Ασυνήθιστες συνταγές

Μπισκότα λευκής σοκολάτας για βακκίνια

Μπισκότα λευκής σοκολάτας για βακκίνια

Μέθοδος

1 Μουλιάστε τα αποξηραμένα βακκίνια: Βάλτε τα βακκίνια σε ένα φαρδύ και ρηχό μπολ. Προσθέστε αρκετό κονιάκ για να περιβάλλετε τα βακκίνια. Καλύψτε και αφήστε το για 1 ώρα. Στραγγίστε τα γεμάτα βακκίνια, διατηρώντας το υπόλοιπο κονιάκ.

2 Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F.

3 Χτυπάμε το βούτυρο και τα σάκχαρα: Χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να γίνει ελαφρύ και χνουδωτό. Προσθέστε τα σάκχαρα και χτυπήστε ξανά μέχρι να είναι ελαφριά, αφράτα και καλά ενσωματωμένα.

4 Προσθέστε τα αυγά, το εκχύλισμα βανίλιαςκαι προσθέστε 1 1/4 κουταλάκια του γλυκού του κονιάκ στο οποίο εμποτίζονται τα βακκίνια (όπως για τα υπόλοιπα, προτείνω να το βάλουμε σε ένα ποτήρι και να το συμπληρώσουμε λίγο για τον εαυτό σας). Χτυπάμε καλά μέχρι να γίνει ελαφρύ και χνουδωτό. Ξύστε τις πλευρές του μπολ στα μέσα του για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη ανάμιξη.

5 Χτυπήστε ελαφρά τα ξηρά συστατικά, προσθέστε σε βρεγμένο: Χτυπάμε μαζί το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι και μετά προσθέτουμε στο μείγμα λίγο τη φορά, χτυπώντας μέχρι να αναμιχθεί.

6 Διπλώστε τα εμποτισμένα βακκίνια και μάρκες λευκής σοκολάτας. Αφήστε να κρυώσει για 15 λεπτά στο ψυγείο.

7 Κουτάρετε τη ζύμη πάνω σε επενδεδυμένο φύλλο ψησίματος: Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή (ο καλύτερος φίλος του αρτοποιού) και τοποθετήστε στρογγυλεμένες κουταλιές στο φύλλο.

8 Ψήστε: Ψήνουμε στους 375 ° F για 10-12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε να κρυώσει για ένα λεπτό και μετά μεταφέρετέ το σε ένα συρμάτινο ράφι για να κρυώσει εντελώς.

* Θεωρώ ότι η ξεχωριστή προσθήκη μαγειρικής σόδας φαίνεται να σχηματίζει πιο απαλά μπισκότα. Έτσι με δίδαξε η μαμά και η γιαγιά μου, και αν υπάρχει πραγματική επιστήμη πίσω από αυτό, δεν το γνωρίζω, αλλά φαίνεται αρκετά συνεπές και δεν θα καταστρέψει τα cookies αν το δοκιμάσετε με αυτόν τον τρόπο.

Γειά σου! Όλες οι φωτογραφίες και το περιεχόμενο προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα. Μην χρησιμοποιείτε τις φωτογραφίες μας χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια. Ευχαριστώ!

Δες το βίντεο: Προφιτερόλ. Άκης Πετρετζίκης (Οκτώβριος 2020).