Τελευταίες συνταγές

Κουνουπίδι Τηγανητό "Ρύζι"

Κουνουπίδι Τηγανητό

Εδώ είναι μια χαμηλή περιεκτικότητα σε τηγανητό ρύζι, γεμάτο με λαχανικά για να ικανοποιήσει την επιθυμία σας για κινέζικα προϊόντα. Τα κουνουπίδια ψιλοκομμένα και ανακατεύονται γρήγορα για να δημιουργήσουν ένα γευστικό τηγανητό πιάτο «ρύζι»!

Φωτογραφική πίστωση: Τζέσικα Γκάβιν

Το τηγανητό ρύζι είναι ένα δημοφιλές πιάτο, που σερβίρεται στο μενού σχεδόν σε κάθε κινέζικο εστιατόριο. Είναι δύσκολο να αντισταθείτε στα λαστιχωτά δημητριακά που ρίχνονται με γεύσεις umami και ζωντανά λαχανικά. Μεγαλώνοντας ήταν ένα βασικό γεύμα, μαγειρεμένο γρήγορα στο γουόκ, η οικογένειά μου θα έκανε χρησιμοποιώντας τα υπολείμματα στο ψυγείο.

ΡΥΖΙ ΚΑΤΩ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Αυτή η έκδοση ανταλλάσσει τους παραδοσιακούς αμυλούχους κόκκους ρυζιού με το κουνουπίδι. Ένας γρήγορος παλμός στον επεξεργαστή τροφίμων σπάζει το florets του κουνουπιδιού σε κομμάτια μεγέθους ρυζιού που είναι γνωστά ως ρύζι κουνουπιδιού ή κουνουπίδι με ρύζι.

Το σταυροφόρο λαχανικό ενσωματώνεται απρόσκοπτα στο τηγάνισμα και αποτελεί μεγάλη επιτυχία για όσους αναζητούν μια επιλογή χαμηλών υδατανθράκων χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση.

Η παραγωγή του ρυζιού κουνουπιδιού είναι πολύ εύκολη. Σε συνδυασμό με αρωματικά ασιατικά καρυκεύματα, tofu, πολύχρωμα λαχανικά και ομελέτα, η συνταγή είναι ένα γευστικό και ικανοποιητικό χορτοφαγικό γεύμα ενός δοχείου.

ΤΙ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΝΑ ΚΑΝΕΤΕ ΡΥΖΙ ΚΑΛΥΚΛΟΥΡΓΟΥ;

Το κουνουπίδι έχει ουδέτερη γεύση, επομένως είναι εύκολο να εγχύσετε παραδοσιακά κινέζικα στοιχεία σε κάθε μπουκιά. Ένα καλό τηγάνισμα έχει να κάνει με την επίστρωση σε κάθε συστατικό την κατάλληλη στιγμή για να πείσει την περισσότερη γεύση.

  • Tofu: Ξεκινήστε ανοίγοντας ελαφρά κύβους αποστραγγισμένου τόφου εξαιρετικά σφιχτού επικαλυμμένου με σησαμέλαιο και λευκή πιπεριά. Αυτό προσθέτει χρώμα και υφή στην επιφάνεια του tofu. Έχω διαπιστώσει ότι η σταθερή ή η υπερβολική εταιρεία λειτουργεί καλύτερα σε συνταγές που περιλαμβάνουν πιο έντονη κίνηση για να διατηρηθεί το σχήμα της.
  • Αυγά: Τα ομελέτα ανακατεύονται γρήγορα και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν. Συνήθως, τα αυγά προστίθενται στο τέλος με το ρύζι για να προσθέσουν συνοχή, αλλά μου αρέσουν τα μεγαλύτερα κομμάτια αυγών, γι 'αυτό προσθέτω τα αυγά στην αρχή.
  • Αρωματικά: Το τζίντζερ, το σκόρδο και το κρεμμύδι ανακατεύονται για λίγο για να κάνουν το μαγειρικό λάδι και το πιάτο πιο αρωματικό και λίγο πιο έντονο. Μικρά κομμάτια καρότων, πιπεριού και αρακά προσθέτουν λίγο τραγανό και εντυπωσιακό χρώμα.
  • Κουνουπίδι: Το ρύζι κουνουπίδι προστίθεται στο τέλος για να διασφαλιστεί ότι δεν θα ψηθεί. Χρειάζονται λιγότερο από 10 λεπτά για να μαλακώσουν τα florets στο ζεστό γουόκ.

