Οι καλύτερες συνταγές

Μπρόκολο Βοδινό Ανακατέψτε τηγανητό

Μπρόκολο Βοδινό Ανακατέψτε τηγανητό

Αυτή η κλασική συνταγή κινέζικου μπρόκολου Birf Stir Fry μόλις 30 λεπτά από την αρχή έως το τέλος! Τραγανό μπρόκολο και μπριζόλα, όλα στολισμένα σε μια αλμυρή σάλτσα. Σερβίρετε με ρύζι.

Φωτογραφική πίστωση: Elise Bauer

Παρακαλώ καλωσορίστε τον προσκεκλημένο συνεργάτη Jaden Hair of Steamy Kitchen, που μας δείχνει πώς να φτιάξουμε αυτό το κινέζικο-αμερικανικό κλασικό, το βόειο κρέας μπρόκολου. ~ Έλις

Αφού έφυγα από τους κοιτώνες στο κολέγιο, βρήκα ένα διαμέρισμα για να μοιραστώ με άλλους τρεις. Η δουλειά μου ήταν να μαγειρεύω, και όσο αυτό που έβαλα στο τραπέζι ήταν καλύτερο από το στιγμιαίο ramen, δεν χρειάστηκε να καθαρίσω την κουζίνα ή το κενό. Ένα ισχυρό καλό εμπόριο εργασίας, αν με ρωτήσετε!

Αλλά σύντομα, φίλοι των συγκάτοικοι ανακάλυψαν το ταλέντο μου στο μαγείρεμα και θα έβγαιναν βολικά στις 7 μ.μ. Ήξερα ότι το μαγείρεμα ήταν το τηλεφώνημα μου εκείνη την εποχή, γιατί κάθε νέος φίλος θα προσπαθούσε να βρει ένα κατάλληλο εμπόριο για να μπορέσει να σπάσει ένα πολυπόθητο σημείο στο τραπέζι μας. Όχι άλλο λογαριασμό παντοπωλείου, πλυντήριο, σιδέρωμα, πλύσιμο αυτοκινήτου ή μελέτη!

Το μπρόκολο βόειο κρέας ήταν μια από τις σπεσιαλιτέ μου, κυρίως επειδή το μπρόκολο ήταν φτηνό και το βόειο κρέας θα μπορούσε να τεμαχιστεί λεπτό για να τεντώσει και να ταΐσει απροσδόκητους επισκέπτες.

Το μυστικό για το τραγανό μπρόκολο και το χυμώδες βόειο κρέας

Λοιπόν, πώς παίρνετε το μπρόκολο τραγανό και το βόειο κρέας ζουμερό, χυμώδες; Λοιπόν, το μυστικό είναι να μαυρίσετε ή να βράσετε πρώτα το μπρόκολο, προτού ανακατέψετε το βόειο κρέας.

Αυτό σας βοηθά να ελέγχετε τους χρόνους μαγειρέματος για το μπρόκολο, αντί να προσεύχεστε το μπρόκολο και το βόειο κρέας να ολοκληρώσουν το μαγείρεμα ταυτόχρονα. Θα προσθέσετε το μπρόκολο πίσω στο τηγάνι καθώς το βόειο κρέας τελειώνει το μαγείρεμα.

Αυτή η τέλεια γεύση σκόρδου

Και πώς αποτρέπετε το κάψιμο του σκόρδου; Στις περισσότερες συνταγές θα πρέπει να προσθέσετε το σκόρδο στο τηγάνι ή το γουόκ πριν προσθέσετε το βόειο κρέας. Εάν το κάνετε αυτό, σίγουρα θα κάψετε το σκόρδο σας, καθώς το βόειο κρέας διαρκεί περίπου 1 λεπτό έως 1 1/2 λεπτά για να ψηθεί σε υψηλή φωτιά.

Σε αυτήν τη συνταγή, θα προσθέσετε το σκόρδο αφού προσθέσετε το βόειο κρέας. Θα πρέπει να υπάρχει άφθονο λάδι στο γουόκ για να τηγανίσετε το σκόρδο (εάν χρησιμοποιείτε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ) και ο συγχρονισμός θα είναι τέλειος.

Τι να σερβίρετε με βόειο κρέας και μπρόκολο

Αυτό το τηγανητό μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ή με ρύζι στον ατμό. Εάν έχετε διάθεση για νουντλς, δοκιμάστε αυτήν την έκδοση!

Περισσότερα αγαπημένα φαγητά στο σπίτι!

