Πίτα Boysenberry

Μέθοδος

1 Πετάξτε τα μούρα με ζάχαρη, χυμό λεμονιού, μοσχοκάρυδο και γρήγορη ταπιόκα: Βάλτε τα μούρα, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, το μοσχοκάρυδο και τη γρήγορη ταπιόκα σε ένα μεγάλο μπολ. Διπλώστε απαλά έτσι ώστε όλα τα μούρα να είναι επικαλυμμένα με λίγη ζάχαρη. Αφήστε το να καθίσει για 30 λεπτά.

2 Ξεδιπλώστε την κάτω κρούστα: Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Ξεδιπλώστε μια μπάλα ζύμης πίτας σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια σε διάμετρο 12 ιντσών. Ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος της κατσαρόλας πίτας 9 ιντσών με τη ζύμη. Ψύξτε στο ψυγείο ενώ ξεδιπλώνετε το πάνω φλοιό.

3 Ξεδιπλώστε την κορυφαία κρούστα: Ξεδιπλώστε τη δεύτερη μπάλα ζύμης πίτας. Εάν σκοπεύετε να κάνετε ένα πλέγμα, όπως φαίνεται, ετοιμάστε τις λωρίδες ζύμης όπως περιγράφεται στην ενότητα Πώς να φτιάξετε ένα πλέγμα για ένα φλοιό πίτας.

4 Σέσουλα μείγμα μούρων σε κρούστα πίτας, πάνω με κορυφαία κρούστα ή φτιάξτε πλέγμα: Σέσουλα μείγμα μούρων σε πλάκα με ζύμη.

Εάν θέλετε η πίτα σας να έχει πλέγμα, υφαντά λωρίδες από ζύμη πίτας πάνω από το πιάτο γεμάτο με φρούτα.

Εάν θέλετε η πίτα σας να έχει μια συμπαγή κορυφή, τοποθετήστε τη δεύτερη κρούστα ζύμης πίτας πάνω στην πίτα. Πιέστε τα άκρα των λωρίδων στο χείλος του κάτω φλοιού.

Περικοπή των άκρων σε 1/2-ιντσών. Διπλώστε τις άκρες πίσω από τους εαυτούς τους και πτυχώστε για στεγανοποίηση. Εάν χρησιμοποιείτε μια στιβαρή κορυφή φλοιού, βαθμολογήστε την κορυφή για να δημιουργήσετε αεραγωγούς.

Βουρτσίστε απαλά την κορυφή με χτυπημένο αυγό.

5 Ψήστε: Τοποθετήστε την πίτα στο μεσαίο ράφι του φούρνου, σε ένα ταψί για να πιάσετε χυμούς που μπορεί να φουσκώσουν. Ψήνουμε στους 400 ° F για 30 λεπτά. Τοποθετήστε ένα φύλλο από αλουμινόχαρτο πάνω από την πίτα για να προστατέψετε τις άκρες και τις κορυφές από το κάψιμο.

Μειώστε τη θερμότητα στους 350 ° F και ψήστε για επιπλέον 30 λεπτά, έως ότου ροδίσει η κρούστα και το γέμισμα είναι αφρώδες.

Αφαιρέστε από το φούρνο και τοποθετήστε το σε μια σχάρα. Ψύξτε εντελώς πριν το σερβίρετε (ή το γέμισμα θα τρέξει).

Γειά σου! Όλες οι φωτογραφίες και το περιεχόμενο προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα. Μην χρησιμοποιείτε τις φωτογραφίες μας χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια. Ευχαριστώ!

Δες το βίντεο: How to Prune Blackberries, Boysenberries and other Cane Fruit - Back Yard Orchard (Οκτώβριος 2020).