Οι καλύτερες συνταγές

Σούπα κουνουπιδιού Cheddar

Σούπα κουνουπιδιού Cheddar

Αυτή η απαλή, κρεμώδης σούπα κουνουπιδιού με αιχμηρό τυρί τσένταρ είναι απολύτως αυτό που θέλετε σε μια ψυχρή μέρα. Είναι έτοιμο σε λιγότερο από μία ώρα. Σερβίρετε με λίγο ψωμί και μια σαλάτα!

Φωτογραφική πίστωση: Elise Bauer

Κάθε φθινόπωρο, όταν οι μέρες γίνονται συντομότερες και οι νύχτες πιο κρύες, σε κάποιο σημείο σταματάω απρόθυμα να φοράω σορτς και σαγιονάρες. Γνωρίζατε ότι υπάρχουν μόνο δύο πραγματικές εποχές εδώ στο Σακραμέντο; Flip flop και σορτς, και τζιν και κάλτσες.

Είναι όταν τα πόδια σας λένε, "Γεια σου βάλτε μερικές κάλτσες!" ότι γνωρίζετε ότι το φθινόπωρο έχει φτάσει πραγματικά. Τότε βγαίνει η κατσαρόλα και ανυπομονείτε να την γεμίσετε με κάτι ζεστό και παρήγορο.

Είναι ακόμα σεζόν flip-flop εδώ, τουλάχιστον κατά τη διάρκεια της ημέρας, αλλά ο ψυχρός καιρός θα έρθει σύντομα (αν όχι ήδη εκεί που βρίσκεστε). Έτσι μαγειρεύουμε νέες συνταγές σούπας.

Βίντεο! Πώς να φτιάξετε σούπα κουνουπιδιού Cheddar

Μια ελαφριά και κρεμώδης σούπα

Φτιάξαμε αυτήν την σούπα κίτρινου κουνουπιδιού τις προάλλες, και ουάου! Εντάξει, τώρα δεν νιώθω τόσο άσχημα για να αποχαιρετήσω το καλοκαίρι. Είναι απαλό και κρεμώδες χωρίς κρέμα. Είναι γεμάτο με κουνουπίδι και χρησιμοποιεί αρκετό τυρί τσένταρ για να του δώσει γεύση, αλλά όχι τόσο πολύ που νομίζετε ότι έχετε καταπιεί ένα τούβλο.

Ένα κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire που στροβιλίζεται στο τέλος βοηθά στην ενίσχυση της γεύσης του τυριού.

Κρατήστε τους πυρήνες σας

Όταν κόβετε το κουνουπίδι σας σε κομμάτια, μην πετάτε τον πυρήνα! Ο πυρήνας είναι εξίσου νόστιμος με τα ίδια τα ανθοπωλεία και αφού καθαρίζουμε αυτήν τη σούπα, κανείς δεν θα ξέρει καν ότι είναι εκεί.

Τι να σερβίρετε με αυτή τη σούπα

Αυτή η σούπα ζητάει να σερβιριστεί με λίγο φλοιό ψωμί για βύθιση. Μερικοί ψωμί σκόρδου ή κόμποι σκόρδου θα λειτουργούσαν επίσης καλά.

Εάν θέλετε να μετατρέψετε αυτήν τη σούπα σε περισσότερο από ένα γεύμα, προσθέστε μια σαλάτα στο πλάι. Δοκιμάστε αυτήν τη σαλάτα Radicchio με ρεβίθια, ελιές και παρμεζάνα ή αυτήν την απλή σαλάτα Kale Caesar.

Πώς να αποθηκεύσετε και να παγώσετε αυτήν τη σούπα

Τα περισσεύματα θα διατηρηθούν στο ψυγείο για έως και πέντε ημέρες ή μπορούν να καταψυχθούν για έως και τρεις μήνες.

Για να παγώσει, αφήστε το να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε δοχεία ή σακούλες κατάψυξης και καταψύξτε. Ξεπαγώστε όλη τη νύχτα στο ψυγείο ή ξαναθερμάνετε απευθείας από τον καταψύκτη σε χαμηλή φωτιά στη μαγειρική εστία. Εάν η σούπα φαίνεται να διαχωρίζεται όταν τη ζεσταίνετε, απλώς ανακατέψτε τη στο μπλέντερ ξανά.

Πιο εύκολες, ανακουφιστικές συνταγές σούπας

  • Σούπα μπρόκολου Cheddar
  • Σούπα με τζίντζερ καρότο
  • Σούπα πατάτας
  • Γρήγορη και εύκολη σούπα χάμπουργκερ
  • Σούπα ψητής γλυκοπατάτας

Συνταγή σούπας κουνουπιδιού Cheddar

Συστατικά

  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 2 φλιτζάνια κρεμμύδι σε φέτες
  • 1 1/2 φλιτζάνι σέλινο σε φέτες (περίπου 2 έως 3 νευρώσεις)
  • 1/2 φλιτζάνι καρότο σε φέτες (1 μικρό καρότο)
  • 1 1/2 κουταλιά της σούπας σκόρδο κιμά
  • 2 πατάτες χρυσού Yukon, ξεφλουδισμένες και λεπτές σε φέτες, περίπου 1 1/2 έως 2 φλιτζάνια
  • 6 φλιτζάνια κοτόπουλο
  • 6 φλιτζάνια κουνουπίδι ψιλοκομμένο (δείτε πώς να κόβετε και κουνουπίδι πυρήνα)
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​θυμάρι φύλλα ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ (περίπου 6 ουγκιές)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire

Μέθοδος

1 Σοτάρετε τα κρεμμύδια, το σέλινο, τα καρότα, το σκόρδο: Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο 5 έως 6 κουταριών ή ένα δοχείο με πυκνό πυθμένα σε μέτρια υψηλή φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το σέλινο και τα καρότα.

Μαγειρέψτε για 5 έως 8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια. Προσθέστε το κιμά και μαγειρέψτε ένα λεπτό περισσότερο.

2 Προσθέστε τις πατάτες, το ζωμό, το κουνουπίδι, τα δάφνη, το θυμάρι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ζεσταίνουμε ψηλά και φέρνουμε το απόθεμα σε σιγοβράσιμο. Χαμηλώστε τη θερμότητα για να διατηρήσετε σιγοβράζοντας. Καλύψτε μερικώς και μαγειρέψτε για 12 έως 15 λεπτά, ή έως ότου τα λαχανικά είναι τελείως τρυφερά.

3 Πουρές μέχρι ομαλή: Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ βύθισης ή ένα μόνιμο μπλέντερ, καθαρίστε το μείγμα της σούπας μέχρι να γίνει ομαλό.

4 Προσθέστε το τυρί τσένταρ και το Worcestershire: Προσθέστε αργά το τριμμένο τυρί τσένταρ, συνεχίζοντας τον πουρέ της σούπας καθώς προσθέτετε το τυρί, μέχρι να αναμειχθεί πλήρως. Ανακατέψτε τη σάλτσα Worcestershire.

Προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι, αν χρειαστεί.

Γειά σου! Όλες οι φωτογραφίες και το περιεχόμενο προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα. Μην χρησιμοποιείτε τις φωτογραφίες μας χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια. Ευχαριστώ!

Δες το βίντεο: ΕΥΚΟΛΑ ΚΑΙ ΣΠΙΤΙΚΑ 35 σούπα μπρόκολο (Οκτώβριος 2020).