+
Παραδοσιακές συνταγές

Ψητό σάντουιτς BBQ

Ψητό σάντουιτς BBQ

Τσοκ ψητό, μαγειρεμένο αργά σε χαμηλή φωτιά σε ένα σουρωτήρι μπάρμπεκιου, στη συνέχεια τεμαχισμένο και σερβίρεται πάνω από ψωμάκια σάντουιτς. Ιδανικό για μεγάλα πάρτι.

Φωτογραφική πίστωση: Elise Bauer

Η μητέρα μου μεγάλωσε σε ένα σπίτι όπου υπήρχε συνεχής διασκέδαση. Η νάνα μου ήταν κάπως κοινωνική μέλισσα και μάλιστα θυμάμαι πως κάθε βράδυ ήταν μια βραδιά πάρτι, όταν ήμουν παιδί, επισκέφτηκα το καλοκαίρι.

Η μαμά και ο μπαμπάς θυμήθηκαν τις προηγούμενες μέρες για μια από τις αγαπημένες τους συνταγές της γιαγιάς μου, του τραβηγμένου βοείου κρέατος της, κοκκινιστή με σάλτσα μπάρμπεκιου. Η μαμά θυμάται τη Νάνα κάποτε να ταΐζει 80 άτομα αυτό το πιάτο στο μικρό σπίτι της στο Tucson.

Είναι εξαιρετικά εύκολο να φτιάξετε, μπορείτε εύκολα να διπλασιάσετε, να τριπλασιάσετε, να τετραπλασιάσετε τη συνταγή, καθιστώντας την τέλεια για την εξυπηρέτηση μεγάλων ομάδων ανθρώπων σε μια άτυπη συγκέντρωση και είναι απολύτως νόστιμο.

Μπορείτε είτε να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα μπάρμπεκιου για αυτή τη συνταγή (η αγαπημένη μου είναι αυτή η σάλτσα μπάρμπεκιου Bourbon) ή μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη σας σάλτσα βάζο.

Συνταγή σάντουιτς με κοτόπουλο BBQ

Συστατικά

  • Ένα ψητό τσοκ 3 λιβρών, ξεπλένεται και ξηραίνεται
  • 2 μεσαία κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 ολόκληρη ντομάτα 28 ουγκιών (κατά προτίμηση ντομάτες δαμάσκηνου)
  • 1 μπουκάλι 18 ουγκιών από την αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου (ή 2 1/4 φλιτζάνια από την αγαπημένη σας σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου)
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 12 ψωμάκια σάντουιτς ή χάμπουργκερ

Μέθοδος

1 Φτιάξτε σάλτσα με κρεμμύδια, ντομάτες, σάλτσα μπάρμπεκιου: Σε μια μεγάλη, βαριά κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε μέχρι να είναι ημιδιαφανή, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες, ψιλοκόβοντας τις περίπου στο κατσαρόλα. Προσθέστε τη σάλτσα μπάρμπεκιου, αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε για 10 λεπτά.

2 Προσθέστε το ψητό βοδινό, σιγοβράστε χαμηλά για 3 ώρες: Προσθέστε το ψητό ψητό. Φέρτε σε χαμηλό σιγοβράσιμο, καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι το κρέας να είναι πολύ μαλακό, ανακατεύοντας περιστασιακά, περίπου 3 ώρες.

3 Διαχωρίστε το κρέας σε μικρά κομμάτια: Αφαιρέστε το κρέας από την κατσαρόλα. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι και μαχαίρι για να διαχωρίσετε το ψητό σε μικρά κομμάτια. Αφήνω στην άκρη.

4 Μειώστε το υγρό σε σάλτσα: Αυξήστε τη θερμότητα στο δοχείο σε μεσαίο / μεσαίο-υψηλό, αποκαλύψτε και μειώστε το υγρό μέχρι να παχύ. Ανακατέψτε συχνά για να αποφύγετε το κάψιμο.

5 Επιστρέψτε το κρέας στη σάλτσα: Επιστρέψτε το κρέας στο υγρό στο τηγάνι. Ζεστάνετε και τα δύο καλά. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.

Σερβίρετε σε ψωμάκια.

Γειά σου! Όλες οι φωτογραφίες και το περιεχόμενο προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα. Μην χρησιμοποιείτε τις φωτογραφίες μας χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια. Ευχαριστώ!


Δες το βίντεο: How To Make Korean BBQ At Home (Μαρτιου 2021).