Παραδοσιακές συνταγές

Καραμελωμένο καλαμπόκι

Καραμελωμένο καλαμπόκι

Εθιστικό, νόστιμο καλαμπόκι καραμέλας! Έχετε λαχτάρα; Το καλαμπόκι καραμέλας είναι εύκολο να φτιαχτεί στο σπίτι! Το μόνο που χρειάζεστε είναι φρέσκο ​​ποπ κορν, καστανή ζάχαρη, βούτυρο, μελάσα και σιρόπι καλαμποκιού για σπιτικό καλαμπόκι καραμέλας!

Φωτογραφική πίστωση: Elise Bauer

Η μνήμη έχει ξεθωριάσει, αλλά το αίσθημα της αγνής χαράς είναι τόσο ισχυρό όσο ποτέ - ο πατέρας μου επέστρεψε στο σπίτι του και τραβούσε πίσω από την πλάτη του, στα ρατσιστικά φωνητικά από εμάς παιδιά, κουτιά Cracker Jack, καραμέλα καραμέλας που κουδουνίστηκαν όταν κουνήσατε το κιβώτιο. (Θυμάστε αυτές τις διαφημίσεις;)

Έπρεπε να έχουμε το δικό μας κουτί, δεν θα μπορούσαμε να μοιραστούμε, γιατί κάθε κουτί είχε ένα δώρο έκπληξης και ο καθένας έπρεπε να έχουμε το δικό μας δώρο. (Είναι αυτό το λαμπρό μάρκετινγκ ή τι;) Δεν είναι περίεργο που μου αρέσει το καραμέλα καραμέλας!

Συνταγή καλαμποκιού καραμέλας

Το καλαμπόκι καραμέλας είναι αρκετά εύκολο να φτιαχτεί, απλώς μην προσπαθήσετε να το φτιάξετε (ή καραμέλα) σε μια υγρή ημέρα. Προσέξτε καθώς η σάλτσα καραμέλας είναι αρκετά ζεστή. ως προληπτικό μέτρο, μην αφήνετε τα παιδιά να τρέχουν κάτω από τα πόδια ενώ κάνουν αυτή τη συνταγή.

Συστατικά

  • 4-5 λίτρα ποπ κορν (μια διπλή παρτίδα αυτής της συνταγής ποπ κορν, αλατισμένη, ακατέργαστη), τυχόν αφαιρεμένοι πυρήνες
  • 2 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη
  • 1 φλιτζάνι (2 μπαστούνια) αλατισμένο βούτυρο
  • 1/2 φλιτζάνι σιρόπι σκούρου καλαμποκιού
  • 1 κουταλιά της σούπας μελάσα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 2 φλιτζάνια αλατισμένα φιστίκια (προαιρετικά)

Μέθοδος

1 Προθερμάνετε το φούρνο στους 225 ° F. Τοποθετήστε ήδη ποπ κορν σε μεγάλο ταψί; αφήνω στην άκρη.

2 Βράστε ζάχαρη, βούτυρο, σιρόπι καλαμποκιού, μελάσα, αλάτι:Συνδυάστε την καστανή ζάχαρη, το βούτυρο, το σιρόπι καλαμποκιού, τη μελάσα και το αλάτι σε μια κατσαρόλα 2 τεταρτημορίων με πυκνό πυθμένα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να βράσει το μείγμα.

3 Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου το θερμόμετρο καραμελών φτάσει τους 250 ° F ή μικρή ποσότητα μείγματος που πέφτει σε παγωμένο νερό σχηματίζει μια σκληρή μπάλα (περίπου 12 έως 14 λεπτά).

4 Αφαιρέστε από τη θερμότητα. ανακατεύουμε σε μαγειρική σόδα. Η καραμέλα θα αφρώσει λίγο και θα γίνει ελαφρύτερο χρώμα όταν προσθέτετε τη μαγειρική σόδα.

5 Προσθέστε προσεκτικά ζεστό μείγμα πάνω από το ποπ κορν σε ένα μεγάλο ταψί. (Αν θέλετε φυστίκια με το ποπ κορν, πασπαλίστε τα αλατισμένα φιστίκια πάνω από τη σάλτσα καραμέλας σε αυτό το σημείο.)

Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι, ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθεί όλο το ποπ κορν. (Προσέξτε να μην αφήσετε την καραμέλα να σας αγγίξει · είναι πολύ ζεστή.)

6 Μαγειρέψτε στο φούρνο: Τοποθετήστε στο φούρνο στους 225 ° F για 20 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο, ανακατέψτε για να καλύψετε πιο ομοιόμορφα το ποπ κορν με τη σάλτσα καραμέλας.

Επιστροφή στο φούρνο. Συνεχίστε το μαγείρεμα για 20 λεπτά ακόμη.

7 Αφαιρέστε από το φούρνο. Απλώστε αμέσως το καλαμπόκι καραμέλας σε χαρτί περγαμηνής ή σε στρώμα σιλικόνης. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Σπάστε σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος. Φυλάσσετε σε σφιχτά καλυμμένο δοχείο.

Γειά σου! Όλες οι φωτογραφίες και το περιεχόμενο προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα. Μην χρησιμοποιείτε τις φωτογραφίες μας χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια. Ευχαριστώ!

Δες το βίντεο: Μανιταρόπιτα στριφτή - Θοδωρής Παπανικολάου. Yiannis Lucacos (Νοέμβριος 2020).