Οι καλύτερες συνταγές

Μπισκότα καραμελών

Μπισκότα καραμελών

Μπισκότα Candy Cane! Ανατροπές ζύμης κόκκινων και λευκών μπισκότων με εκχύλισμα μέντας. Ένας τόσο διασκεδαστικός τρόπος για να γιορτάσετε τις διακοπές!

Φωτογραφική πίστωση: Irvin Lin

Πρακτικά όλοι έχουν ζήσει μια από αυτές τις τρελές καταστάσεις συγκάτοικο - το είδος που παρέχει ζωοτροφές για ατελείωτες ιστορίες κοκτέιλ. Αυτές οι ιστορίες που διασκεδάζουν αναδρομικά, αλλά ποτέ δεν διασκεδάζουν όταν συμβαίνουν πραγματικά. (Μία από τις δικές μου αφορούσε ένα χαμένο φίδι στο διαμέρισμά μας.)

Αλλά κάθε τόσο, κάτι αξιοπρεπές προέρχεται από όλη την τρέλα. Μία από τις αγαπημένες μου αναμνήσεις από μια κατά τα άλλα αναντιστοιχία συγκατοίκου είναι να μάθω πώς να φτιάχνω μπισκότα από ζαχαροκάλαμο.

Μπισκότα Candy Cane - Όχι αυτό που είχα φανταστεί

Παρόλο που πάντα μου άρεσε να ψήνω, η οικογένειά μου δεν το άρεσε πραγματικά - και οι διακοπές δεν ήταν εξαίρεση. Τα μπισκότα διακοπών ήταν σχεδόν ανύπαρκτα στο σπίτι μου, και μόλις έφυγα, ανακάλυψα ότι τα μπισκότα διακοπών ήταν κάτι.
Επομένως, αυτά τα μπισκότα δεν ήταν καν στο ραντάρ μου μέχρι να γίνει ζεύγος του μοιραίου συγκάτοικου. Ήμασταν ακόμα στην περίοδο του «μήνα του μέλιτος» όταν πρότεινε να φτιάξουμε μπισκότα από ζαχαροκάλαμο.

Δεν είχα ιδέα τι εννοούσε και νόμιζα ότι πρέπει να είναι μπισκότα φτιαγμένα με θρυμματισμένα ζαχαροκάλαμα. Αλλά ο συγκάτοικος μου μου έδειξε τη μαγεία του να τυλίγω κόκκινη και λευκή ζύμη μπισκότων σε σχοινιά, να τα στρίβω και στη συνέχεια να τα διαμορφώνω σε καλάμια.

Ένα cookie «Χωρίς λύπη»

Ήμουν μαγεμένος και ποτέ δεν κοίταξα πίσω.

Τελικά, η κατάσταση του συγκατοίκου μας έγινε τοξική και έφυγα. Ωστόσο, δεν έχω λύπη για το να ζήσω μαζί του. Το ενοίκιο ήταν φθηνό, το διαμέρισμα ήταν ευρύχωρο και έχω το πάντα δώρο αυτών των μπισκότων από ζαχαροκάλαμο.

Πώς να παγώσετε τα μπισκότα από ζαχαροκάλαμο

Αυτά τα cookies παγώνουν αρκετά καλά, είτε ψημένα είτε ψημένα, για περίπου ένα μήνα.

Εάν δεν ψηθεί, διαμορφώστε τα μπισκότα και τακτοποιήστε τα κοντά σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή ή ένα χαλί ψησίματος πυριτίου. Καταψύξτε έως ότου τα μπισκότα είναι στερεά και, στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα σε μια σακούλα κατάψυξης ή σε άλλο δοχείο. Δεν χρειάζεται να ξεπαγώνω. απλώς ψήστε από το κατεψυγμένο και προσθέστε ένα επιπλέον λεπτό ή δύο στον χρόνο ψησίματος.

Αν ψηθεί, αφήστε το μπισκότο να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια συσκευάστε σε αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια σε μια σακούλα κατάψυξης ή σε άλλο δοχείο για να τα προστατέψετε από το κάψιμο του καταψύκτη ή από την οσμή του καταψύκτη.

Ψάχνετε περισσότερα cookie για το δίσκο cookie σας;

  • Σοκολάτα τσαλακώνει
  • Μπισκότα χιονιού καρυδιάς
  • Cookies Thumbprint
  • Μπισκότα μελοψωμάτων για άνδρες
  • Μπισκότα Pinwheel διακοπών

Θέλετε να δείτε ΟΛΑ τα cookies που έχουμε για τα Χριστούγεννα; Πήγαινε εδώ!

Συνταγή μπισκότων καραμελών

Αυτά τα cookies είναι ευκολότερα στη δημιουργία από ό, τι φαίνονται. Φτιάξτε μια απλή ζύμη, χωρίστε τη στα δύο και προσθέστε κόκκινο χρώμα στο μισό. Κυλήστε δύο διαφορετικά σχοινιά ζύμης, στρίψτε τα μεταξύ τους και διαμορφώστε τα σε "καλάμια καραμελών".