Μια σταγόνα σάλτσα σόγιας στο τέλος δίνει στο πιάτο μια αλμυρή ώθηση. Μου αρέσει επίσης να πασπαλίζω λίγο φρέσκο ​​πράσινο κρεμμύδι πριν το σερβίρω.

ΤΡΟΠΟΙ ΠΡΟΣΑΡΜΟΓΗΣΤΕ ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΑ ΣΥΝΤΑΓΗ

Αυτή η συνταγή παρέχει τηγανητό ρύζι με βάση το κουνουπίδι. Είναι εύκολο να αλλάξετε τις παραλλαγές αλλάζοντας πρωτεΐνες και λαχανικά.

  • Αντί για τόφου: Χρησιμοποιήστε γαρίδες, κοτόπουλο, κοτόπουλο char siu ή χοιρινό (κινέζικο μπάρμπεκιου) ή ανεπιθύμητο περιεχόμενο (ένα βασικό της Χαβάης).
  • Ανταλλάξτε μπιζέλια, καρότα και πιπεριές για: Edamame, ψιλοκομμένο bok choy, μανιτάρια shiitake ή σπαράγγια.

ΠΩΣ ΝΑ ΦΥΛΑΣΣΕΤΑΙ ΚΑΙ ΘΕΡΜΑΝΣΕΤΕ ΤΟ ΚΑΛΥΠΛΟΓΡΑΦΙΚΟ ΡΥΖΙ

Ανακατέψτε μια μεγάλη κατσαρόλα τηγανητό ρύζι κουνουπιδιού και αν δεν καταβροχθιστεί σε μια συνεδρίαση, τα υπολείμματα αναθερμάνθηκαν πολύ καλά.

Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και δύο ημέρες. Μου αρέσει να το φάω την επόμενη μέρα για πρωινό. Απλά το ξαναθερμάνω στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου ένα λεπτό και το γεμίζω με τηγανητό αυγό. Το αρωματικό ρύζι κουνουπιδιού ενυδατώνει τον αρωματισμένο κρόκο - νόστιμο!

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΞΕΙΣ ΡΥΖΙΟΥ

  • Το τζίντζερ και ο ανανάς είναι ένας αγώνας που φτιάχνεται στον τηγανητό ρύζι!
  • Εύκολο τηγανητό ρύζι λαχανικών για το νυχτερινό δείπνο!
  • Χρησιμοποιήστε τα υπόλοιπα ψάρια σε αυτό το τηγανητό ρύζι σολομού.
  • Χρειάζεστε λίγη πρωτεΐνη; Δοκιμάστε τηγανητό ρύζι κοτόπουλου!
  • Σούπερ απλό γαρίδες τηγανητό ρύζι.

Συνταγή «Ρύζι» τηγανητό κουνουπίδι

Συστατικά

  • 8 ουγκιές επιπλέον σταθερό tofu, κομμένο σε κύβους 1/2 ιντσών
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο, χωρισμένο
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού λευκή πιπεριά, χωρισμένη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, διαιρούμενο
  • 1 κουνουπίδι κεφαλής (περίπου 2 1/2 κιλά)
  • 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, χωρισμένο
  • 2 μεγάλα αυγά, χτυπημένα ελαφρά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο κιμά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κιμά τζίντζερ
  • 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
  • 1/2 φλιτζάνι καρότα, ζάρια 1/4 ιντσών
  • 1/2 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά, ζάρια 1/4-ιντσών
  • 1/2 φλιτζάνι μπιζέλια, κατεψυγμένα και ξεπαγώνονται
  • 1 κουταλιά της σούπας σόγια
  • 2 κουταλιές κρεμμυδάκια, σε λεπτές φέτες

Μέθοδος

1 Προετοιμάστε το tofu: Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με χαρτοπετσέτες. Απλώστε το tofu σε μια ομοιόμορφη στρώση στην χαρτοπετσέτα και μετά τοποθετήστε μια άλλη χαρτοπετσέτα στην κορυφή, πιέστε ελαφρά για να απορροφήσετε την υπερβολική υγρασία.

