Τελευταίες συνταγές

Καραμελωμένο κρεμμύδι τάρτα με Gorgonzola και Brie

Καραμελωμένο κρεμμύδι τάρτα με Gorgonzola και Brie

Τραγανή αλμυρή τάρτα φτιαγμένη με σφολιάτα, καραμελωμένα κρεμμύδια και τυριά γκοργκόντζολ και μπρι.

Φωτογραφική πίστωση: Elise Bauer

Πριν από λίγο, σε μια επίσκεψη στο Annisquam της Μασαχουσέτης, οι φίλοι μου Ann και Nick φιλοξένησαν ένα δείπνο «Εντυπωσιάστε το Food Blogger» στο σπίτι τους.

Οι επισκέπτες ενθαρρύνθηκαν να φέρουν ένα αγαπημένο πιάτο, και όλοι πρέπει να ψηφίσουμε για το τι πιστεύαμε ότι θα ήταν επιτυχημένο στον ιστότοπο.

Το βράδυ ήταν μια έκρηξη, οι ψήφοι μετρήθηκαν και το νικητήριο πιάτο; Αυτό το καραμελωμένο τάρτα κρεμμυδιού! Ή πίτσα όπως κλήθηκε, που έφεραν οι φίλοι της Ann, Jeff και Marilyn.

Το έφτιαξα πολλές φορές από τότε που το είχα για πρώτη φορά και είναι ένα από αυτά τα πιάτα που θέλετε να περιορίσετε σε ειδικές περιστάσεις, επειδή είναι πολύ δύσκολο να σταματήσετε να τρώτε, είναι τόσο καλό.

Τραγανή, μαξιλαροθήκη σφολιάτας, με βαλσάμικα καραμελωμένα κρεμμύδια, με ψεκασμό γκοργκόντζολ, μπρί και εστραγκόν.

Η αυθεντική συνταγή πίτσας με καραμελωμένο κρεμμύδι είναι από τη Μέριλιν και τη φίλη του Τζεφ Μπόνι Στερν, Καναδάς συγγραφέας πολλών βιβλίων μαγειρικής.

Έπαιξα λίγο με τη συνταγή, ρίχνοντας τη ζύμη πιο αραιά, μειώνοντας την ποσότητα κρεμμυδιών και τυριών, έτσι τα κομμάτια σερβιρίσματος θα ήταν πιο εύκολο να κρατηθούν και να λειτουργήσουν καλύτερα ως ορεκτικά.

Ιδανικό για το πλήθος της Πρωτοχρονιάς. Απολαύστε και καλή χρονιά!

Καραμελωμένο κρεμμύδι τάρτα με Gorgonzola και Brie Recipe

Το Tarragon είναι ένα καλοκαιρινό βότανο, αν δεν μπορείτε να το βρείτε, μπορείτε να συνθλίψετε μερικούς σπόρους μάραθου (ίσως μισό κουταλάκι του γλυκού) και να πασπαλίσετε πάνω από την τάρτα. Ή συμπληρώστε με φρέσκα ψιλοκομμένα φύλλα μάραθου, αφού αφαιρεθεί η τάρτα από το φούρνο.

Συστατικά

  • 2 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 4 φλιτζάνια κρεμμύδια σε φέτες, φέτες από τη βάση προς την κορυφή σε φέτες πάχους 1/4 ιντσών (περίπου 2-3 ​​κρεμμύδια)
  • 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
  • 2 κουταλιές ξύδι βαλσάμικο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
  • 8 ουγκιές κατεψυγμένα σφολιάτα (ξεπαγώστε μερικές ώρες στο ψυγείο)
  • 2 oz παγωμένο τυρί Brie, αφαιρείται το φλοιό και ψήνεται σε κύβους
  • 2 ουγκιές Gorgonzola ή άλλο μπλε τυρί, σε κύβους
  • 2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο ​​εστραγκόν

Μέθοδος

1 Καραμελώστε τα κρεμμύδια: Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να μαραθούν και αρχίσουν να καστανίζουν. Προσθέστε ζάχαρη, ξύδι, αλάτι και πιπέρι.

Μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε απαλά, ακάλυπτα για 20-25 λεπτά ή μέχρι να καραμελωθούν πλούσια. Προσθέστε λίγο νερό εάν τα κρεμμύδια μοιάζουν να ξεραίνουν. Δροσερός.

2 Τυλίξτε τη ζύμη σε ορθογώνιο 10 έως 14 ιντσών (ή ό, τι σχήμα θέλετε). Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή χαρτί. Τρυπήστε με ένα πιρούνι με προσαυξήσεις δύο ιντσών για να αποφευχθεί η δημιουργία μεγάλων φυσαλίδων κατά το ψήσιμο.

3 Απλώστε τα κρεμμύδια πάνω στη ζαχαροπλαστική, μέχρι τα άκρα της ζύμης. Κουκκίδα με τυρί. Πασπαλίστε με εστραγκόν. Ψύξτε εάν δεν ψήνετε αμέσως.

4 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 400 ° F για 18-20 λεπτά ή έως ότου λιώσει το τυρί και η ζύμη είναι τραγανή. Ψύξτε για 5 λεπτά. Κόψτε σε σφήνες ή πλατείες και απολαύστε!

Γειά σου! Όλες οι φωτογραφίες και το περιεχόμενο προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα. Μην χρησιμοποιείτε τις φωτογραφίες μας χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια. Ευχαριστώ!

Δες το βίντεο: πως θα καραμελώσω κρεμμύδια (Νοέμβριος 2020).