Πολλές συνταγές σας λένε να πασπαλίζετε θρυμματισμένα καλάμια καραμελών (πραγματικά!) Πάνω από τα μπισκότα ακριβώς έξω από το φούρνο. Μπορείτε σίγουρα να το κάνετε αυτό, αλλά προτιμώ να βουρτσίζετε τα μπισκότα με ένα ασπράδι και να τα πασπαλίζετε με αφρώδη ζάχαρη. Η ζάχαρη κολλάει στο cookie λόγω της πλύσης και κάνει το τελικό προϊόν πιο δελεαστικό από το μέσο μπισκότο ζαχαροκάλαμου.

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι (2 μπαστούνια, 8 ουγκιές) αλατισμένο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 φλιτζάνι (200 g) κοκκοποιημένη ζάχαρη
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 μεγάλο αυγό
  • 2 3/4 φλιτζάνι (385 g) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουταλάκι του γλυκού υγρό κόκκινο χρώμα τροφίμων

Να τελειώσω:

  • 1 ασπράδι αυγού
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Μέθοδος

1 Φτιάξτε τη ζύμη: Βάλτε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη μέντα, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι στο μπολ αναμίκτη. Χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα και να κολλήσει στο πλάι του μπολ.

Ξύστε την πλευρά του μπολ και χτυπήστε στο αυγό μέχρι να απορροφηθεί. Προσθέστε το αλεύρι και κτυπήστε μέχρι να συνδυαστούν και δεν απομένουν πλέον στεγνές ραβδώσεις αλευριού.

2 Χρώμα τη μισή ζύμη: Χωρίστε και αφαιρέστε τη μισή ζύμη από το μπολ. Προσθέστε προσεκτικά τον κόκκινο χρωματισμό τροφίμων στην υπόλοιπη ζύμη. Ανακατέψτε χαμηλά έως ότου το χρώμα κατανέμεται ομοιόμορφα.

3 Ψύξτε τη ζύμη: Βάλτε κάθε κομμάτι ζύμης σε δίσκο, τυλίξτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για τουλάχιστον 3 ώρες ή όλη τη νύχτα.

4 Όταν είστε έτοιμοι για ψήσιμο, προθερμάνετε το φούρνο στους 350ºF. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή ή σιλικόνη.

5 Διαμορφώστε τα cookies: Η παγωμένη ζύμη πρέπει να είναι σταθερή, αλλά να είναι εύκολο να διαμορφωθεί κατευθείαν από το ψυγείο. Εάν όχι, αφήστε το να ζεσταθεί για λίγα λεπτά έως ότου ελαστικοποιηθεί. Μην το αφήνετε να ζεσταθεί πάρα πολύ ή θα είναι πολύ μαλακό για να δουλέψετε ξανά.

Τσιμπήστε ένα στρογγυλό κομμάτι της λευκής ζύμης 1 ίντσας και τυλίξτε το σε ένα σχοινί 5 ιντσών. Κάντε το ίδιο με ένα κομμάτι της κόκκινης ζύμης (βεβαιωθείτε ότι τα σχοινιά έχουν το ίδιο μήκος).

Τοποθετήστε τα σχοινιά το ένα δίπλα στο άλλο και στρίψτε μαζί. Μεταφέρετε στο φύλλο ψησίματος και καμπυλώστε το πάνω μέρος της ζύμης σε σχήμα ζαχαροκάλαμου.

Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη, χωρίζοντας τα μπισκότα σε απόσταση περίπου 2 ιντσών.

6 Γεμίστε τα μπισκότα με αφρώδη ζάχαρη: Κάντε το ασπράδι να πλυθεί χτυπώντας το ασπράδι με 1 κουταλιά της σούπας νερό μέχρι να αφρίσει. Βουρτσίστε το πάνω μέρος κάθε μπισκότου με το ασπράδι και μετά πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη.

7 Ψήστε τα μπισκότα: Ψήνουμε στο φούρνο για 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι οι άκρες να είναι μόλις καστανές. Αφήστε να κρυώσει στο φύλλο ψησίματος για 10 λεπτά πριν μετακινηθείτε σε μια σχάρα ψύξης.

Αυτά τα cookies θα διατηρηθούν για μία ή δύο εβδομάδες σε ένα σφραγισμένο δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου.

Γειά σου! Όλες οι φωτογραφίες και το περιεχόμενο προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα. Μην χρησιμοποιείτε τις φωτογραφίες μας χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια. Ευχαριστώ!

Δες το βίντεο: Mini Twix Με Μπισκοτα u0026 Καραμέλα Μπαρες Σοκολατας Twix Ευκολα - Σπιτικα Μπισκοτα Twix Με 3 Υλικα (Οκτώβριος 2020).