Τελευταίες συνταγές

Μπισκότα Butterscotch

Μπισκότα Butterscotch

Σας αρέσει το butterscotch; Στη συνέχεια, τοποθετήστε αυτά τα cookies στη λίστα σας! Αυτά τα τραγανά, τραγανά μπισκότα βουτυρόκοκκου φτιαγμένα με καστανή ζάχαρη και βούτυρο καφέ, ιδανικά για βουτιά σε γάλα ή καφέ.

Φωτογραφική πίστωση: Elise Bauer

Butterscotch - μια κλασική γεύση επιδόρπιο

Το Butterscotch είναι μια κλασική γεύση επιδόρπιο που δεν έχει την αναγνώριση που της αξίζει. Οι βασικές γεύσεις που αποτελούν το βουτυρόκοκκο είναι η καστανή ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο, κατά προτίμηση και το καστανό. Όταν συνδυάζονται, αυτά τα δύο συστατικά δημιουργούν μια πλούσια, παλιά σχολική γεύση που οι περισσότεροι άνθρωποι συνδυάζουν με πουτίγκα ή καραμέλα.

Μπισκότα Butterscotch

Έμαθα να φτιάχνω αυτά τα μπισκότα βουτύρου κατά τη διάρκεια της πρακτικής άσκησης στο εστιατόριο Grange στο Σακραμέντο υπό την εποπτεία του σεφ ζαχαροπλαστικής, Elaine Baker. Βούτυρο, καρύδι και πλούσιο με ελαφριά γεύση καραμέλας, αυτά τα μπισκότα βουτύρου είναι τρομερά εθιστικό.

Αυτό το τραγανό, τραγανό μπισκότο είναι εύκολο να φτιαχτεί (πιθανότατα έχετε όλα τα συστατικά στο χέρι) και εγγυημένο ότι θα κάνετε τη συνήθη εναλλαγή των μπισκότων. Καλύτερα σερβίρεται σε φίλους και οικογένεια με ψηλά ποτήρια κρύου γάλακτος ή κούπες ζεστού καφέ για βουτιά.

Συμβουλή για το πώς να κάνετε Pop Cookies Butterscotch

Πριν το ψήσιμο, αυτά τα μπισκότα τυλίγονται σε καστανή ζάχαρη και στη συνέχεια πάρτε λίγο αλάτι πασπαλισμένο πάνω για να τρυπήσετε τη γλυκύτητα. Τους δίνει κάτι ιδιαίτερο.

Σας αρέσει ο Butterscotch και η καραμέλα; Δοκιμάστε αυτά!

  • Πώς να φτιάξετε σάλτσα Butterscotch
  • Πουτίγκα Butterscotch
  • Πικάντικες συστάδες ποπ κορν καραμέλας
  • Ψωμί μαϊμού με καραμέλα
  • Σάλτσα καραμέλας

Συνταγή Cookies Butterscotch

Μην χρησιμοποιείτε επιτραπέζιο αλάτι λεπτών κόκκων (γνωστό και ως: ιωδιούχο αλάτι) καθώς η γεύση θα είναι μακριά και δυσάρεστη.

Συστατικά

  • 12 κουταλιές αλατισμένο βούτυρο, κομμένο σε φέτες μεγέθους κουταλιού της σούπας
  • 1 3/4 φλιτζάνια σκούρο καφέ ζάχαρη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 μεγάλο αυγό
  • 1 κρόκος αυγού
  • 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
  • 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Μίγμα βυθοκόρησης ζάχαρης:

  • 1/4 φλιτζάνι σκούρα καστανή ζάχαρη
  • 2 κουταλιές της λευκής κοκκοποιημένης ζάχαρης

Ψεκασμός αλατιού:

  • Fleur de sel, Maldon, θαλασσινό αλάτι ή αλάτι Kosher για ψεκασμό (Βλέπε σημείωση συνταγής)

Μέθοδος

1 Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F και τυλίξτε τα φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.

2 Χτυπήστε ελαφρά τα ξηρά συστατικά: Ανακατέψτε έντονα το αλεύρι, τη σόδα και τη σκόνη ψησίματος και αφήστε τα στην άκρη. Ανακατέψτε μαζί το μείγμα βυθοκόρησης λευκής ζάχαρης μαύρης ζάχαρης σε ένα άλλο μπολ και αφήστε το στην άκρη.

3 Καφέ το βούτυρο: Τοποθετήστε 10 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα σε μέτρια φωτιά. Το βούτυρο θα αφρώσει λίγο πριν υποχωρήσει. Μόλις το βούτυρο πάρει χρώμα μαυρίσματος και αρχίσει να μυρίζει καρύδια, βγάλτε το από τη φωτιά. Προσθέστε τις άλλες δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο και ανακατέψτε το μέχρι να λιώσει. (Δείτε το σεμινάριο για το πώς να καστανό βούτυρο.)

4 Φτιάξτε τη ζύμη μπισκότων: Ρίχνουμε το καστανό βούτυρο σε ένα μπολ ανάμιξης με εξάρτημα με κουπί. Προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε. Προσθέστε το αυγό, τον κρόκο αυγού και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε μαζί, ξύνοντας τις πλευρές και το κάτω μέρος του μπολ τουλάχιστον μία φορά.

Προσθέστε το μείγμα αλευριού σε τρία βήματα, φροντίζοντας να ξύσετε τις πλευρές και το κάτω μέρος μία ή δύο φορές. Ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι. Η ζύμη θα είναι πολύ παχύ.

5 Διαμορφώστε τα cookies: Πάρτε 1/2 έως ολόκληρα κομμάτια ζύμης σε μέγεθος κουταλιού της σούπας (μπορείτε να τα κάνετε λίγο μεγαλύτερα ή μικρότερα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, απλώς βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια της ζύμης είναι όλα του ίδιου μεγέθους) και τα κυλήστε απαλά σε σχήματα μπάλας.

Βυθίστε τα στο μείγμα βυθοκόρησης ζάχαρης μέχρι να καλυφθούν καλά.

Τοποθετήστε το στο ταψί και πασπαλίστε με λίγο αλάτι ψεκασμού (κρατήστε το με το αλάτι καθώς πολύ λίγο προχωράει πολύ).

6 Ψήστε τα μπισκότα: Ψήνουμε στους 375 ° F για 10-12 λεπτά ή έως ότου οι άκρες έχουν ροδίσει λίγο. Προσέξτε να μην ψηθείτε υπερβολικά.

8 Ψύξτε και σερβίρετε: Αφήστε το να κρυώσει στο φύλλο για ένα λεπτό πριν το μεταφέρετε σε ένα συρμάτινο ράφι για να κρυώσει εντελώς. Η καλύτερη γεύση με ένα ποτήρι γάλα για εμβάπτιση. Τα cookies θα διατηρηθούν σε αεροστεγές δοχείο για περίπου μία εβδομάδα.

Γειά σου! Όλες οι φωτογραφίες και το περιεχόμενο προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα. Μην χρησιμοποιείτε τις φωτογραφίες μας χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια. Ευχαριστώ!

Δες το βίντεο: Μπισκότα βουτήρου με 4 υλικά (Οκτώβριος 2020).