Παραδοσιακές συνταγές

Σαλάτα ζυμαρικών Caprese

Σαλάτα ζυμαρικών Caprese

Αξιοποιήστε στο έπακρο την επόμενη μπάρμπεκιου στην αυλή σας με αυτήν την απλή, εύχρηστη και εντελώς νόστιμη σαλάτα ζυμαρικών Caprese. Φρέσκες ντομάτες και βασιλικό αναμεμιγμένα με ζυμαρικά al dente και κρεμώδη μοτσαρέλα - το καλοκαίρι δεν ήταν τόσο καλό!

Φωτογραφική πίστωση: Sally Vargas

Στην απλούστερη μορφή του, το Caprese είναι ένα συνοδευτικό πιάτο από τυρί μοτσαρέλα, ντομάτες σε φέτες και φρέσκο ​​βασιλικό που περιχύνεται με ελαιόλαδο. Αυτό είναι!

Για αυτήν τη συνταγή, ήθελα να επεκτείνω την εμβέλεια αυτών των όμορφων ντοματών και τυριών χωρίς να περιπλέξω μια συνταγή όπου η ομορφιά βρίσκεται εν μέρει στην ευκολία της συναρμολόγησης.

Για να διατηρήσω τα πράγματα απλά, πρόσθεσα μόνο ζυμαρικά, κιμά, αλάτι και πιπέρι. Αγαπάμε το σκόρδο στην οικογένειά μας, γι 'αυτό μου αρέσει με πέντε σκελίδες, αλλά μη διστάσετε να προσθέσετε όσα ή λιγότερα θέλετε!

ΜΙΑ ΕΥΚΟΛΗ ΠΑΛΑΤΑ σαλάτα

Μου αρέσει αυτή η σαλάτα ζυμαρικών γιατί είναι τόσο ευπροσάρμοστη. Μπορώ να το χρησιμοποιήσω για να σερβίρω το οικογενειακό δείπνο μου σε μια πολυάσχολη βραδιά της νύχτας, να το συσκευάζω στο μεσημεριανό γεύμα της κόρης μου για καλοκαιρινή κατασκήνωση ή να το φέρω ως συνοδευτικό σε ένα γλάσο. Έχει υπέροχη ζέστη, κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου.

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΑΣΙΛΕΙΟ ΚΑΙ ΜΟΖΑΡΕΛΛΑ

Αν έχετε μικρά παιδιά που λατρεύουν να βοηθούν στην κουζίνα ή φίλους που στέκονται μπροστά σε ένα πάρτι που ρωτάει τι μπορούν να κάνουν, βάλτε τους να δουλέψουν σχίζοντας φύλλα βασιλικού και μοτσαρέλα.

Δεν με ενοχλεί με ένα μαχαίρι για να κόψω το βασιλικό γιατί είναι εύκολο να μώλωπες, και η περιστασιακή ρίψη μαζί αυτής της σαλάτας είναι αυτό που την καθιστά ένα τόσο φιλόξενο, εύκολο καλοκαιρινό πιάτο.

Αντιμετωπίζω τη μοτσαρέλα με τον ίδιο τρόπο. Κόψτε τη στρογγυλή μπάλα και στη συνέχεια σχίστε τις φέτες σε κομμάτια και πετάξτε τις με τα μαγειρεμένα ζυμαρικά.

ΣΤΙΣ ΕΠΟΧΕΣ ΤΟΜΑΤΕΣ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ

Είμαι το πρώτο άτομο που είπε ότι οι ντομάτες στο μπακάλικο έχουν φτάσει πολύ μακριά από τη δεκαετία του '80, αλλά ακόμα, τίποτα δεν ξεπερνά μια φρέσκια, ώριμη ντομάτα στον κήπο. Αν θέλετε πραγματικά να λάμψει αυτό το πιάτο, περιμένετε να το φτιάξετε μέχρι να φτάσουν οι ντομάτες.

Αυτή η συνταγή απαιτεί ντοματίνια, αλλά αν δεν έχετε ή δεν μπορείτε να τις βρείτε, τότε προχωρήστε και κόψτε μια μεγάλη ντομάτα όπως θα κάνατε σε ένα χάμπουργκερ και, στη συνέχεια, κόψτε την σε μισά φεγγάρια ή τέταρτα.

ΠΩΣ ΝΑ ΠΑΡΕΤΕ ΤΟ ΠΑΡΟΝ ΣΑΛΑΔΑ

Ο φρέσκος βασιλικός και οι ντομάτες σερβίρονται πάντα καλύτερα αμέσως, αλλά η ζωή είναι ζωή και μερικές φορές πρέπει να φτιάξετε σαλάτες εκ των προτέρων. Αν αυτό συμβαίνει στον κόσμο σας, σας καλύπτουμε!

