Τελευταίες συνταγές

Αργά τα πόδια της Τουρκίας

Αργά τα πόδια της Τουρκίας

Μέθοδος

1 καφέ γαλοπούλα πόδια και μηροί: Πασπαλίστε τους μηρούς και τα πόδια της γαλοπούλας με αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι με υψηλές πλευρές σε μέτρια υψηλή φωτιά. Προσθέστε τα πόδια και τους μηρούς της γαλοπούλας στο τηγάνι και ανοίξτε μέχρι να ροδίσουν σε όλες τις πλευρές, περίπου 5-8 λεπτά.

2 Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σέλινο για να σχηματίσει μια φωλιά κάτω από τα κομμάτια της γαλοπούλας. Σοτάρετε επιπλέον 5 λεπτά.

3 Braise μέχρι την προσφορά: Προσθέστε 2 φλιτζάνια υγρό σουρωτό - νερό, απόθεμα, κρασί ή συνδυασμό. Φέρτε σε σιγοβράστε. Χαμηλώστε τη θερμότητα και καλύψτε. Σιγοβράζουμε, σε χαμηλή φωτιά, για μιάμιση ώρα, ή έως ότου η γαλοπούλα είναι τόσο καλά μαγειρεμένη και τρυφερή που το κρέας πέφτει εύκολα από τα οστά.

4 Αφαιρέστε το κρέας γαλοπούλας από το τηγάνι και αφαιρέστε τα κόκαλα, με ιδιαίτερη προσοχή για την αφαίρεση των πολλών μικρών στενών οστών των ποδιών. Αφαιρέστε το δέρμα.

5 Μαγειρέψτε τις πατάτες και τα λαχανικά ρίζας (προαιρετικά): Προσθέστε τα λαχανικά στο τηγάνι με το σουρωτό γαλοπούλας. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Αφήστε να σιγοβράσει σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία. Χαμηλώστε τη φωτιά και καλύψτε το τηγάνι. Μαγειρεύουμε, μέχρι να τελειώσουν, περίπου 20 λεπτά. Όταν τελειώσετε, αφαιρέστε τα λαχανικά από το τηγάνι ώστε να μειώσετε το υπόλοιπο υγρό για να φτιάξετε μια σάλτσα.

6 Φτιάξτε τη σάλτσα: Αυξήστε τη φωτιά σε υψηλή θερμοκρασία και αφήστε το υπόλοιπο υγρό στην κατσαρόλα να βράσει. Μειώστε το υγρό που παραμένει στο τηγάνι κατά το ήμισυ για να εντατικοποιήσετε μερικούς από τους χυμούς κρέατος για πρόσθετη γεύση.

Πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού και διαλύστε σε 1/2 φλιτζάνι νερό. Προσθέστε το μείγμα αμύλου αραβοσίτου λίγο κάθε φορά στη σάλτσα, προσθέτοντας περισσότερο υγρό, έως ότου η σάλτσα φτάσει στο επιθυμητό σώμα.

Ρυθμίστε το καρύκευμα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο καγιέν ή σάλτσα Tabasco. Εάν η σάλτσα είναι πολύ γλυκιά, προσθέστε λίγο ξύδι ή λεμόνι. Προσθέστε μαϊντανό.

7 Προσθέστε τη γαλοπούλα και τα λαχανικά πίσω στο τηγάνι με τη σάλτσα. Σερβίρετε αμέσως πάνω από ρύζι ή ψωμί ή με τα λαχανικά εάν έχετε επιλέξει να τα φτιάξετε.

Γειά σου! Όλες οι φωτογραφίες και το περιεχόμενο προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα. Μην χρησιμοποιείτε τις φωτογραφίες μας χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια. Ευχαριστώ!

Δες το βίντεο: Αθανάσιος Δρούγος: Η οικογένεια Τραμπ έχει συμφέροντα υπέρ της Τουρκίας (Οκτώβριος 2020).