premium Black Beans, Bush's Best Black Beans και Goya.

Αυτή η σαλάτα με μαύρο φασόλι χρησιμοποιεί κόλιαντρο. Για όσους από εσάς δεν σας αρέσει το κόλιαντρο, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με φρέσκο ​​βασιλικό.

Συστατικά

  • 1 (15 ουγκιές) δοχείο μαύρων φασολιών, ξεπλυμένο και στραγγισμένο (ή 1 1/2 φλιτζάνια φρεσκομαγειρεμένων μαύρων φασολιών)
  • 1 1/2 φλιτζάνια κατεψυγμένο καλαμπόκι, απόψυξη (ή φρέσκο ​​καλαμπόκι, βρασμένο, στραγγισμένο και δροσισμένο ή ψητό και ψύχεται)
  • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια (συμπεριλαμβανομένων των πράσινων κρεμμυδιών) ή τα κρεμμύδια
  • 1/2 φρέσκο ​​πιπέρι jalapeño, σπόροι και κιμά, ή 1/2 πιπέρι jalapeño τουρσί, κιμά (όχι σπόροι)
  • 3 φρέσκες ντομάτες δαμάσκηνου, σπόροι και ψιλοκομμένες και / ή 1 κόκκινη πιπεριά, σπόροι και ψιλοκομμένες
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη (περίπου το χυμό από ένα ασβέστη)
  • 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 αβοκάντο, ξεφλουδισμένο, σπόρο και κομμένο σε κομμάτια
  • 1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (για γεύση)
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο

Μέθοδος

1 Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε απαλά τα μαύρα φασόλια, το καλαμπόκι, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τον κιμά jalapeños, τις ψιλοκομμένες ντομάτες (ή το κόκκινο πιπέρι), το χυμό ασβέστη και το ελαιόλαδο. Διπλώστε απαλά τα ψιλοκομμένα αβοκάντο.

2 Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη για γεύση, αρκετή για να ισορροπήσει την οξύτητα από το χυμό ασβέστη. Ψύχρα.

3 Πριν το σερβίρετε, προσθέστε το ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο.

Γειά σου! Όλες οι φωτογραφίες και το περιεχόμενο προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα. Μην χρησιμοποιείτε τις φωτογραφίες μας χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια. Ευχαριστώ!

Δες το βίντεο: Πως θα συντηρήσω φασολάκια πράσινα (Οκτώβριος 2020).