Το λάδι θα στερεοποιηθεί μόλις αποθηκεύσετε αυτήν τη σαλάτα στο ψυγείο και θα φαίνεται περίεργο και λίγο ορεκτικό. Για να το κάνετε ξανά κατάλληλο για παρουσίαση, κάντε τα εξής:

  • Εάν έχετε υπολείμματα θέλετε να σερβίρετε την επόμενη μέρα: Απλώς τραβήξτε τα ψυγεία που έχετε απομείνει στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα και πετάξτε πριν το σερβίρετε για τον δεύτερο γύρο. Αυτός πρέπει να είναι αρκετός χρόνος για να επαναφέρετε το λάδι σε υγρή κατάσταση. Εάν όχι, συνεχίστε να το θερμαίνετε απαλά, 15 δευτερόλεπτα κάθε φορά.
  • Αν θέλετε να το πάρετε σε ένα πικνίκ ή ένα potluck: Στη συνέχεια, κάντε το όλο πράγμα μια μέρα νωρίτερα, αλλά περιμένετε να προσθέσετε τη μοτσαρέλα. Φυλάσσετε τη σαλάτα στο ψυγείο. Τραβήξτε το στο φούρνο μικροκυμάτων ακολουθώντας τις παραπάνω οδηγίες και, στη συνέχεια, προσθέστε τη σχισμένη μοτσαρέλα λίγο πριν φύγετε για τη συνάντησή σας.

Δοκιμάστε αυτές τις άλλες συνταγές σαλάτας PASTA

  • Σαλάτα ζυμαρικών πέστο, καθένας;
  • Το Orzo είναι το πιο χαριτωμένο από όλα τα ζυμαρικά. Δοκιμάστε το σε αυτή τη σαλάτα ντοματίνια Orzo.
  • Ελληνική σαλάτα, αλλά με ζυμαρικά!
  • Η σαλάτα ζυμαρικών με καλαμπόκι, μπέικον και αγρόκτημα βουτυρογάλακτος είναι ένα αγαπημένο καλοκαίρι!
  • Σαλάτα για πικνίκ ζυμαρικών και φασολιών! Δεν χρειάζεται mayo!

Συνταγή σαλάτας ζυμαρικών Caprese

Αγαπάμε το σκόρδο στην οικογένειά μας, γι 'αυτό μου αρέσει με πέντε σκελίδες, αλλά μη διστάσετε να προσθέσετε όσα ή λιγότερα θέλετε!

Συστατικά

  • Ζυμαρικά μικρού μεγέθους 1/2 λιβρών, όπως orecchiette, farfalle ή campanelle
  • 1 κουταλιά της σούπας + 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Kosher
  • 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 3 έως 5 σκελίδες σκόρδου, κιμά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 λίβρα (3 φλιτζάνια) ντοματίνια ή σταφύλι, μισά
  • 8 ουγγιές μοτσαρέλα, σχισμένη
  • 10 μεγάλα φρέσκα φύλλα βασιλικού, σκισμένα

Μέθοδος

1 Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά: Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό για να βράσει και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι kosher. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας ή έως ότου τα ζυμαρικά φτάσουν στο στάδιο της οδού. Εάν τα ζυμαρικά είναι πολύ μαλακά ή ψημένα, θα σπάσουν όταν αναμειχθούν με τα άλλα συστατικά.

2 Φτιάξτε τη σάλτσα: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το λάδι, το κιμά, το πιπέρι και το her κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

3 Στραγγίστε τα ζυμαρικά: Όταν ολοκληρωθούν τα ζυμαρικά, στραγγίξτε το σε ένα σουρωτήρι και αγγίξτε το μερικές φορές για να βεβαιωθείτε ότι έχετε πάρει το μεγαλύτερο μέρος του νερού από τα ζυμαρικά. Προσθέστε τα ζυμαρικά στο μπολ με το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε το παλτό.

4 Συγκεντρώστε τα όλα: Ενώ τα ζυμαρικά κρυώνουν, κόψτε τη μοτσαρέλα σε στρογγυλούς κύκλους και, στη συνέχεια, σχίστε τους σε μικρότερα κομμάτια με μέγεθος νικελίου ή ένα τέταρτο, αν και θα κυμαίνονται σε σχήμα και μέγεθος. Μην ανησυχείτε αν τα ζυμαρικά δεν είναι εντελώς δροσερά. Απλά ρίξτε το μερικές φορές πριν προσθέσετε το τυρί. Προσθέστε το σχισμένο τυρί στα ζυμαρικά. Κόβουμε τις ντομάτες στα μισά και σχίζουμε τα φύλλα του βασιλικού, προσθέτοντας κάθε μία καθώς πηγαίνετε.

5 για σερβίρισμα: Δώστε τα πάντα σε μια γρήγορη ανάδευση για να το επικαλύψετε στο ελαιόλαδο και τελειώσατε! Σερβίρετε κρύο, ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Γειά σου! Όλες οι φωτογραφίες και το περιεχόμενο προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα. Μην χρησιμοποιείτε τις φωτογραφίες μας χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια. Ευχαριστώ!

Δες το βίντεο: Healthy σαλάτα με πένες High protein. Άκης Πετρετζίκης (Νοέμβριος 2020).