  • Κοτόπουλο Firecracker
  • Pad Thai με γαρίδες
  • Easy Chicken Lo Mein
  • Ρύζι Τηγανητό Κοτόπουλο

… Ή ρίξτε μια ματιά σε ολόκληρη τη λίστα των αγαπημένων μας για τη λήψη!

Συνταγή με τηγανητό μπρόκολο

Επαγγελματική συμβουλή: Βάλτε την μπριζόλα στον καταψύκτη για 15-30 λεπτά πριν τεμαχίσετε, θα είναι πιο σφικτή και ευκολότερη σε φέτες.

Δείτε αυτήν τη συνταγή και πολλά άλλα στο υπέροχο βιβλίο μαγειρικής του Steady Kitchen του Jaden: 101 ασιατικές συνταγές απλός αρκετά για το βραδινό δείπνο!

Συστατικά

Για το βόειο κρέας:

  • 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κινεζικό κρασί μαγειρικής ρυζιού ή ξηρό σέρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού άμυλο αραβοσίτου
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 3/4 λίβρα πλευρικά ή κόντρα φιλέτο, κομμένο σε λεπτές φέτες

Για τη σάλτσα:

  • 2 κουταλιές σάλτσα στρειδιών
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κινεζικό κρασί μαγειρικής ρυζιού ή ξηρό σέρι
  • 1 κουταλιά της σούπας σόγια
  • 1/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου

Για τα τηγανητά:

  • 3/4 λίβρες μπρόκολο
  • 2 κουταλιές λάδι μαγειρέματος σε υψηλή θερμοκρασία
  • 2 σκελίδες σκόρδο, πολύ λεπτά κιμά ή πιέζονται μέσω σκόρδου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο αραβοσίτου, διαλυμένο σε 1 κουταλιά της σούπας νερό

Μέθοδος

1 Μαρινάρετε το βόειο κρέας: Ανακατέψτε τα συστατικά της μαρινάτας του βοείου κρέατος (1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας, 1 κουταλάκι του γλυκού κρασί ρυζιού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού άμυλο αραβοσίτου, 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι) σε ένα μεσαίο μπολ.

Προσθέστε τις φέτες βοείου κρέατος και ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθούν. Αφήστε το για 10 λεπτά.

2 Προετοιμάστε τη σάλτσα: Ανακατέψτε τα συστατικά της σάλτσας (2 κουταλιές της σούπας σάλτσα στρειδιών, 1 κουταλάκι του γλυκού κινεζικό κρασί ρυζιού, 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας, 1/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου) σε ένα μικρό μπολ.

3 Αδειάστε ή αχνίστε το μπρόκολο: Βράστε μια κατσαρόλα με νερό. Προσθέστε το μπρόκολο και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει τραγανό, περίπου 2 λεπτά. Στραγγίστε καλά.

4 Ανακατέψτε το βόειο κρέας: Ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ πάνω σε υψηλή φωτιά μέχρι να χτυπήσει ένα κομμάτι νερό και εξατμιστεί αμέσως μετά από επαφή. Προσθέστε το μαγειρικό λάδι και στροβιλίστε στο παλτό.

Προσθέστε το βόειο κρέας και απλώστε αμέσως το βόειο κρέας σε όλη την επιφάνεια του γουόκ ή τηγάνι σε ένα μόνο στρώμα (κατά προτίμηση δεν αγγίζει).

Αφήστε το βόειο κρέας να τηγανίσει ανενόχλητο για 1 λεπτό. Αναποδογυρίστε τις φέτες του βοείου κρέατος, προσθέστε το σκόρδο στο τηγάνι και τηγανίστε για επιπλέον 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό μέχρι να μην είναι πλέον ροζ.

5 Προσθέστε σάλτσα, άμυλο αραβοσίτου και μπρόκολο: Ρίχνουμε τη σάλτσα και τον πολτό αμύλου αραβοσίτου (1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο αραβοσίτου διαλυμένο σε 1 κουταλιά της σούπας νερό). Ανακατέψτε μέχρι να βράσει η σάλτσα και να πήξει, 30 δευτερόλεπτα. Ανακατέψτε το μπρόκολο.

6 Σερβίρετε αμέσως:Σερβίρετε το τηγανητό αμέσως, είτε μόνο του ή πάνω από μαγειρεμένο ρύζι.

Γειά σου! Όλες οι φωτογραφίες και το περιεχόμενο προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα. Μην χρησιμοποιείτε τις φωτογραφίες μας χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια. Ευχαριστώ!

Δες το βίντεο: Ζεστή u0026 γρήγορη σούπα μπρόκολο. Paxxi Ε230 (Οκτώβριος 2020).