Παραδοσιακές συνταγές

Blackberry κουλουράκι

Blackberry κουλουράκι

Μέθοδος

1 Μαγειρέψτε τα μούρα με ζάχαρη: Βάζουμε τα βατόμουρα σε ένα μεγάλο μπολ, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και ρίχνουμε για να επικαλύψεις όλα τα μούρα με ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα πολτοποιητή πατάτας για να τρίψετε απαλά περίπου τα μισά από τα μούρα, απελευθερώνοντας τους χυμούς τους.

Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού και το ξύσμα.

Αφήστε το να παραμείνει για 20 λεπτά έως μια ώρα για να εμποτιστεί, αφήνοντας τη ζάχαρη να βοηθήσει στην απελευθέρωση περισσότερων από τους χυμούς από τα βατόμουρα.

2 Χτυπήστε ελαφρά αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι σε σκόνη ψησίματος Κόβουμε σε βούτυρο: Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε δυνατά το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Προσθέστε τους παγωμένους κύβους βουτύρου και χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας (ή ένα πιρούνι, έναν κόφτη ζαχαροπλαστικής ή έναν επεξεργαστή τροφίμων) για να σπάσετε το βούτυρο και ανακατέψτε με το αλεύρι μέχρι τα μεγαλύτερα κομμάτια βουτύρου να έχουν το μέγεθος των μπιζελιών.

3 Προσθέστε κρέμα και βανίλια: Φτιάξτε ένα πηγάδι στο κέντρο του μείγματος αλευριού και ρίξτε την κρέμα και τη βανίλια. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να αναμίξετε το αλεύρι και την κρέμα μέχρι να φτάσει η ζύμη.

Θα πρέπει να έχει μια μάλλον δυσάρεστη εμφάνιση. Αδειάστε σε μια καθαρή επιφάνεια και ζυμώστε μερικές φορές για να σχηματίσετε μια χαλαρή μπάλα. Μην αναμιγνύετε και μην ζυμώνετε υπερβολικά!

4 Μορφή σε τετράγωνο σχήμα και ψύξη: Τοποθετήστε την μπάλα σε ένα μικρό δίσκο ή ένα φύλλο ψησίματος και σχηματίστε ένα τετράγωνο 8 ιντσών έως 8 ιντσών. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε στο ψυγείο για ψύξη για 15 έως 20 λεπτά.

5 Κόψτε σε τετράγωνα, τακτοποιήστε σε ταψί: Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Μόλις η ζύμη κρυώσει αρκετά, αφαιρέστε την από το ψυγείο και κόψτε την σε 9 ομοιόμορφα τετράγωνα. Τακτοποιήστε τα σε ένα ταψί με μία ή δύο ίντσες μεταξύ κάθε τετραγώνου.

6 Ψήστε: Ψήνουμε στους 425 ° F μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν ωραία, περίπου 18 λεπτά.

7 Φτιάξτε σαντιγί: Ενώ τα μπισκότα ψήνουν τοποθετήστε τη βαριά κρέμα σαντιγύ σε ένα μεγάλο παγωμένο μπολ (συνήθως βάζω ένα μεταλλικό μπολ ανάμιξης στον καταψύκτη για λίγα λεπτά εάν ξέρω ότι θα φτιάχνω σαντιγί.)

Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και μερικές σταγόνες εκχυλίσματος βανίλιας. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ χειρός για να κτυπήσετε μέχρι να έχετε κορυφές που διατηρούν κάπως το σχήμα τους. Ψύξτε μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

8 Συγκεντρώστε κουλουράκια: Όταν τα μπισκότα είναι έτοιμα, αφαιρέστε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν για λίγα λεπτά. Για σερβίρισμα, τοποθετήστε το σε ένα μπολ ή ένα πιάτο επιδόρπιο, τραβήξτε το στη μέση.

Τοποθετήστε μια μεγάλη κουταλιά μούρων και τους χυμούς από τα μούρα στο κάτω μισό. Συμπληρώστε με το άλλο μισό του μπισκότου και μια γενναιόδωρη κούπα κρέμας.

Γειά σου! Όλες οι φωτογραφίες και το περιεχόμενο προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα. Μην χρησιμοποιείτε τις φωτογραφίες μας χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια. Ευχαριστώ!

Δες το βίντεο: κουλουράκια ελιάς νηστίσιμα-ελιοκουλουράκια σε 5 η πιο εύκολη u0026 νόστιμη συνταγή CuzinaGias (Οκτώβριος 2020).