Ασυνήθιστες συνταγές

Σούπα με μπρόκολο

Σούπα με μπρόκολο

Μέθοδος

1 Προετοιμάστε το μπρόκολο: Διαχωρίστε τα κομμάτια μπρόκολου από τους μίσχους. Ξεφλουδίστε το εξωτερικό σκληρό δέρμα των στελεχών με αποφλοιωτή λαχανικών. Κόψτε τα στελέχη σε γύρους και ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα (ένας μικροεπεξεργαστής επεξεργασίας τροφίμων λειτουργεί καλά για αυτό το βήμα).

2 Μαγειρέψτε τα κομμένα κρεμμύδια και τα μήλα σε βούτυρο: Ζεσταίνετε μια μεσαία μεγάλη κατσαρόλα (4-τετραπλά) σε μέτρια φωτιά. Λιώστε το βούτυρο στο τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι και το μήλο και χαμηλώστε τη φωτιά σε χαμηλή. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, έως ότου τα κρεμμύδια είναι ημιδιαφανή και μαλακώσουν τα μήλα.

3 Προσθέστε μπρόκολο, απόθεμα, μηλίτη, θυμάρι, ξύσμα λεμονιού: Προσθέστε τα μπρόκολα και το ψιλοκομμένο μπρόκολο στο μείγμα κρεμμυδιού. Προσθέστε το απόθεμα και τον μηλίτη.

Συνδέστε τα κλαδάκια θυμάρι με κορδόνι κουζίνας και προσθέστε το στην κατσαρόλα. Προσθέστε επίσης λωρίδες από ξύσμα λεμονιού στην κατσαρόλα.

Αυξήστε τη θερμότητα, αφήστε το να βράσει, μειώστε τη θερμότητα για να διατηρήσετε χαμηλό σιγοβράστη, καλυμμένο. Μαγειρέψτε για 20 έως 25 λεπτά.

4 σούπα πουρέ: Αφαιρέστε από τη φωτιά. Αφαιρέστε το θυμάρι και τις φλούδες λεμονιού από τη σούπα (απορρίψτε)! Δουλεύοντας σε παρτίδες, γεμίζοντας το μπολ μπλέντερ σε όχι περισσότερο από το ένα τρίτο γεμάτο κάθε φορά, πουρέ τη σούπα.

5 Προσαρμόστε τα καρυκεύματα: Επιστρέψτε τη σούπα στην κατσαρόλα, επαναθερμάνετε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα στη γεύση. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σχοινόπρασο για σερβίρισμα.

Γειά σου! Όλες οι φωτογραφίες και το περιεχόμενο προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα. Μην χρησιμοποιείτε τις φωτογραφίες μας χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια. Ευχαριστώ!

Δες το βίντεο: Η μαγική σούπα του Ιπποκράτη Ένα φάρμακο από την αρχαιότητα (Οκτώβριος 2020).