Μετά από 15 λεπτά και όταν οι κύβοι αισθάνονται στεγνοί στην επιφάνεια, μεταφέρετε το tofu σε ένα μπολ και ρίξτε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο, 1/8 κουταλάκι του γλυκού λευκή πιπεριά και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

2 Φτιάξτε το ρύζι κουνουπιδιού: Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να αφαιρέσετε τα εξωτερικά φύλλα και κόψτε τα κουνουπίδια από το στέλεχος. Κόψτε τα κομμάτια σε κομμάτια μεγέθους 1 έως 1 1/2 ιντσών.

Προσθέστε τα μισά florets σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Παλμός 5 φορές σε βήματα 1 δευτερολέπτου έως ότου σχηματιστούν τα κομμάτια του μεγέθους του μαγειρεμένου ρυζιού. Ξύστε τις πλευρές του μπολ ανάλογα με τις ανάγκες. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ. Αφαιρέστε τυχόν μεγάλα κομμάτια floret που δεν υποβάλλονται σε επεξεργασία και επεξεργαστείτε τα με την επόμενη παρτίδα.

Επαναλάβετε με επεξεργασία των υπόλοιπων λουλουδιών κουνουπιδιού. Όταν τελειώσετε και με τις δύο παρτίδες, θα πρέπει να έχετε περίπου 5 έως 6 φλιτζάνια ρύζι κουνουπιδιού.

3 Μαγειρέψτε το tofu: Ζεσταίνετε ένα γουόκ ή ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Μόλις ζεστό προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Προσθέστε προσεκτικά το καρυκευμένο tofu σε ένα στρώμα, μαγειρέψτε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε λεπτό. Το tofu πρέπει να είναι ελαφρώς ανοιχτό στην επιφάνεια. Μεταφορά tofu σε ένα πιάτο.

4 Ανακατέψτε τα αυγά: Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά στο γουόκ, χρησιμοποιήστε μια γρήγορη ανάδευση για να μαγειρέψετε και να σπάσετε τα αυγά σε μικρά ομελέτα. Μεταφέρετε τα αυγά στο πιάτο με το tofu.

5 Ανακατέψτε τα λαχανικά: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο στο γουόκ. Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και τα κρεμμύδια. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε τα καρότα και τις πιπεριές, ανακατέψτε για 2 λεπτά. Προσθέστε τα μπιζέλια και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.

6 Ανακατέψτε το ρύζι κουνουπιδιού: Προσθέστε το κουνουπίδι ρύζι στο γουόκ με τα λαχανικά, ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε. Απλώστε σε ομοιόμορφο στρώμα και αφήστε το να ψηθεί για 2 λεπτά χωρίς να το μετακινήσετε. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι, περίπου 5 λεπτά.

7 Προσθέστε τα καρυκεύματα: Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και 1/8 κουταλάκι του γλυκού λευκή πιπεριά, ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε. Αποθηκεύστε μερικά πράσινα κρεμμύδια για να διακοσμήσετε το πιάτο και προσθέστε τα υπόλοιπα πράσινα κρεμμύδια στο γουόκ, μαζί με το tofu και τα ομελέτα. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε.

Δοκιμάστε το τηγανητό ρύζι του κουνουπιδιού και προσαρμόστε τα καρυκεύματα όπως θέλετε. Γεμίστε με διατηρημένα πράσινα κρεμμύδια και σερβίρετε ζεστά.

Γειά σου! Όλες οι φωτογραφίες και το περιεχόμενο προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα. Μην χρησιμοποιείτε τις φωτογραφίες μας χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια. Ευχαριστώ!

Δες το βίντεο: Ριζότο με κοτόπουλο. Άκης Πετρετζίκης (Οκτώβριος 2020).