Τελευταίες συνταγές

Ζαχαρωμένα γιαμ

Ζαχαρωμένα γιαμ

Ζαχαρωμένα γιαμ, γρανάτες γλυκοπατάτες, βερνικωμένες με καστανή ζάχαρη, τζίντζερ, κανέλα, πορτοκάλι. Ιδανικό για την ημέρα των ευχαριστιών και τις διακοπές!

Φωτογραφική πίστωση: Elise Bauer

Παρακαλώ καλωσορίστε τον Χανκ Σαου καθώς μοιράζεται τον αγαπημένο τρόπο της μαμάς του για την παρασκευή γλυκοπατάτας για την ημέρα των ευχαριστιών. ~ Έλις

Τα ζαχαρωμένα γιαμ ήταν πάντα κάτι μυστήριο για μένα. Μεγαλώνοντας, τα φάγαμε ποτέ μόνο στην Ημέρα των Ευχαριστιών, κάτι που ήταν περίεργο επειδή είναι ένα τέλειο παιδικό φαγητό: γλυκό, πλούσιο και έντονο από το χυμό πορτοκαλιού. Και ακόμη και κατά την Ημέρα των Ευχαριστιών, η γλυκύτητά της ήταν προκλητική.

Τα ζαχαρωμένα γιαμ είναι σαν μια μικρή προεπισκόπηση του επιδορπίου, μια απόλαυση για το γλυκό δόντι προτού ξεκινήσει η σοβαρή δουλειά των πίτας και των παγωτού.

Ως ενήλικας, τώρα συνειδητοποιώ ότι τα ζαχαρωμένα γιαμ καταλαμβάνουν σωστά τη μεσαία θέση ανάμεσα στις πουρέ πατάτας και τη σάλτσα των βακκίνιων. Οι πατάτες είναι αμυλούχες και πλούσιες σε βούτυρο και κρέμα, ενώ η σάλτσα των βακκίνιων είναι γλυκιά και έντονη ξινή. Τα γιαμ δανείζονται από το καθένα και δεσμεύοντας το παραδοσιακό πιάτο των Ευχαριστιών.

Γνωρίστε ότι με ένα πιάτο τόσο κλασικό όσο τα ζαχαρωμένα γιαμ, υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι για να το φτιάξετε όσο υπάρχουν μάγειρες! Εάν έχετε έναν αγαπημένο τρόπο να φτιάξετε ζαχαρωμένα γιαμ, ενημερώστε μας σχετικά με αυτό στα σχόλια.

Συνταγή ζαχαρωμένων γιαμ

Συστατικά

  • 3 κιλά γρανάτης ή ρουμπίνι γλυκοπατάτες (γιαμ), ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομμάτια 2 ιντσών
  • Αλας
  • 2 φλιτζάνια χυμό πορτοκάλι
  • 1-1 1/4 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο

Μέθοδος

1 Βράζουμε τις γλυκοπατάτες 5 έως 10 λεπτά: Τοποθετήστε τις κομμένες γλυκοπατάτες σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με μερικές ίντσες κρύου νερού. Βράζουμε και προσθέτουμε άφθονο αλάτι.

Βράζουμε τις γλυκοπατάτες για 5-10 λεπτά, ή έως ότου μπορείτε να τις τρυπήσετε με τα δόντια ενός πιρουνιού, αλλά όχι πλήρως μαγειρεμένες (θα συνεχίσετε να μαγειρεύετε στο επόμενο βήμα). Στραγγίστε και αφήστε το στην άκρη.

2 πιό σιγοβράσματα που απομένουν: Ανακατέψτε τα υπόλοιπα συστατικά (χυμός πορτοκαλιού, καστανή ζάχαρη, αλεσμένο τζίντζερ, κανέλα, βούτυρο) σε ένα ρηχό, μεγάλο τηγάνι και αφήστε το να βράσει σε υψηλή θερμοκρασία.

3 Προσθέστε γλυκοπατάτες, μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί η σάλτσα σε ένα σιρόπι: Προσθέστε τις γλυκοπατάτες και καλύψτε καλά τη σάλτσα. Βράστε σε υψηλή φωτιά έως ότου η σάλτσα μειωθεί σε ένα σιρόπι, περίπου 10 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.

Γειά σου! Όλες οι φωτογραφίες και το περιεχόμενο προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα. Μην χρησιμοποιείτε τις φωτογραφίες μας χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια. Ευχαριστώ!

Δες το βίντεο: How to Make Breakfast - The Victorian Way (Οκτώβριος 2020).