Τελευταίες συνταγές

Σοκολάτα μπρόκολου, κοτόπουλο και αμύγδαλο

Σοκολάτα μπρόκολου, κοτόπουλο και αμύγδαλο

Το μπρόκολο, πρώτα μαυρισμένο, στη συνέχεια σοτάρεται για λίγο με κοτόπουλο σχάρας, ψημένα αμύγδαλα, σησαμέλαιο και κόκκινες νιφάδες της Χιλής.

Φωτογραφική πίστωση: Elise Bauer

Ένα από τα πράγματα που μου αρέσουν στο μαγείρεμα είναι πώς ορισμένα συστατικά, που ρίχνονται μαζί σε μια ιδιοτροπία, μπορούν να αποδειχθούν απροσδόκητα καλά. Όπως δύο άτομα συναντιούνται για πρώτη φορά, αναγνωρίζοντας αμέσως ότι θα είναι φίλοι για πάντα (αυτό σου συνέβη ποτέ;)

Αγαπητέ μπρόκολο, γνωρίστε το φρυγανισμένο αμύγδαλο και οι φίλοι της ψητό κοτόπουλο, σησαμέλαιο και κόκκινες νιφάδες τσίλι. Όλοι θα κολυμπήσετε κολυμπώντας.

Αυτό ήταν ένα από αυτά τα γεύματα τι-μπορούμε-να-βάλουμε μαζί-για-δείπνο-με-τι-έχουμε-στο-χέρι που ήταν μια εκπληκτική επιτυχία. Σχεδόν πάντα έχουμε μπρόκολο στο ψυγείο, γιατί διατηρείται καλά και θα μπορούσα να το τρώω σχεδόν κάθε μέρα χωρίς να το κουράζω.

Τα φρυγανισμένα αμύγδαλα είναι ένα άλλο αγαπημένο είδος ντουλάπι - εξαιρετικό για σνακ και καλό για εσάς. Τα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, συνήθως δεν είναι το αγαπημένο μου (δώστε μου οστούς, μηρούς με δέρμα) οποιαδήποτε μέρα), αλλά είναι υπέροχα βολικοί όταν θέλετε ένα γρήγορο γεύμα.

Κανένα πρόβλημα.

Το μεγάλο «αχ χα» με αυτό το πιάτο; Το μπρόκολο και τα ψημένα αμύγδαλα προορίζονται για το ένα το άλλο!

Με λίγο σησαμέλαιο και νιφάδες τσίλι, δεν χρειάζεστε καν το κοτόπουλο, οπότε μη διστάσετε να το παραλείψετε εάν θέλετε να πάτε χωρίς κρέας με αυτό. Αλλά, είναι υπέροχο και με το κοτόπουλο.

Συνταγή μπρόκολου, κοτόπουλου και αμύγδαλου

Τα ποσά είναι εκτιμήσεις, προσαρμόζονται στις προτιμήσεις σας.

Συστατικά

  • 1/2 λίβρα έως 3/4 λίβρα χωρίς κόκαλα στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα
  • Αλάτι kosher
  • Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • Το αγαπημένο σας τρίψιμο μπαχαρικών για ψήσιμο (προαιρετικό)
  • 1 λίβρα μπρόκολο
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες της Χιλής (περισσότερο για γεύση)
  • 1/3 έως 1/2 φλιτζάνι ψημένα αμύγδαλα, ψιλοκομμένα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σουσάμι
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Μέθοδος

1 Βάλτε αλατισμένο νερό για να βράσει: Βάζουμε ένα δοχείο 2 λίτρων αλατισμένου νερού (περίπου 1 κουταλιά της σούπας αλάτι) για να βράσει. Ενώ το νερό θερμαίνεται, ξεκινήστε το μαγείρεμα του κοτόπουλου στο επόμενο βήμα.

2 Περίοδος στο στήθος κοτόπουλου: Τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου σε ένα μπολ και πασπαλίστε καρυκεύματα από όλες τις πλευρές. Χρησιμοποιήστε τουλάχιστον λίγο αλάτι. Ή εάν έχετε ένα αγαπημένο τρίψιμο μπαχαρικών, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε επίσης.

3 Κόψτε και κόψτε το στήθος κοτόπουλου: Ζεσταίνετε ένα ταψί ή ετοιμάστε μια ψησταριά, για υψηλή, άμεση θερμότητα. (Εάν δεν έχετε τηγάνι γκριλ ή σχάρα, χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο και καρυκεύστε μόνο το κοτόπουλο με αλάτι.)

Τρίψτε λίγο ελαιόλαδο σε όλο το στήθος κοτόπουλου. Ψήστε στη σχάρα τα στήθη για λίγα λεπτά σε κάθε πλευρά για να πάρετε μερικά ωραία σημάδια char, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία σε χαμηλά και αφήστε στη σχάρα μέχρι τα στήθη να μαγειρευτούν σχεδόν.

Θα μαγειρεύουν λίγο περισσότερο στο τηγάνι, ώστε να μπορούν ακόμα να είναι λίγο ροζ στη μέση σε αυτό το σημείο.

Αφαιρέστε από το τηγάνι ή τη σχάρα, αφήστε το για ένα λεπτό και στη συνέχεια ψιλοκόψτε.

4 ανθοκόσια μπρόκολα: Μόλις το κοτόπουλο μαγειρευτεί και το νερό βράσει, προσθέστε τις μπρόκολες στο αλατισμένο βραστό νερό. Αφήστε το νερό να επανέλθει σε βρασμό και αφού βράσει ξανά, αφήστε το να μαγειρευτεί για περίπου 1 λεπτό. Διοχετεύω.

5 νιφάδες τσίλι, μπρόκολο, κοτόπουλο, φρυγανισμένα αμύγδαλα: Ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο ταψί σε υψηλή φωτιά. Προσθέστε τις κόκκινες νιφάδες τσίλι. Μόλις οι κόκκινες νιφάδες τσίλι ψήνουν, προσθέστε τις ανθοδέσμες μπρόκολου, κοτόπουλο σχάρας και ψημένα αμύγδαλα.

Περιχύνουμε το σκούρο σησαμέλαιο πάνω από το μπρόκολο και το κοτόπουλο, πασπαλίζουμε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Πετάξτε και μαγειρέψτε έως ότου όλα τα κομμάτια κοτόπουλου δεν είναι πλέον καθόλου ροζ στο κέντρο, ένα ή δύο λεπτά.

Σερβίρετε αμέσως.

Γειά σου! Όλες οι φωτογραφίες και το περιεχόμενο προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα. Μην χρησιμοποιείτε τις φωτογραφίες μας χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια. Ευχαριστώ!

Δες το βίντεο: Entertv: Στήθος κοτόπουλου με αμύγδαλα από τον Άκη Α (Οκτώβριος 2020).